Des oignons rouges marinés croquants aux grains de poivre noir, un condiment acidulé qui attendrit les oignons tout en gardant leur couleur éclatante et leur mordant.
2pièces
120ml
120ml
1c. à s.
1c. à c.
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — |
Posez les oignons sur la planche à découper.
Oignon rouge · 2 pièces
Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Émincez les oignons aussi finement que possible, environ 2–3 mm.
Mettez l'oignon dans le bocal en verre propre résistant à la chaleur.
Versez le vinaigre dans la petite casserole.
Vinaigre de vin blanc · 120 ml
Ajoutez l'eau.
Eau · 120 mlAjoutez le sucre.
Sucre semoule · 1 c. à s.Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez les grains de poivre.
Poivre noir en grains · 1 c. à c.Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, puis portez tout juste à ébullition.
Versez la saumure chaude sur les oignons dans le bocal.
Laissez refroidir à découvert jusqu'à température ambiante, environ 30 minutes ; les oignons deviennent roses.
Vissez le couvercle sur le bocal.
Mettez le bocal au réfrigérateur.
Mettez au frais au moins 1 heure avant de servir. Conservez les oignons au réfrigérateur et consommez-les sous 2 semaines ; les grains de poivre restent dans le bocal et ne se mangent pas.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les oignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 2 | Oignon rougeétape 1 | | Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 1 minRésultatMoitiés d'oignon épluchées |
| 3 | Moitiés d'oignon épluchéesétape 2 | | Émincez les oignons aussi finement que possible, environ 2–3 mm.⏱ 3 minRésultatOignon rouge émincé |
| 4 | Oignon rouge émincéétape 3 | | Mettez l'oignon dans le bocal en verre propre résistant à la chaleur.⏱ 5 sRésultatOignon rouge émincé |
| 5 | 120 ml | | Versez le vinaigre dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatVinaigre de vin blanc |
| 6 | 120 ml | | Ajoutez l'eau.⏱ 10 sRésultatVinaigre et eau |
| 7 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatVinaigre sucré |
| 8 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatMarinade vinaigrée salée |
| 9 | 1 c. à c. | | Ajoutez les grains de poivre.⏱ 5 sRésultatSaumure au vinaigre |
| 10 | — | | Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, puis portez tout juste à ébullition.⏱ 3 minRésultatSaumure chaude |
| 11 | Saumure chaudeétape 10 | | Versez la saumure chaude sur les oignons dans le bocal.⏱ 15 sRésultatOignons dans la saumure chaude |
| 12 | — | | Laissez refroidir à découvert jusqu'à température ambiante, environ 30 minutes ; les oignons deviennent roses.⏱ 30 minRésultatOignons marinés refroidis |
| 13 | — | | Vissez le couvercle sur le bocal.⏱ 10 sRésultatOignons marinés en bocal fermé |
| 14 | — | | Mettez le bocal au réfrigérateur.⏱ 10 sRésultatOignons marinés en bocal fermé |
| 15 | — | | Mettez au frais au moins 1 heure avant de servir. Conservez les oignons au réfrigérateur et consommez-les sous 2 semaines ; les grains de poivre restent dans le bocal et ne se mangent pas.⏱ 1 hRésultatOignons rouges marinés |
| Temps total | 1 h 36 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
Des oignons rouges marinés croquants aux grains de poivre noir, un condiment acidulé qui attendrit les oignons tout en gardant leur couleur éclatante et leur mordant.
Ce que vous allez faireVous émincerez finement les oignons rouges dans un bocal, porterez à ébullition une saumure de vinaigre, d'eau, de sucre, de sel et de grains de poivre entiers et la verserez dessus. Laissez refroidir à découvert, le temps que les oignons deviennent rose vif, puis fermez et mettez au frais au moins une heure avant de servir.
