Une sauce ranch crémeuse au babeurre et à la crème aigre, avivée de jus de citron frais et parfumée à l'aneth séché.
1gousse
120g
60g
60ml
0,5c. à c.
0,25c. à c.
1pièce
10g
5g
5g
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1gousse | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — | |
| 12 | | 1pincée | — | — |
Épluchez la gousse d'ail en jetant la peau.
Ail · 1 gousse
Hachez l'ail aussi finement que possible, en balançant plusieurs fois le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.
Ajoutez la mayonnaise dans le bol à la cuillère.
Mayonnaise · 120 g
Ajoutez la crème aigre dans le bol.
Crème aigre · 60 gVersez le babeurre dans le bol.
Babeurre · 60 mlMesurez l'oignon en poudre dans le bol.
Oignon en poudre · 0,5 c. à c.Mesurez l'aneth séché dans le bol.
Aneth séché · 0,25 c. à c.Râpez finement le zeste du citron dans le bol.
Citron · 1 pièce
Coupez le citron zesté en deux et pressez le jus dans le bol.
Ciselez finement la ciboulette.
Ciboulette fraîche · 10 gRaclez la ciboulette ciselée dans le bol.
Hachez finement l'aneth.
Aneth frais · 5 gRaclez l'aneth haché dans le bol.
Hachez finement le persil.
Feuilles de persil plat frais · 5 gRaclez le persil haché dans le bol.
Ajoutez une pincée de sel dans le bol.
Sel fin · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre noir dans le bol.
Poivre noir moulu · 1 pincéeFouettez tout le contenu du bol jusqu'à ce que ce soit lisse et uniformément moucheté d'herbes.
Couvrez le bol de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Versez la sauce refroidie dans un bol de service.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 gousse | | Épluchez la gousse d'ail en jetant la peau.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 2 | Gousse d'ail épluchéeétape 1 | | Hachez l'ail aussi finement que possible, en balançant plusieurs fois le couteau dessus jusqu'à obtenir presque une pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 3 | Ail finement hachéétape 2 | | Raclez l'ail haché dans le bol.⏱ 5 sRésultatAil finement haché |
| 4 | 120 g | | Ajoutez la mayonnaise dans le bol à la cuillère.⏱ 5 sRésultatAil finement haché et mayonnaise |
| 5 | 60 g | | Ajoutez la crème aigre dans le bol.⏱ 5 sRésultatAil finement haché, mayonnaise et crème aigre |
| 6 | 60 ml | | Versez le babeurre dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de ail finement haché et mayonnaise |
| 7 | 0,5 c. à c. | | Mesurez l'oignon en poudre dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de ail finement haché et mayonnaise |
| 8 | 0,25 c. à c. | | Mesurez l'aneth séché dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de ail finement haché et mayonnaise |
| 9 | 1 pièce | | Râpez finement le zeste du citron dans le bol.⏱ 20 sRésultatBase ranch citronnée |
| 10 | — | | Coupez le citron zesté en deux et pressez le jus dans le bol.⏱ 15 sRésultatJus de citron pressé |
| 11 | 10 g | | Ciselez finement la ciboulette.⏱ 30 sRésultatCiboulette finement ciselée |
| 12 | Ciboulette finement ciseléeétape 11 | | Raclez la ciboulette ciselée dans le bol.⏱ 5 sRésultatJus de citron pressé et ciboulette finement ciselée |
| 13 | 5 g | | Hachez finement l'aneth.⏱ 20 sRésultatAneth finement haché |
| 14 | Aneth finement hachéétape 13 | | Raclez l'aneth haché dans le bol.⏱ 5 sRésultatJus de citron pressé, ciboulette finement ciselée et aneth finement haché |
| 15 | 5 g | | Hachez finement le persil.⏱ 20 sRésultatPersil finement haché |
| 16 | Persil finement hachéétape 15 | | Raclez le persil haché dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron pressé et ciboulette finement ciselée |
| 17 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron pressé et ciboulette finement ciselée |
| 18 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de jus de citron pressé et ciboulette finement ciselée |
| 19 | — | | Fouettez tout le contenu du bol jusqu'à ce que ce soit lisse et uniformément moucheté d'herbes.⏱ 30 sRésultatSauce fouettée |
| 20 | — | | Couvrez le bol de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.⏱ 30 minRésultatSauce refroidie |
| 21 | Sauce refroidieétape 20 | | Versez la sauce refroidie dans un bol de service.⏱ 5 sRésultatSauce ranch |
| Temps total | 36 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 288kcal | |
| 2g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 0,9g | |
| 290mg |
Une sauce ranch crémeuse au babeurre et à la crème aigre, avivée de jus de citron frais et parfumée à l'aneth séché.
Ce que vous allez faireVous hacherez l'ail en pâte, le mélangerez avec la mayonnaise, la crème aigre et le babeurre dans un bol, puis ajouterez l'oignon en poudre et l'aneth séché. Râpez le zeste d'un citron sur le mélange, pressez-en le jus, et incorporez la ciboulette, l'aneth et le persil frais avec le sel et le poivre. Fouettez pour mélanger, puis mettez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent avant de servir.
