Des cookies moelleux au beurre de cacahuète lisse, au beurre et à la vanille. Une texture classique à la mie tendre.
60g
130g
100g
50g
1pièce
1c. à c.
130g
0,5c. à c.
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C et laissez-le monter complètement en température.
Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.
Mettez le beurre dans le grand saladier.
Beurre doux · 60 g
Ajoutez le beurre de cacahuète dans le saladier avec le beurre.
Beurre de cacahuète lisse · 130 gAjoutez le sucre semoule dans le saladier.
Sucre semoule · 100 gAjoutez la cassonade blonde dans le saladier.
Cassonade blonde · 50 gBattez ensemble le beurre, le beurre de cacahuète et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit pâle, léger et mousseux.
Cassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.
Œuf · 1 pièceAjoutez l'extrait de vanille dans le saladier.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Battez le tout jusqu'à ce que ce soit homogène et lisse.
Mesurez la farine dans un bol moyen.
Farine de blé · 130 g
Ajoutez le bicarbonate de soude à la farine.
Bicarbonate de soude · 0,5 c. à c.Ajoutez la levure chimique à la farine.
Levure chimique · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel à la farine.
Sel fin · 1 pincéeFouettez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
Versez le mélange sec pour cookies dans le mélange de beurre de cacahuète et d'œuf.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois juste le temps d'obtenir une pâte souple — ne mélangez pas trop.
Prélevez la pâte et roulez-la entre vos paumes en 12 boules égales, chacune à peu près de la taille d'une noix.
Posez les boules de pâte sur la plaque chemisée en les espaçant bien, puis pressez chaque boule deux fois avec le dos d'une fourchette en croisillons pour l'aplatir légèrement.
Glissez la plaque au four.
Faites cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et tout juste pris au centre — ils paraîtront encore légèrement moelleux mais se raffermiront en refroidissant.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque du four et posez-la sur une surface résistant à la chaleur.
Laissez les cookies 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent assez pour être manipulés sans se casser.
Glissez une spatule fine sous chaque cookie et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.⏱ 15 s |
| 3 | 60 g | | Mettez le beurre dans le grand saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 4 | 130 g | | Ajoutez le beurre de cacahuète dans le saladier avec le beurre.⏱ 5 sRésultatBeurre doux et beurre de cacahuète lisse |
| 5 | 100 g | | Ajoutez le sucre semoule dans le saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre doux, beurre de cacahuète lisse et sucre en poudre |
| 6 | 50 g | | Ajoutez la cassonade blonde dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre doux et beurre de cacahuète lisse |
| 7 | — | | Battez ensemble le beurre, le beurre de cacahuète et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit pâle, léger et mousseux.⏱ 2 minRésultatBeurre crémé léger et sucre |
| 8 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.⏱ 10 sRésultatBeurre crémé léger, sucre et œuf |
| 9 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre crémé léger et sucre |
| 10 | — | | Battez le tout jusqu'à ce que ce soit homogène et lisse.⏱ 30 sRésultatMélange au beurre de cacahuète battu jusqu'à être lisse |
| 11 | 130 g | | Mesurez la farine dans un bol moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 12 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et bicarbonate de soude |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, bicarbonate de soude et levure chimique |
| 14 | 1 pincée | | Ajoutez le sel à la farine.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et bicarbonate de soude |
| 15 | — | | Fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.⏱ 20 sRésultatMélange sec pour cookies |
| 16 | Mélange sec pour cookiesétape 15 | | Versez le mélange sec pour cookies dans le mélange de beurre de cacahuète et d'œuf.⏱ 10 sRésultatMélange au beurre de cacahuète battu jusqu'à être lisse et mélange sec pour cookies |
| 17 | — | | Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois juste le temps d'obtenir une pâte souple — ne mélangez pas trop.⏱ 40 sRésultatPâte à cookies au beurre de cacahuète |
| 18 | — | | Prélevez la pâte et roulez-la entre vos paumes en 12 boules égales, chacune à peu près de la taille d'une noix. → En 12 portions égales⏱ 1 minRésultatBoules de pâte à cookies en portions |
| 19 | Boules de pâte à cookies en portionsétape 18 | | Posez les boules de pâte sur la plaque chemisée en les espaçant bien, puis pressez chaque boule deux fois avec le dos d'une fourchette en croisillons pour l'aplatir légèrement.⏱ 30 sRésultatPâte à cookies pressée à la fourchette |
| 20 | — | | Glissez la plaque au four.⏱ 5 sRésultatPâte à cookies pressée à la fourchette |
| 21 | — | | Faites cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et tout juste pris au centre — ils paraîtront encore légèrement moelleux mais se raffermiront en refroidissant.⏱ 12 minRésultatCookies au beurre de cacahuète cuits |
| 22 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque du four et posez-la sur une surface résistant à la chaleur.⏱ 10 sRésultatCookies au beurre de cacahuète cuits |
| 23 | — | | Laissez les cookies 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent assez pour être manipulés sans se casser.⏱ 5 minRésultatCookies au beurre de cacahuète refroidis |
| 24 | Cookies au beurre de cacahuète refroidisétape 23 | | Glissez une spatule fine sous chaque cookie et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.⏱ 30 sRésultatCookies au beurre de cacahuète refroidis |
| Temps total | 26 min | ||
Une fournée à manger portion par portion — pour 12 pièces. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
Des cookies moelleux au beurre de cacahuète lisse, au beurre et à la vanille. Une texture classique à la mie tendre.
Ce que vous allez faireVous travaillerez le beurre, le beurre de cacahuète et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporerez l'œuf et la vanille. Fouettez les ingrédients secs à part et incorporez-les délicatement — trop mélanger durcit la pâte. Roulez le mélange en boules de la taille d'une noix, aplatissez chacune à la fourchette en croisillons et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre tout juste pris. Laissez refroidir cinq minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
