Des œufs pochés dans une eau à peine frémissante et servis sur du pain au levain grillé et beurré bien chaud.
1 500ml
1c. à c.
gros, très frais, sortant du réfrigérateur4pièces
2tranches
15g
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à c. | — | — | |
| 3 | | 4pièces | gros, très frais, sortant du réfrigérateur | — | |
| 4 | | 2tranches | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — |
Versez l'eau dans la casserole profonde.
Eau · 1 500 ml
Ajoutez le vinaigre.
Vinaigre de vin blanc · 1 c. à c.Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu pour qu'elle frémisse à peine.
Pendant ce temps, cassez chaque œuf dans son propre ramequin ou sa propre tasse.
Œuf · 4 pièces
Mettez le pain dans le grille-pain, prêt à démarrer.
Pain au levain · 2 tranches
Remuez l'eau pour créer un léger tourbillon.
Faites glisser les œufs un par un, tout près de la surface.
Pochez 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient pris. Si vous servez des femmes enceintes, de très jeunes enfants ou des personnes âgées, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Pendant ce temps, faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.
Beurrez les toasts chauds.
Beurre doux · 15 g
Sortez les œufs avec l'écumoire, tamponnez le dessous sur du papier absorbant et posez-en 2 sur chaque tranche.
Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeDonnez un tour de moulin à poivre et servez tout de suite.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versez l'eau dans la casserole profonde.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | 1 c. à c. | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatEau vinaigrée |
| 3 | — | | Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu pour qu'elle frémisse à peine.⏱ 8 minRésultatEau vinaigrée bouillante |
| 4 | 4 pièces | | Pendant ce temps, cassez chaque œuf dans son propre ramequin ou sa propre tasse.⏱ 40 sRésultatŒufs prêts à pocherutilisé à l’étape 7 |
| 5 | 2 tranches | | Mettez le pain dans le grille-pain, prêt à démarrer.⏱ 10 sRésultatPain au levain |
| 6 | — | | Remuez l'eau pour créer un léger tourbillon.⏱ 10 sRésultatEau en tourbillon |
| 7 | Œufs prêts à pocherétape 4 | | Faites glisser les œufs un par un, tout près de la surface.⏱ 20 sRésultatŒufs en train de pocher |
| 8 | — | | Pochez 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient pris. Si vous servez des femmes enceintes, de très jeunes enfants ou des personnes âgées, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 3 minRésultatŒufs pochésutilisé à l’étape 12 |
| 9 | — | | Pendant ce temps, faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.⏱ 2 min 30 sRésultatToast doré |
| 10 | Toast doréétape 9 | | Posez une tranche sur chaque assiette.⏱ 10 sRésultatToast doré |
| 11 | 15 g | | Beurrez les toasts chauds.⏱ 20 sRésultatToast beurré |
| 12 | Œufs pochésétape 8 | | Sortez les œufs avec l'écumoire, tamponnez le dessous sur du papier absorbant et posez-en 2 sur chaque tranche.⏱ 30 sRésultatŒufs pochés sur pain grillé beurré |
| 13 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatŒufs pochés salés |
| 14 | 1 pincée | | Donnez un tour de moulin à poivre et servez tout de suite.⏱ 5 sRésultatŒufs pochés sur pain grillé |
| Temps total | 14 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 277kcal | |
| 15g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 16g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 381mg |
Des œufs pochés dans une eau à peine frémissante et servis sur du pain au levain grillé et beurré bien chaud.
Ce que vous allez faireVous porterez une casserole d'eau vinaigrée à léger frémissement, la ferez tourbillonner et y glisserez les œufs pour les pocher 3 minutes pendant que le pain grille, puis servirez les œufs sur le pain grillé beurré.
