Des penne dans une sauce tomate crémeuse aux échalotes, à l'ail, au piment et à un trait de vodka, finies au parmesan et au basilic.
2pièces
2gousses
3 000ml
1c. à s.
2c. à s.
0,5c. à c.
3c. à s.
60ml
150ml
350g
finement râpé40g
5g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 3 000ml | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 7 | | 3c. à s. | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 350g | — | — | |
| 11 | | 40g | finement râpé | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Posez les échalotes sur la planche à découper.
Échalotes · 2 pièces
Coupez les extrémités et retirez les peaux.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 3 000 ml
Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à s.Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Ajoutez les échalotes et l'ail.
Faites revenir les échalotes et l'ail sur feu moyen environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le piment en flocons.
Piment en flocons · 0,5 c. à c.Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce.
Concentré de tomate · 3 c. à s.Retirez la poêle du feu et versez la vodka, puis remettez la poêle sur le feu et laissez bouillonner environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.
Vodka · 60 mlVersez la crème et laissez frémir doucement 2 minutes en remuant, puis retirez la poêle du feu.
Crème entière liquide · 150 mlMettez les penne dans l'eau bouillante.
Penne rigate · 350 gFaites bouillir environ 11 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.
Transférez les penne dans la sauce avec l'écumoire, en laissant venir un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez le parmesan et mélangez à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
Parmesan · 40 gRépartissez à la cuillère dans des bols chauds.
Déchirez le basilic par-dessus et servez aussitôt.
Feuilles de basilic frais · 5 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les échalotes sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatÉchalotes |
| 2 | Échalotesétape 1 | | Coupez les extrémités et retirez les peaux.⏱ 1 minRésultatÉchalotes épluchées |
| 3 | Échalotes épluchéesétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatÉchalotes hachées |
| 4 | Échalotes hachéesétape 3 |  | Mettez-les dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatÉchalotes hachées |
| 5 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatÉchalotes et ailutilisé à l’étape 13 |
| 9 | 3 000 ml | | Versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 10 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 10 minRésultatEau bouillante |
| 11 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée bouillante |
| 12 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 13 | Échalotes et ailétape 8 | | Ajoutez les échalotes et l'ail.⏱ 10 sRésultatÉchalotes et ail à faire revenir |
| 14 | — | | Faites revenir les échalotes et l'ail sur feu moyen environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.⏱ 4 minRésultatÉchalotes fondues et ail |
| 15 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en flocons.⏱ 5 sRésultatÉchalotes au piment |
| 16 | 3 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce.⏱ 2 minRésultatConcentré de tomate revenu |
| 17 | 60 ml | | Retirez la poêle du feu et versez la vodka, puis remettez la poêle sur le feu et laissez bouillonner environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.⏱ 1 minRésultatBase de tomate à la vodka |
| 18 | 150 ml | | Versez la crème et laissez frémir doucement 2 minutes en remuant, puis retirez la poêle du feu.⏱ 2 minRésultatSauce rose à la vodka |
| 19 | 350 g | | Mettez les penne dans l'eau bouillante.⏱ 10 sRésultatPenne à cuire |
| 20 | — | | Faites bouillir environ 11 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.⏱ 11 minRésultatPenne cuites |
| 21 | Penne cuitesétape 20 | | Transférez les penne dans la sauce avec l'écumoire, en laissant venir un peu d'eau de cuisson.⏱ 40 sRésultatPenne et sauce à la vodka |
| 22 | 40 g | | Ajoutez le parmesan et mélangez à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.⏱ 1 minRésultatPenne alla vodka crémeuses |
| 23 | Penne alla vodka crémeusesétape 22 | | Répartissez à la cuillère dans des bols chauds.⏱ 40 sRésultatPenne à servir |
| 24 | 5 g | | Déchirez le basilic par-dessus et servez aussitôt.⏱ 15 sRésultatPenne alla vodka |
| Temps total | 26 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 649kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 72g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1 910mg |
Des penne dans une sauce tomate crémeuse aux échalotes, à l'ail, au piment et à un trait de vodka, finies au parmesan et au basilic.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre les échalotes et l'ail, revenir le concentré de tomate avec le piment, évaporer un trait de vodka, ajouterez la crème, puis y mélangerez les penne avec le parmesan.
