Des poires entières pochées au vin rouge avec de la cannelle et de l'anis étoilé jusqu'à ce qu'elles soient d'un rouge rubis, servies avec le sirop réduit.
fermes, avec la queue4pièces
500ml
250ml
120g
1pièce
2pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | fermes, avec la queue | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — |
Posez les poires sur la planche à découper.
Poire · 4 pièces
Coupez une fine tranche à la base de chaque poire pour qu'elle tienne debout.
Posez les poires debout dans la casserole moyenne.
Versez le vin.
Vin rouge sec · 500 mlVersez l'eau.
Eau · 250 mlAjoutez le sucre.
Sucre en poudre · 120 gAjoutez le bâton de cannelle.
Bâton de cannelle · 1 pièceAjoutez l'anis étoilé.
Anis étoilé · 2 piècesPortez à frémissement en remuant doucement autour des poires jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Posez le couvercle légèrement entrouvert et laissez frémir doucement environ 25 minutes en retournant les poires de temps en temps avec la cuillère, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
Transférez les poires dans le plat de service avec l'écumoire.
Faites bouillir fort le liquide environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ait réduit en un sirop léger.
Nappez les poires de sirop à la cuillère en laissant la cannelle et l'anis étoilé dans la casserole, et servez tiède ou froid, avec de la crème fraîche si vous le souhaitez. Le bâton de cannelle et l'anis étoilé sont là pour le goût ; ne les mangez pas.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Posez les poires sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoire |
| 2 | Poireétape 1 |  | Épluchez les poires en gardant les queues.⏱ 3 minRésultatPoire épluchée |
| 3 | Poire épluchéeétape 2 | | Coupez une fine tranche à la base de chaque poire pour qu'elle tienne debout.⏱ 40 sRésultatPoires à pocher |
| 4 | Poires à pocherétape 3 | | Posez les poires debout dans la casserole moyenne.⏱ 15 sRésultatPoires à pocher |
| 5 | 500 ml | | Versez le vin.⏱ 15 sRésultatPoires et vin |
| 6 | 250 ml | | Versez l'eau.⏱ 10 sRésultatPoires et vin et eau |
| 7 | 120 g | | Ajoutez le sucre.⏱ 10 sRésultatVin de pochage sucré |
| 8 | 1 pièce | | Ajoutez le bâton de cannelle.⏱ 5 sRésultatVin de pochage à la cannelle |
| 9 | 2 pièces | | Ajoutez l'anis étoilé.⏱ 5 sRésultatVin de pochage épicé |
| 10 | — | | Portez à frémissement en remuant doucement autour des poires jusqu'à ce que le sucre soit dissous.⏱ 5 minRésultatVin épicé frémissant |
| 11 | — | | Posez le couvercle légèrement entrouvert et laissez frémir doucement environ 25 minutes en retournant les poires de temps en temps avec la cuillère, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.⏱ 25 minRésultatPoires pochées |
| 12 | Poires pochéesétape 11 | | Transférez les poires dans le plat de service avec l'écumoire.⏱ 30 sRésultatPoires à servir |
| 13 | Sirop au vin rougeétape 12 | | Faites bouillir fort le liquide environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ait réduit en un sirop léger.⏱ 10 minRésultatSirop au vin rouge réduit |
| 14 | Sirop au vin rouge réduitétape 13 | | Nappez les poires de sirop à la cuillère en laissant la cannelle et l'anis étoilé dans la casserole, et servez tiède ou froid, avec de la crème fraîche si vous le souhaitez. Le bâton de cannelle et l'anis étoilé sont là pour le goût ; ne les mangez pas.⏱ 20 sRésultatPoires pochées au vin rouge |
| Temps total | 47 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
Des poires entières pochées au vin rouge avec de la cannelle et de l'anis étoilé jusqu'à ce qu'elles soient d'un rouge rubis, servies avec le sirop réduit.
Ce que vous allez faireVous éplucherez les poires, les pocherez dans du vin rouge avec du sucre, de la cannelle et de l'anis étoilé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ferez réduire le liquide en sirop pour les en napper.
