Du thon albacore qualité sushi mariné à la sriracha et à l'ail avec du concombre croquant, des oignons nouveaux et une mayonnaise crémeuse, servi sur du riz.
400g
1 230ml
60ml
2c. à s.
1c. à c.
200g
1pièce
2pièces
8pièces
4pièces
2pièces
2c. à s.
2c. à s.
4c. à s.
60ml
2c. à s.
10g
2gousses
2pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 230ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 2pièces | — | — | |
| 9 | | 8pièces | — | — | |
| 10 | | 4pièces | — | — | |
| 11 | | 2pièces | — | — | |
| 12 | | 2c. à s. | — | — | |
| 13 | | 2c. à s. | — | — | |
| 14 | | 4c. à s. | — | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 2c. à s. | — | — | |
| 17 | | 10g | — | — | |
| 18 | | 2gousses | — | — | |
| 19 | 600g | — | — | ||
| 20 | | 2pièces | — | — |
Versez le riz dans la passoire fine.
Riz à sushi · 400 g
Rincez le riz sous l'eau froide du robinet en le remuant, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Secouez bien le riz et versez-le dans la casserole moyenne.
Versez l'eau.
Eau · 480 mlPortez à pleine ébullition, puis baissez le feu au minimum.
Posez le couvercle.
Faites cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.
Retirez du feu et laissez à couvert au moins 10 minutes.
Versez le vinaigre de riz dans le petit bol.
Vinaigre de riz · 60 ml
Ajoutez le sucre.
Sucre · 2 c. à s.Ajoutez le sel et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Sel · 1 c. à c.
Soulevez le couvercle et versez le riz dans le grand saladier.
Versez l'assaisonnement par-dessus.
Incorporez l'assaisonnement par mouvements tranchants, sans écraser le riz, puis étalez le riz et laissez-le refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.
Versez les edamame dans la petite casserole.
Fèves de soja (edamame) · 200 g
Couvrez de 750 ml d'eau froide.
Eau · 750 mlPortez à ébullition et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les edamame soient tout juste tendres.
Égouttez les edamame dans une passoire et passez-les sous l'eau froide du robinet pour arrêter la cuisson.
Posez le concombre sur la planche à découper.
Concombre · 1 pièce
Parez les extrémités du concombre, coupez-le en deux dans la longueur et émincez-le en demi-lunes de 5 mm.
Ajoutez le concombre sur la plaque en un tas à part.
Posez les carottes sur la planche.
Carottes · 2 piècesCoupez les carottes en fines allumettes de 5 cm.
Posez les radis sur la planche.
Radis · 8 piècesParez les radis et coupez-les en fines rondelles.
Posez les oignons nouveaux sur la planche.
Oignons nouveaux · 4 piècesParez-les et émincez-les finement en biais.
Mettez-les dans un deuxième petit bol.
Découpez la nori en fines lanières aux ciseaux au-dessus du bol.
Feuilles de nori · 2 pièces
Mettez les graines de sésame dans la petite poêle.
Graines de sésame · 2 c. à s.
Faites griller sur feu moyen environ 2 minutes en faisant tourner la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez la sriracha dans un troisième petit bol.
Sriracha · 2 c. à s.Ajoutez la mayonnaise et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.
Mayonnaise · 4 c. à s.Versez la sauce soja dans le bol moyen.
Sauce soja · 60 ml
Ajoutez l'huile de sésame.
Huile de sésame · 2 c. à s.Posez le gingembre sur la planche.
Gingembre frais · 10 gGrattez la peau avec le bord de la cuillère.
Râpez dans le bol.
Posez l'ail sur la planche.
Gousse d'ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Râpez les gousses d'ail dans le bol et mélangez.
Posez le thon sur la planche. Utilisez du thon vendu pour être consommé cru, gardé au réfrigérateur jusqu'à maintenant.
Coupez le thon en dés de 2 cm d'un geste net.
Retournez délicatement jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
Couvrez le bol de film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur.
Laissez mariner 15 minutes.
Mettez les avocats sur l'assiette.
Avocat · 2 pièces
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Versez le riz dans la passoire fine.⏱ 5 sRésultatRiz à sushi |
| 2 | Riz à sushiétape 1 | | Rincez le riz sous l'eau froide du robinet en le remuant, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.⏱ 1 min 30 sRésultatRiz à sushi rincé |
| 3 | Riz à sushi rincéétape 2 | | Secouez bien le riz et versez-le dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatRiz à sushi rincé |
| 4 | 480 ml | | Versez l'eau.⏱ 10 sRésultatRiz dans l'eau |
| 5 | — | | Portez à pleine ébullition, puis baissez le feu au minimum.⏱ 5 minRésultatRiz en ébullition |
| 6 | — | | Posez le couvercle.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Faites cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.⏱ 18 minRésultatRiz à sushi cuit |
| 8 | — | | Retirez du feu et laissez à couvert au moins 10 minutes.⏱ 10 minRésultatRiz à sushi cuit à la vapeurutilisé à l’étape 12 |
| 9 | 60 ml | | Versez le vinaigre de riz dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatVinaigre de riz |
| 10 | 2 c. à s. | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatVinaigre et sucre |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.⏱ 40 sRésultatAssaisonnement pour sushiutilisé à l’étape 13 |
| 12 | Riz à sushi cuit à la vapeurétape 8 | | Soulevez le couvercle et versez le riz dans le grand saladier.⏱ 20 sRésultatRiz à sushi cuit à la vapeur |
| 13 | Assaisonnement pour sushiétape 11 | | Versez l'assaisonnement par-dessus.⏱ 10 sRésultatRiz et assaisonnement |
| 14 | — | | Incorporez l'assaisonnement par mouvements tranchants, sans écraser le riz, puis étalez le riz et laissez-le refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.⏱ 21 minRésultatRiz à sushi assaisonnéutilisé à l’étape 58 |
| 15 | 200 g | | Versez les edamame dans la petite casserole.⏱ 5 sRésultatFèves d'edamame |
| 16 | 750 ml | | Couvrez de 750 ml d'eau froide.⏱ 10 sRésultatEdamame dans l'eau |
| 17 | — | | Portez à ébullition et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les edamame soient tout juste tendres.⏱ 7 minRésultatEdamame cuits |
| 18 | Edamame cuitsétape 17 | | Égouttez les edamame dans une passoire et passez-les sous l'eau froide du robinet pour arrêter la cuisson.⏱ 15 sRésultatEdamame égouttésutilisé à l’étape 20 |
| 19 | Eau de blanchimentétape 18 | | Jetez l'eau de blanchiment.⏱ 5 s |
| 20 | Edamame égouttésétape 18 | Mettez en tas sur la plaque.⏱ 10 sRésultatEdamame égouttés | |
| 21 | 1 pièce | | Posez le concombre sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatConcombre |
| 22 | Concombreétape 21 | | Parez les extrémités du concombre, coupez-le en deux dans la longueur et émincez-le en demi-lunes de 5 mm.⏱ 1 minRésultatConcombre émincé |
| 23 | Concombre émincéétape 22 | Ajoutez le concombre sur la plaque en un tas à part.⏱ 5 sRésultatEdamame et concombre | |
| 24 | 2 pièces | | Posez les carottes sur la planche.⏱ 5 sRésultatCarottes |
| 25 | Carottesétape 24 |  | Épluchez les carottes.⏱ 40 sRésultatCarottes épluchées |
| 26 | Carottes épluchéesétape 25 | | Coupez les carottes en fines allumettes de 5 cm.⏱ 2 min 30 sRésultatCarottes en julienne |
| 27 | Carottes en julienneétape 26 | Ajoutez-les sur la plaque.⏱ 5 sRésultatTrois garnitures | |
| 28 | 8 pièces | | Posez les radis sur la planche.⏱ 5 sRésultatRadis |
| 29 | Radisétape 28 | | Parez les radis et coupez-les en fines rondelles.⏱ 1 minRésultatRadis émincés |
| 30 | Radis émincésétape 29 | Ajoutez-les sur la plaque.⏱ 5 sRésultatQuatre garnituresutilisé à l’étape 62 | |
| 31 | 4 pièces | | Posez les oignons nouveaux sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux |
| 32 | Oignons nouveauxétape 31 | | Parez-les et émincez-les finement en biais.⏱ 40 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 33 | Oignons nouveaux émincésétape 32 | | Mettez-les dans un deuxième petit bol.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux émincés |
| 34 | 2 pièces | | Découpez la nori en fines lanières aux ciseaux au-dessus du bol.⏱ 1 minRésultatOignon nouveau et nori |
| 35 | 2 c. à s. | | Mettez les graines de sésame dans la petite poêle.⏱ 5 sRésultatGraines de sésame |
| 36 | — | | Faites griller sur feu moyen environ 2 minutes en faisant tourner la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.⏱ 2 minRésultatGraines de sésame grillées |
| 37 | Graines de sésame grilléesétape 36 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 5 sRésultatGarniture des bolsutilisé à l’étape 63 |
| 38 | 2 c. à s. | | Mettez la sriracha dans un troisième petit bol.⏱ 10 sRésultatSriracha |
| 39 | 4 c. à s. | | Ajoutez la mayonnaise et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 20 sRésultatMayonnaise srirachautilisé à l’étape 64 |
| 40 | 60 ml | | Versez la sauce soja dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatSauce soja |
| 41 | 2 c. à s. | | Ajoutez l'huile de sésame.⏱ 5 sRésultatSoja et sésame |
| 42 | 10 g | | Posez le gingembre sur la planche.⏱ 5 sRésultatGingembre frais |
| 43 | Gingembre fraisétape 42 | | Grattez la peau avec le bord de la cuillère.⏱ 20 sRésultatGingembre frais épluché |
| 44 | Gingembre frais épluchéétape 43 | | Râpez dans le bol.⏱ 20 sRésultatSoja et sésame et gingembre |
| 45 | 2 gousses | | Posez l'ail sur la planche.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 46 | Gousse d'ailétape 45 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 47 | Gousses d'ail épluchéesétape 46 | | Râpez les gousses d'ail dans le bol et mélangez.⏱ 20 sRésultatMarinade pour poke |
| 48 | 600 g | | Posez le thon sur la planche. Utilisez du thon vendu pour être consommé cru, gardé au réfrigérateur jusqu'à maintenant.⏱ 5 sRésultatThon albacore qualité sushi |
| 49 | Thon albacore qualité sushiétape 48 | | Coupez le thon en dés de 2 cm d'un geste net.⏱ 2 minRésultatDés de thon |
| 50 | Dés de thonétape 49 | | Ajoutez le thon à la marinade.⏱ 10 sRésultatThon dans la marinade |
| 51 | — | | Retournez délicatement jusqu'à ce qu'il soit enrobé.⏱ 30 sRésultatThon enrobé |
| 52 | — | | Couvrez le bol de film alimentaire.⏱ 10 s |
| 53 | — | | Mettez au réfrigérateur.⏱ 10 sRésultatThon enrobé |
| 54 | — | | Laissez mariner 15 minutes.⏱ 15 minRésultatThon mariné |
| 55 | 2 pièces | | Mettez les avocats sur l'assiette.⏱ 5 sRésultatAvocat |
| Temps total | 1 h 3 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 770kcal | |
| 49g | |
| 41g | |
| 7g | |
| 56g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1 958mg |
Du thon albacore qualité sushi mariné à la sriracha et à l'ail avec du concombre croquant, des oignons nouveaux et une mayonnaise crémeuse, servi sur du riz.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire le riz à sushi, l'assaisonnerez d'un mélange au vinaigre et le laisserez refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, vous ferez mariner les dés de thon qualité sushi dans une sauce au soja, au sésame et au gingembre au moins 15 minutes au réfrigérateur. Pendant que le thon marine, préparez tous les légumes : émincez l'avocat, le concombre, les radis et les oignons nouveaux ; blanchissez et refroidissez les edamame ; coupez la carotte en allumettes ; et faites griller les graines de sésame. Mélangez la sriracha à la mayonnaise. Enfin, répartissez le riz refroidi dans quatre bols, disposez le thon mariné et les légumes par zones, puis garnissez d'oignons nouveaux, de nori, de graines de sésame et de mayonnaise sriracha.
