Un quatre-quarts dense et beurré, fait de beurre et d'œufs à parts égales, fini à l'extrait de vanille pour de subtiles notes florales.
225g
225g
1c. à c.
4pièces
225g
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 4pièces | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — |
Réglez le four sur 170 °C et laissez-le monter complètement en température.
Chemisez le fond et les longs côtés d'un moule à cake de 900 g (2 lb) d'une bande de papier cuisson en la laissant dépasser de chaque côté pour aider à démouler ensuite.
Mettez le beurre dans le grand saladier, en veillant à ce qu'il soit à température ambiante et assez mou pour être battu.
Beurre doux · 225 g
Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier avec le beurre.
Sucre en poudre · 225 gBattez le beurre et le sucre à grande vitesse environ 5 minutes en raclant les parois à mi-temps, jusqu'à ce que le mélange soit très pâle, léger et mousseux.
Ajoutez l'extrait de vanille au mélange.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Cassez les œufs un par un dans un petit bol en jetant les coquilles.
Œuf · 4 pièces
Ajoutez les œufs au mélange un par un en battant bien à vitesse moyenne après chaque ajout, jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
Mesurez la farine de blé dans un bol moyen.
Farine de blé · 225 g
Ajoutez la levure chimique à la farine.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez la pincée de sel à la farine et à la levure chimique.
Sel · 1 pincéeFouettez la farine, la levure chimique et le sel dans le bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
Ajoutez le mélange sec à la pâte aux œufs en trois fois, en incorporant délicatement avec une grande cuillère en bois après chaque ajout juste le temps qu'il ne reste plus de traînées de farine — ne mélangez pas trop.
Raclez toute la pâte dans le moule à cake chemisé et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.
Passez la spatule coudée sur la surface de la pâte pour qu'elle soit parfaitement plane et régulière.
Mettez le moule au four.
Faites cuire environ 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré dessus, se soit légèrement décollé des bords et qu'une brochette plantée au centre en ressorte propre.
Avec des gants de cuisine, sortez le moule du four et posez-le sur une grille.
Laissez le gâteau 10 minutes dans le moule pour qu'il se raffermisse légèrement avant de démouler.
Sortez le gâteau du moule en tirant sur le papier cuisson qui dépasse et posez-le à l'endroit sur la grille en retirant le papier.
Laissez le gâteau refroidir complètement sur la grille avant de le trancher.
Avec un couteau à pain, coupez le gâteau refroidi en tranches épaisses et régulières.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Réglez le four sur 170 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Chemisez le fond et les longs côtés d'un moule à cake de 900 g (2 lb) d'une bande de papier cuisson en la laissant dépasser de chaque côté pour aider à démouler ensuite.⏱ 1 min |
| 3 | 225 g | | Mettez le beurre dans le grand saladier, en veillant à ce qu'il soit à température ambiante et assez mou pour être battu.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 4 | 225 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier avec le beurre.⏱ 10 sRésultatBeurre doux et sucre en poudre |
| 5 | — | | Battez le beurre et le sucre à grande vitesse environ 5 minutes en raclant les parois à mi-temps, jusqu'à ce que le mélange soit très pâle, léger et mousseux.⏱ 5 minRésultatBeurre crémeux et pâle et sucre |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille au mélange.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre crémeux et pâle |
| 7 | 4 pièces | | Cassez les œufs un par un dans un petit bol en jetant les coquilles.⏱ 30 sRésultatŒuf |
| 8 | Œufétape 7 | | Ajoutez les œufs au mélange un par un en battant bien à vitesse moyenne après chaque ajout, jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.⏱ 2 minRésultatPâte enrichie à l'œuf |
| 9 | 225 g | | Mesurez la farine de blé dans un bol moyen.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 11 | 1 pincée | | Ajoutez la pincée de sel à la farine et à la levure chimique.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, levure chimique et sel |
| 12 | — | | Fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans le bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.⏱ 15 sRésultatMélange sec pour cookies |
| 13 | Mélange sec pour cookiesétape 12 | | Ajoutez le mélange sec à la pâte aux œufs en trois fois, en incorporant délicatement avec une grande cuillère en bois après chaque ajout juste le temps qu'il ne reste plus de traînées de farine — ne mélangez pas trop.⏱ 1 minRésultatPâte à la farine incorporée |
| 14 | Pâte à la farine incorporéeétape 13 | | Raclez toute la pâte dans le moule à cake chemisé et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.⏱ 20 sRésultatPâte à la farine incorporée |
| 15 | — | | Passez la spatule coudée sur la surface de la pâte pour qu'elle soit parfaitement plane et régulière.⏱ 15 sRésultatPâte lissée |
| 16 | — | | Mettez le moule au four.⏱ 10 sRésultatPâte lissée |
| 17 | — | | Faites cuire environ 60 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré dessus, se soit légèrement décollé des bords et qu'une brochette plantée au centre en ressorte propre.⏱ 1 hRésultatQuatre-quarts cuit |
| 18 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le moule du four et posez-le sur une grille.⏱ 15 sRésultatQuatre-quarts cuit |
| 19 | — | | Laissez le gâteau 10 minutes dans le moule pour qu'il se raffermisse légèrement avant de démouler.⏱ 10 minRésultatQuatre-quarts en partie refroidi |
| 20 | Quatre-quarts en partie refroidiétape 19 | | Sortez le gâteau du moule en tirant sur le papier cuisson qui dépasse et posez-le à l'endroit sur la grille en retirant le papier.⏱ 20 sRésultatQuatre-quarts en partie refroidi |
| 21 | — | | Laissez le gâteau refroidir complètement sur la grille avant de le trancher.⏱ 40 minRésultatQuatre-quarts refroidi |
| 22 | — | | Avec un couteau à pain, coupez le gâteau refroidi en tranches épaisses et régulières.⏱ 30 sRésultatQuatre-quarts en tranches |
| Temps total | 2 h 2 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 4 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
Un quatre-quarts dense et beurré, fait de beurre et d'œufs à parts égales, fini à l'extrait de vanille pour de subtiles notes florales.
Ce que vous allez faireVous travaillerez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, puis incorporerez les œufs un par un. Pendant ce temps, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez le mélange sec à la pâte en trois fois, en veillant à ne pas trop mélanger. Versez dans un moule chemisé, lissez la surface et faites cuire jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
