Des pommes de terre mijotées avec de l'oignon et de l'ail dans un bouillon de légumes, mixées avec du lait jusqu'à être lisses et garnies de ciboulette.
800g
1gousse
1pièce
25g
1 000ml
200ml
1c. à c.
1pincée
5g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1gousse | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre farineuses · 800 g
Épluchez les pommes de terre farineuses.
Coupez en morceaux de 2 cm.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 1 gousseÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 25 g
Faites fondre à feu moyen-doux.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.
Ajoutez la pomme de terre et mélangez pour l'enrober de beurre.
Versez le bouillon.
Bouillon de légumes · 1 000 mlPortez à ébullition.
Laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau la traverse sans effort.
Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
Incorporez le lait.
Lait entier · 200 mlAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincéeRemettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.
Posez la ciboulette sur la planche.
Ciboulette · 5 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre farineuses |
| 2 | Pommes de terre farineusesétape 1 | | Épluchez les pommes de terre farineuses.⏱ 3 min 20 sRésultatPommes de terre épluchées |
| 3 | Pommes de terre épluchéesétape 2 | | Coupez en morceaux de 2 cm.⏱ 2 minRésultatMorceaux de pomme de terre |
| 4 | Morceaux de pomme de terreétape 3 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de pomme de terreutilisé à l’étape 17 |
| 5 | 1 gousse | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez finement l'ail.⏱ 45 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 |  | Mettez l'ail dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 16 |
| 9 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 10 | Oignon blancétape 9 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 11 | Oignon blanc coupé en deuxétape 10 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 14 |
| 12 | 25 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 13 | — | | Faites fondre à feu moyen-doux.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 14 | Oignon hachéétape 11 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans le beurre |
| 15 | — | | Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 16 | Ail finement hachéétape 8 | | Ajoutez l'ail et remuez 1 minute.⏱ 1 minRésultatOignon et ail |
| 17 | Morceaux de pomme de terreétape 4 | | Ajoutez la pomme de terre et mélangez pour l'enrober de beurre.⏱ 30 sRésultatOignon, ail et pomme de terre |
| 18 | 1 000 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe |
| 19 | — | | Portez à ébullition.⏱ 5 minRésultatSoupe en ébullition |
| 20 | — | | Laissez frémir environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau la traverse sans effort.⏱ 20 minRésultatSoupe mijotée |
| 21 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.⏱ 1 min 30 sRésultatSoupe lisse |
| 22 | 200 ml | | Incorporez le lait.⏱ 15 sRésultatVelouté de pommes de terre |
| 23 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe salée |
| 24 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe assaisonnée |
| 25 | — | | Remettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.⏱ 2 minRésultatSoupe chaudeutilisé à l’étape 28 |
| 26 | 5 g | | Posez la ciboulette sur la planche.⏱ 5 sRésultatCiboulette |
| 27 | Cibouletteétape 26 | | Hachez finement.⏱ 30 sRésultatCiboulette ciseléeutilisé à l’étape 29 |
| Temps total | 45 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 281kcal | |
| 8g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 2 622mg |
Des pommes de terre mijotées avec de l'oignon et de l'ail dans un bouillon de légumes, mixées avec du lait jusqu'à être lisses et garnies de ciboulette.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon et l'ail dans le beurre, ferez mijoter les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mixerez jusqu'à ce que ce soit lisse, incorporerez le lait, assaisonnerez et finirez avec la ciboulette.
