Une pâte à pizza à la romaine badigeonnée d'huile d'olive et de romarin frais avant cuisson.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2brins
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2brins | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — |
Versez la farine dans le grand saladier.
Farine de blé · 300 g
Ajoutez la levure d'un côté du saladier et mélangez.
Levure sèche instantanée · 7 g
Ajoutez le sel de l'autre côté, loin de la levure.
Sel casher · 6 gVersez l'eau tiède.
Eau tiède · 200 mlAjoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 15 mlMélangez avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
Pétrissez la pâte dans le saladier environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Versez une cuillerée à café d'huile sur la pâte et retournez-la pour l'enrober.
Huile d'olive vierge extra · 5 mlCouvrez le saladier de film alimentaire.
Laissez dans un endroit chaud environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Allumez le four à 240 °C et laissez-le chauffer complètement.
Badigeonnez la plaque de cuisson de 2 cuillerées à café d'huile.
Huile d'olive vierge extra · 10 ml
Retirez le film alimentaire et renversez la pâte sur la plaque.
Étirez la pâte du bout des doigts en un ovale d'environ 30 × 25 cm et 1 cm d'épaisseur ; si elle se rétracte, laissez-la reposer 5 minutes et étirez à nouveau.
Arrosez le dessus du reste d'huile.
Huile d'olive vierge extra · 30 mlPosez le romarin sur la planche à découper.
Romarin frais · 2 brins
Parsemez le romarin sur la pâte.
Saupoudrez de sel de mer.
Gros sel de mer · 1 c. à c.Mettez la plaque au four.
Faites cuire 12–15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et cloqué ; soulevez un coin avec la spatule pour vérifier que le dessous est croustillant et doré.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 2 | 7 g | | Ajoutez la levure d'un côté du saladier et mélangez.⏱ 5 sRésultatFarine et levure |
| 3 | 6 g | | Ajoutez le sel de l'autre côté, loin de la levure.⏱ 5 sRésultatMélange sec pour la pâte |
| 4 | 200 ml | | Versez l'eau tiède.⏱ 10 sRésultatFarine et eau tiède |
| 5 | 15 ml | | Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.⏱ 5 sRésultatIngrédients de la pâte |
| 6 | — | | Mélangez avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.⏱ 1 minRésultatPâte grossièrement amalgamée |
| 7 | — | | Pétrissez la pâte dans le saladier environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.⏱ 10 minRésultatPâte à focaccia lisse |
| 8 | 5 ml | | Versez une cuillerée à café d'huile sur la pâte et retournez-la pour l'enrober.⏱ 10 sRésultatPâte huilée |
| 9 | — | | Couvrez le saladier de film alimentaire.⏱ 10 s |
| 10 | — | | Laissez dans un endroit chaud environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.⏱ 1 hRésultatPâte levéeutilisé à l’étape 13 |
| 11 | — | | Allumez le four à 240 °C et laissez-le chauffer complètement.⏱ 15 min |
| 12 | 10 ml | | Badigeonnez la plaque de cuisson de 2 cuillerées à café d'huile.⏱ 15 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 13 | Pâte levéeétape 10 | | Retirez le film alimentaire et renversez la pâte sur la plaque.⏱ 15 sRésultatPâte levée huilée |
| 14 | — | | Étirez la pâte du bout des doigts en un ovale d'environ 30 × 25 cm et 1 cm d'épaisseur ; si elle se rétracte, laissez-la reposer 5 minutes et étirez à nouveau.⏱ 2 minRésultatPâte étirée |
| 15 | 30 ml | | Arrosez le dessus du reste d'huile.⏱ 10 sRésultatPâte étirée huilée |
| 16 | 2 brins | | Posez le romarin sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatRomarin frais |
| 17 | Romarin fraisétape 16 | | Effeuillez les tiges.⏱ 30 sRésultatAiguilles de romarin effeuillées |
| 18 | Aiguilles de romarin effeuilléesétape 17 | | Parsemez le romarin sur la pâte.⏱ 10 sRésultatPâte au romarin |
| 19 | 1 c. à c. | | Saupoudrez de sel de mer.⏱ 5 sRésultatPizza bianca prête à cuire |
| 20 | — | | Mettez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatPizza bianca prête à cuire |
| 21 | — | | Faites cuire 12–15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et cloqué ; soulevez un coin avec la spatule pour vérifier que le dessous est croustillant et doré.⏱ 13 minRésultatPizza bianca cuite |
| 22 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatPizza bianca cuite |
| Temps total | 1 h 32 min | ||
Une fournée à manger portion par portion — pour 4 personnes. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0,2g | |
| 3g | |
| 1 166mg |
Une pâte à pizza à la romaine badigeonnée d'huile d'olive et de romarin frais avant cuisson.
Ce que vous allez faireVous mélangerez la farine, la levure, le sel, l'eau et l'huile d'olive en une pâte, la pétrirez et la laisserez lever, puis l'étirerez sur une plaque huilée en un ovale de 30 × 25 cm d'environ 1 cm d'épaisseur. On l'arrose d'huile, la parsème de romarin et de gros sel et la fait cuire dans un four très chaud jusqu'à ce qu'elle soit cloquée dessus et croustillante dessous, puis on la coupe en lanières.
