Coulis de framboise : des framboises chauffées avec du sucre glace et du citron, puis passées au tamis en une sauce lisse et brillante.
300g
60g
1pièce| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — |
Versez les framboises dans la petite casserole.
Framboises surgelées · 300 g
Ajoutez le sucre glace.
Sucre glace · 60 gPosez le citron sur la planche à découper.
Citron · 1 pièce
Pressez le jus d'une moitié de citron, environ 1 cuillerée à soupe, et pressez aussi l'autre moitié si vous l'aimez plus acidulé.
Faites chauffer sur feu moyen-doux environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les framboises s'affaissent et que le sucre soit dissous.
Passez le mélange au tamis dans le bol moyen avec le dos de la cuillère, en retenant les pépins.
Laissez refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.
Versez dans le petit pichet pour servir.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versez les framboises dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatFramboises surgelées |
| 2 | 60 g | | Ajoutez le sucre glace.⏱ 10 sRésultatFramboises et sucre |
| 3 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 4 | Citronétape 3 |  | Coupez en deux.⏱ 10 sRésultatCitron coupé en deux |
| 5 | Citron coupé en deuxétape 4 | | Pressez le jus d'une moitié de citron, environ 1 cuillerée à soupe, et pressez aussi l'autre moitié si vous l'aimez plus acidulé.⏱ 20 sRésultatFramboises et sucre et citron |
| 6 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-doux environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les framboises s'affaissent et que le sucre soit dissous.⏱ 5 minRésultatSauce à la framboise onctueuse |
| 7 | Sauce à la framboise onctueuseétape 6 | | Passez le mélange au tamis dans le bol moyen avec le dos de la cuillère, en retenant les pépins.⏱ 1 min 30 sRésultatCoulis filtré |
| 8 | Pépins de framboiseétape 7 | | Jetez les pépins.⏱ 5 s |
| 9 | — | | Laissez refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.⏱ 20 minRésultatCoulis refroidi |
| 10 | Coulis refroidiétape 9 | Versez dans le petit pichet pour servir.⏱ 10 sRésultatCoulis de framboise | |
| Temps total | 27 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 111kcal | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 28g | |
| 20g | |
| 6g | |
| 1mg |
Coulis de framboise : des framboises chauffées avec du sucre glace et du citron, puis passées au tamis en une sauce lisse et brillante.
Ce que vous allez faireVous ferez chauffer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles s'affaissent, les passerez au tamis pour retirer les pépins et laisserez refroidir la sauce à température ambiante avant de la verser dans un pichet.
