Un pain pita moelleux à la farine de blé à pain, qui forme des poches tendres parfaites à garnir ou à tremper.
300g
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
2c. à s.
185ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Versez la farine dans un grand saladier.
Farine de force blanche · 300 g
Ajoutez la levure sèche instantanée à la farine.
Levure sèche instantanée · 1 c. à c.Ajoutez le sel au mélange de farine en le gardant du côté du saladier opposé à la levure.
Sel fin · 1 c. à c.Ajoutez le sucre dans le saladier.
Sucre · 1 c. à c.Versez l'huile d'olive dans le saladier.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.Versez l'eau tiède — elle doit être agréablement tiède sur le poignet, pas chaude.
Eau · 185 mlMélangez le tout à la main jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche et qu'une pâte grossière se forme.
Renversez la pâte grossière sur un plan de travail propre non fariné.
Pétrissez fermement environ 8 minutes en repoussant la pâte avec la paume et en la repliant, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et reprenne sa forme quand on l'enfonce du doigt.
Remettez la pâte dans le saladier.
Couvrez bien le saladier de film alimentaire.
Laissez la pâte dans une pièce chaude 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 250 °C.
Renversez la pâte levée sur la planche et coupez-la en 4 pâtons égaux.
Couvrez chaque pâton de la paume et faites-le rouler en petits cercles serrés sur le plan de travail jusqu'à obtenir une boule lisse et tendue.
Une par une, abaissez chaque boule en un ovale d'environ 5 mm d'épaisseur — pas plus fin, sinon les pitas ne gonfleront pas.
Posez rapidement les disques de pita abaissés sur la plaque de cuisson en une seule couche.
Glissez aussitôt la plaque dans le four.
Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pitas aient gonflé de façon spectaculaire et commencent tout juste à colorer sur les bords — n'ouvrez pas la porte du four avant 3 minutes.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque du four.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez la farine dans un grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de force blanche |
| 2 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure sèche instantanée à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de force blanche et levure sèche instantanée |
| 3 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel au mélange de farine en le gardant du côté du saladier opposé à la levure.⏱ 5 sRésultatFarine de force blanche, levure sèche instantanée et sel fin |
| 4 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de force blanche et levure sèche instantanée |
| 5 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de force blanche et levure sèche instantanée |
| 6 | 185 ml | | Versez l'eau tiède — elle doit être agréablement tiède sur le poignet, pas chaude.⏱ 10 sRésultatMélange de farine de force blanche et levure sèche instantanée |
| 7 | — | | Mélangez le tout à la main jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche et qu'une pâte grossière se forme.⏱ 2 minRésultatPâte grossièrement amalgamée |
| 8 | — | | Renversez la pâte grossière sur un plan de travail propre non fariné.⏱ 10 sRésultatPâte grossièrement amalgamée |
| 9 | — | | Pétrissez fermement environ 8 minutes en repoussant la pâte avec la paume et en la repliant, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et reprenne sa forme quand on l'enfonce du doigt.⏱ 8 minRésultatPâte à pita lisse |
| 10 | — | | Remettez la pâte dans le saladier.⏱ 10 sRésultatPâte à pita lisse |
| 11 | — | | Couvrez bien le saladier de film alimentaire.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laissez la pâte dans une pièce chaude 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.⏱ 1 hRésultatPâte à pita levée |
| 13 | — | | Préchauffez le four à 250 °C.⏱ 10 min |
| 14 | — | | Renversez la pâte levée sur la planche et coupez-la en 4 pâtons égaux. → En 4 portions égales⏱ 30 sRésultat4 pâtons égaux |
| 15 | — | | Couvrez chaque pâton de la paume et faites-le rouler en petits cercles serrés sur le plan de travail jusqu'à obtenir une boule lisse et tendue.⏱ 1 minRésultat4 boules de pâte lisses |
| 16 | — | | Une par une, abaissez chaque boule en un ovale d'environ 5 mm d'épaisseur — pas plus fin, sinon les pitas ne gonfleront pas.⏱ 2 minRésultat4 disques de pita abaissés |
| 17 | 4 disques de pita abaissésétape 16 | | Posez rapidement les disques de pita abaissés sur la plaque de cuisson en une seule couche.⏱ 30 sRésultat4 disques de pita abaissés |
| 18 | — | | Glissez aussitôt la plaque dans le four.⏱ 15 sRésultat4 disques de pita abaissés |
| 19 | — | | Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pitas aient gonflé de façon spectaculaire et commencent tout juste à colorer sur les bords — n'ouvrez pas la porte du four avant 3 minutes.⏱ 4 minRésultatPita cuite gonflée |
| 20 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque du four.⏱ 15 sRésultatPita cuite gonflée |
| Temps total | 1 h 23 min | ||
Une fournée à manger portion par portion — pour 4 pièces. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Un pain pita moelleux à la farine de blé à pain, qui forme des poches tendres parfaites à garnir ou à tremper.
Ce que vous allez faireVous mélangerez la farine, la levure, le sel, le sucre, l'huile et l'eau tiède en une pâte, puis la pétrirez 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Après une heure de pousse jusqu'à ce qu'elle double de volume, vous diviserez la pâte en quatre pâtons, façonnerez chacun en boule, puis les abaisserez en ovales fins. Ils cuisent 3–4 minutes dans un four chaud, où ils gonflent de façon spectaculaire.
