Des framboises fraîches écrasées et passées au tamis, puis fouettées avec du vinaigre de vin rouge, de la moutarde de Dijon, du miel et de l'huile d'olive en une vinaigrette rose et fruitée pour les salades et le fromage de chèvre.
80g
2c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
1pincée
5c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2c. à s. | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 5c. à s. | — | — |
Mettez les framboises dans le saladier.
Framboises fraîches · 80 g
Écrasez les framboises à la fourchette jusqu'à obtenir une pulpe.
Passez la pulpe au tamis dans le petit bol avec le dos de la cuillère, en retenant les pépins.
Ajoutez le vinaigre.
Vinaigre de vin rouge · 2 c. à s.Ajoutez la moutarde.
Moutarde de Dijon · 1 c. à c.Ajoutez le miel.
Miel · 1 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et fouettez jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Versez l'huile d'olive petit à petit en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la vinaigrette soit brillante.
Huile d'olive vierge extra · 5 c. à s.Versez dans un petit pichet et servez sur des salades vertes, du fromage de chèvre ou du poulet grillé ; fouettez à nouveau si elle se sépare. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Mettez les framboises dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFramboises fraîches |
| 2 | — | | Écrasez les framboises à la fourchette jusqu'à obtenir une pulpe.⏱ 40 sRésultatFramboises écrasées |
| 3 | Framboises écraséesétape 2 | | Passez la pulpe au tamis dans le petit bol avec le dos de la cuillère, en retenant les pépins.⏱ 1 minRésultatPurée de framboise |
| 4 | 2 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatFramboise et vinaigre |
| 5 | 1 c. à c. | | Ajoutez la moutarde.⏱ 5 sRésultatBase de vinaigrette à la framboise |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez le miel.⏱ 5 sRésultatBase à la framboise sucrée |
| 7 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatBase à la framboise salée |
| 8 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et fouettez jusqu'à ce que le miel soit dissous.⏱ 20 sRésultatBase à la framboise assaisonnée |
| 9 | 5 c. à s. | | Versez l'huile d'olive petit à petit en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la vinaigrette soit brillante.⏱ 1 minRésultatVinaigrette à la framboise fouettée |
| 10 | Vinaigrette à la framboise fouettéeétape 9 | Versez dans un petit pichet et servez sur des salades vertes, du fromage de chèvre ou du poulet grillé ; fouettez à nouveau si elle se sépare. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.⏱ 10 sRésultatVinaigrette à la framboise | |
| Temps total | 5 min 55 s | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 111kcal | |
| 0,2g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,9g | |
| 225mg |
Des framboises fraîches écrasées et passées au tamis, puis fouettées avec du vinaigre de vin rouge, de la moutarde de Dijon, du miel et de l'huile d'olive en une vinaigrette rose et fruitée pour les salades et le fromage de chèvre.
Ce que vous allez faireVous écraserez les framboises et les passerez au tamis, fouetterez la purée avec le vinaigre, la moutarde, le miel et l'assaisonnement, puis incorporerez l'huile d'olive au fouet.
