Un pico de gallo frais aux jalapeños grillés, au jus de citron vert et à la coriandre. Une salsa de tomates crues.
4pièces
1pièce
2pièces
1gousse
15g
2pièces
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 1gousse | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — |
Coupez chaque tomate en deux à l'équateur.
Tomates allongées (olivettes) · 4 pièces
Avec une petite cuillère ou les doigts, retirez et jetez les graines et la pulpe aqueuse de chaque moitié de tomate.
Coupez les moitiés de tomate épépinées en petits dés réguliers d'environ 5 mm.
Versez la tomate en dés dans un grand saladier.
Coupez le haut et la racine de l'oignon et retirez la peau extérieure parcheminée.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez l'oignon épluché en deux par la racine, puis hachez finement les deux moitiés en petits morceaux.
Ajoutez l'oignon finement haché dans le saladier avec la tomate.
Coupez les jalapeños en deux dans la longueur.
Piment jalapeño · 2 piècesGrattez les graines et la membrane blanche de chaque moitié de jalapeño et jetez-les.
Hachez finement les moitiés de jalapeño épépinées en tout petits morceaux.
Ajoutez le jalapeño finement haché dans le saladier.
Écrasez la gousse d'ail avec le plat du couteau pour détacher la peau, puis retirez la peau.
Ail · 1 gousseHachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible en faisant basculer le couteau dessus à plusieurs reprises jusqu'à obtenir presque une pâte.
Raclez l'ail haché dans le saladier.
Rassemblez les feuilles de coriandre et hachez-les grossièrement.
Feuilles de coriandre · 15 gAjoutez la coriandre hachée dans le saladier.
Coupez les citrons verts en deux et pressez leur jus au presse-agrumes dans un petit bol, en jetant les pépins.
Citron vert · 2 pièces
Versez le jus de citron vert sur les ingrédients dans le grand saladier.
Parsemez uniformément le sel sur le saladier.
Sel · 1 c. à c.Mélangez le tout délicatement mais soigneusement pour que le sel et le jus de citron vert enrobent uniformément tous les ingrédients.
Laissez reposer la salsa à température ambiante 10 minutes pour que les tomates rendent leur jus et que les saveurs se mêlent.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Coupez chaque tomate en deux à l'équateur.⏱ 30 sRésultatTomates olivettes coupées en deux |
| 2 | Tomates olivettes coupées en deuxétape 1 | | Avec une petite cuillère ou les doigts, retirez et jetez les graines et la pulpe aqueuse de chaque moitié de tomate.⏱ 30 sRésultatTomates olivettes épépinées |
| 3 | Tomates olivettes épépinéesétape 2 | | Coupez les moitiés de tomate épépinées en petits dés réguliers d'environ 5 mm.⏱ 1 minRésultatTomates en dés |
| 4 | Tomates en désétape 3 | | Versez la tomate en dés dans un grand saladier.⏱ 5 sRésultatTomates en dés |
| 5 | 1 pièce | | Coupez le haut et la racine de l'oignon et retirez la peau extérieure parcheminée.⏱ 20 sRésultatOignon épluché |
| 6 | Oignon épluchéétape 5 | | Coupez l'oignon épluché en deux par la racine, puis hachez finement les deux moitiés en petits morceaux.⏱ 1 minRésultatOignon blanc finement haché |
| 7 | Oignon blanc finement hachéétape 6 | | Ajoutez l'oignon finement haché dans le saladier avec la tomate.⏱ 5 sRésultatTomates en petits dés et oignon blanc finement haché |
| 8 | 2 pièces | | Coupez les jalapeños en deux dans la longueur.⏱ 15 sRésultatJalapeño coupé en deux |
| 9 | Jalapeño coupé en deuxétape 8 | | Grattez les graines et la membrane blanche de chaque moitié de jalapeño et jetez-les.⏱ 20 sRésultatJalapeño épépiné |
| 10 | Jalapeño épépinéétape 9 | | Hachez finement les moitiés de jalapeño épépinées en tout petits morceaux.⏱ 40 sRésultatJalapeño finement haché |
| 11 | Jalapeño finement hachéétape 10 | | Ajoutez le jalapeño finement haché dans le saladier.⏱ 5 sRésultatTomates en petits dés, oignon blanc finement haché et jalapeño finement haché |
| 12 | 1 gousse | | Écrasez la gousse d'ail avec le plat du couteau pour détacher la peau, puis retirez la peau.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 13 | Gousse d'ail épluchéeétape 12 | | Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible en faisant basculer le couteau dessus à plusieurs reprises jusqu'à obtenir presque une pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 14 | Ail finement hachéétape 13 | | Raclez l'ail haché dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de tomates en petits dés et oignon blanc finement haché |
| 15 | 15 g | | Rassemblez les feuilles de coriandre et hachez-les grossièrement.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachée |
| 16 | Coriandre grossièrement hachéeétape 15 | | Ajoutez la coriandre hachée dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de tomates en petits dés et oignon blanc finement haché |
| 17 | 2 pièces | | Coupez les citrons verts en deux et pressez leur jus au presse-agrumes dans un petit bol, en jetant les pépins.⏱ 30 sRésultatJus de citron vert frais |
| 18 | Jus de citron vert fraisétape 17 | | Versez le jus de citron vert sur les ingrédients dans le grand saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron vert frais et tomates en petits dés |
| 19 | 1 c. à c. | | Parsemez uniformément le sel sur le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de jus de citron vert frais et tomates en petits dés |
| 20 | — | | Mélangez le tout délicatement mais soigneusement pour que le sel et le jus de citron vert enrobent uniformément tous les ingrédients.⏱ 20 sRésultatPico de gallo mélangé |
| 21 | — | | Laissez reposer la salsa à température ambiante 10 minutes pour que les tomates rendent leur jus et que les saveurs se mêlent.⏱ 10 minRésultatPico de gallo reposé |
| Temps total | 15 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 54kcal | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 585mg |
Un pico de gallo frais aux jalapeños grillés, au jus de citron vert et à la coriandre. Une salsa de tomates crues.
Ce que vous allez faireVous couperez en dés les tomates, l'oignon et les jalapeños après avoir retiré leurs graines et leur pulpe, puis hacherez l'ail et la coriandre. Réunissez le tout dans un bol avec le jus de citron vert et le sel, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
