Une salade de quinoa léger aux tomates cerises fraîches, au concombre croquant et au persil vif, finie avec de l'oignon rouge assaisonné à l'ail.
200g
400ml
1c. à c.
1pièce
1gousse
1pièce
1pièce
200g
20g
2pièces
60ml
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 1gousse | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — | |
| 10 | | 2pièces | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 1pincée | — | — |
Versez le quinoa dans une passoire fine.
Quinoa · 200 g
Tenez la passoire sous l'eau froide du robinet et rincez le quinoa en le remuant avec les doigts, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Versez le quinoa rincé dans une casserole moyenne.
Versez l'eau sur le quinoa dans la casserole.
Eau · 400 mlAjoutez une demi-cuillerée à café de sel dans la casserole.
Sel · 0,5 c. à c.Portez le quinoa et l'eau à pleine ébullition à feu vif.
Baissez le feu au minimum pour que le quinoa frémisse à peine.
Posez le couvercle sur la casserole.
Laissez frémir le quinoa sans y toucher, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les grains montrent leur petit germe blanc.
Retirez le couvercle de la casserole et réservez-le.
Laissez le quinoa refroidir complètement dans la casserole, en l'aérant une fois à la fourchette après cinq minutes pour séparer les grains.
Épluchez l'oignon rouge en retirant la peau parcheminée et coupez-le en deux par la racine.
Oignon rouge · 1 pièce
Hachez finement l'oignon épluché en petits dés réguliers.
Raclez l'oignon haché dans un grand saladier.
Épluchez la gousse d'ail en l'écrasant à plat avec le côté du couteau pour retirer la peau.
Ail · 1 gousseHachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible en faisant basculer le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.
Raclez l'ail haché dans le saladier avec l'oignon.
Coupez le concombre en deux dans la longueur.
Concombre · 1 piècePassez une cuillère à café au centre de chaque moitié de concombre pour retirer les graines aqueuses et jetez-les.
Coupez les moitiés de concombre épépinées en petits dés réguliers.
Versez le concombre en dés dans le saladier.
Coupez le poivron rouge en deux en passant par la queue et retirez la queue, les membranes blanches et les graines, en les jetant.
Poivron rouge · 1 pièceCoupez les moitiés de poivron en petits dés réguliers.
Ajoutez le poivron en dés dans le saladier.
Coupez les tomates cerises en deux à l'équateur.
Tomates cerises · 200 gAjoutez les tomates cerises coupées en deux dans le saladier.
Hachez grossièrement les feuilles et les tiges tendres du persil plat.
Persil plat · 20 gAjoutez le persil haché dans le saladier.
Pressez les deux citrons au presse-agrumes dans un petit bol, en retenant et en jetant les pépins.
Citron · 2 pièces
Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bol avec le jus de citron.
Huile d'olive vierge extra · 60 mlAjoutez le reste du sel dans le bol de vinaigrette.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre noir moulu à la vinaigrette.
Poivre noir moulu · 1 pincéeFouettez vivement le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Versez le quinoa refroidi dans le grand saladier avec les légumes.
Versez la vinaigrette au citron sur le quinoa et les légumes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Versez le quinoa dans une passoire fine.⏱ 10 sRésultatQuinoa |
| 2 | Quinoaétape 1 | | Tenez la passoire sous l'eau froide du robinet et rincez le quinoa en le remuant avec les doigts, jusqu'à ce que l'eau soit claire.⏱ 30 sRésultatQuinoa rincé |
| 3 | Quinoa rincéétape 2 | | Versez le quinoa rincé dans une casserole moyenne.⏱ 8 sRésultatQuinoa rincé |
| 4 | 400 ml | | Versez l'eau sur le quinoa dans la casserole.⏱ 8 sRésultatQuinoa rincé et eau |
| 5 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez une demi-cuillerée à café de sel dans la casserole.⏱ 5 sRésultatQuinoa rincé, eau et sel |
| 6 | — | | Portez le quinoa et l'eau à pleine ébullition à feu vif.⏱ 5 minRésultatQuinoa bouilli |
| 7 | — | | Baissez le feu au minimum pour que le quinoa frémisse à peine.⏱ 5 sRésultatQuinoa en train de frémir |
| 8 | — | | Posez le couvercle sur la casserole.⏱ 8 s |
| 9 | — | | Laissez frémir le quinoa sans y toucher, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les grains montrent leur petit germe blanc.⏱ 15 minRésultatQuinoa cuit |
| 10 | — | | Retirez le couvercle de la casserole et réservez-le.⏱ 5 sRésultatQuinoa reposé |
| 11 | — | | Laissez le quinoa refroidir complètement dans la casserole, en l'aérant une fois à la fourchette après cinq minutes pour séparer les grains.⏱ 15 minRésultatQuinoa refroidiutilisé à l’étape 34 |
| 12 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon rouge en retirant la peau parcheminée et coupez-le en deux par la racine.⏱ 30 sRésultatOignon rouge épluché |
| 13 | Oignon rouge épluchéétape 12 | | Hachez finement l'oignon épluché en petits dés réguliers.⏱ 1 minRésultatOignon rouge finement haché |
| 14 | Oignon rouge finement hachéétape 13 | | Raclez l'oignon haché dans un grand saladier.⏱ 8 sRésultatOignon rouge finement haché |
| 15 | 1 gousse | | Épluchez la gousse d'ail en l'écrasant à plat avec le côté du couteau pour retirer la peau.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 16 | Gousse d'ail épluchéeétape 15 | | Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible en faisant basculer le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 17 | Ail finement hachéétape 16 | | Raclez l'ail haché dans le saladier avec l'oignon.⏱ 8 sRésultatOignon rouge finement haché et ail finement haché |
| 18 | 1 pièce | | Coupez le concombre en deux dans la longueur.⏱ 10 sRésultatConcombre coupé en deux |
| 19 | Concombre coupé en deuxétape 18 | | Passez une cuillère à café au centre de chaque moitié de concombre pour retirer les graines aqueuses et jetez-les.⏱ 20 sRésultatMoitiés de concombre épépinées |
| 20 | Moitiés de concombre épépinéesétape 19 | | Coupez les moitiés de concombre épépinées en petits dés réguliers.⏱ 45 sRésultatConcombre en dés |
| 21 | Concombre en désétape 20 | | Versez le concombre en dés dans le saladier.⏱ 8 sRésultatConcombre en dés, oignon rouge finement haché et ail finement haché |
| 22 | 1 pièce | | Coupez le poivron rouge en deux en passant par la queue et retirez la queue, les membranes blanches et les graines, en les jetant.⏱ 15 sRésultatPoivrons rouges coupés en deux |
| 23 | Poivrons rouges coupés en deuxétape 22 | | Coupez les moitiés de poivron en petits dés réguliers.⏱ 45 sRésultatPoivron rouge en dés |
| 24 | Poivron rouge en désétape 23 | | Ajoutez le poivron en dés dans le saladier.⏱ 8 sRésultatMélange de poivron rouge en dés et concombre en dés |
| 25 | 200 g | | Coupez les tomates cerises en deux à l'équateur.⏱ 1 minRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 26 | Tomates cerises coupées en deuxétape 25 | | Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans le saladier.⏱ 8 sRésultatMélange de poivron rouge en dés et concombre en dés |
| 27 | 20 g | | Hachez grossièrement les feuilles et les tiges tendres du persil plat.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 28 | Persil grossièrement hachéétape 27 | | Ajoutez le persil haché dans le saladier.⏱ 8 sRésultatMélange de poivron rouge en dés et concombre en dés |
| 29 | 2 pièces | | Pressez les deux citrons au presse-agrumes dans un petit bol, en retenant et en jetant les pépins.⏱ 30 sRésultatJus de citron |
| 30 | 60 ml | | Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bol avec le jus de citron.⏱ 5 sRésultatJus de citron et huile d'olive vierge extra |
| 31 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le reste du sel dans le bol de vinaigrette.⏱ 5 sRésultatJus de citron, huile d'olive vierge extra et sel |
| 32 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir moulu à la vinaigrette.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron et huile d'olive vierge extra |
| 33 | — | | Fouettez vivement le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.⏱ 20 sRésultatVinaigrette au citronutilisé à l’étape 35 |
| 34 | Quinoa refroidiétape 11 | | Versez le quinoa refroidi dans le grand saladier avec les légumes.⏱ 10 sRésultatMélange de poivron rouge en dés et concombre en dés |
| 35 | Vinaigrette au citronétape 33 | | Versez la vinaigrette au citron sur le quinoa et les légumes.⏱ 8 sRésultatMélange de poivron rouge en dés et concombre en dés |
| Temps total | 38 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 358kcal | |
| 9g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 598mg |
Une salade de quinoa léger aux tomates cerises fraîches, au concombre croquant et au persil vif, finie avec de l'oignon rouge assaisonné à l'ail.
Ce que vous allez faireVous rincerez le quinoa et le ferez frémir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis préparerez une vinaigrette au citron pendant qu'il refroidit. Pendant ce temps, coupez finement les légumes en dés et hachez le persil. Une fois le quinoa complètement refroidi, mélangez-le aux légumes, versez la vinaigrette et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
