Un mélange mijoté lentement d'aubergine, de courgette, de poivrons et de tomate en morceaux de 2 cm, au thym, à l'origan et au basilic frais. C'est prêt quand l'aubergine est complètement tendre ; si la sauce est aqueuse, laissez-la frémir à découvert quelques minutes avant de servir.
1pièce
3pièces
3c. à s.
10g
1pièce
2pièces
1pièce
1pièce
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
400g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 3pièces | — | — | |
| 3 | | 3c. à s. | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 1pièce | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1c. à c. | — | — | |
| 12 | | 1c. à c. | — | — | |
| 13 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez l'oignon et jetez la peau.
Oignon jaune · 1 pièce
Coupez l'oignon épluché en dés d'environ 1 cm.
Transférez l'oignon en dés dans un petit bol et réservez.
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez les peaux.
Gousse d'ail · 3 piècesVersez l'huile d'olive dans la cocotte.
Huile d'olive douce · 3 c. à s.
Posez la cocotte sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile ondule.
Ajoutez l'oignon en dés dans l'huile chaude de la cocotte.
Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail émincé à l'oignon revenu.
Faites revenir ensemble l'ail et l'oignon en remuant, jusqu'à ce que l'ail embaume.
Déchirez les feuilles de basilic frais en morceaux grossiers et réservez-les dans un petit saladier.
Feuilles de basilic frais · 10 g
Rincez l'aubergine sous l'eau froide du robinet.
Aubergine · 1 pièce
Posez l'aubergine rincée sur la planche à découper.
Coupez l'aubergine en morceaux d'environ 2 cm.
Ajoutez l'aubergine coupée au mélange d'ail et d'oignon.
Rincez les courgettes sous l'eau froide du robinet.
Courgette · 2 piècesPosez les courgettes rincées sur la planche à découper.
Coupez les courgettes en morceaux d'environ 2 cm.
Transférez la courgette coupée dans un bol moyen et réservez.
Rincez le poivron rouge sous l'eau froide courante.
Poivron rouge · 1 piècePosez le poivron rouge rincé sur la planche à découper.
Coupez le poivron rouge en deux, épépinez-le et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm.
Ajoutez le poivron rouge coupé au mélange de la cocotte.
Rincez le poivron jaune sous l'eau froide du robinet.
Poivron jaune · 1 piècePosez le poivron jaune rincé sur la planche à découper.
Coupez le poivron jaune en deux, épépinez-le et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm.
Ajoutez le poivron jaune coupé au poivron rouge, à l'aubergine et à l'ail revenu.
Faites revenir ensemble les poivrons et l'aubergine en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
Ajoutez le thym séché aux légumes en partie attendris et mélangez.
Thym séché · 1 c. à c.Ajoutez l'origan séché au mélange de légumes aux herbes et mélangez.
Origan séché · 1 c. à c.Ajoutez le sucre en poudre au mélange de légumes aux herbes et mélangez.
Sucre en poudre · 1 c. à c.Ajoutez le sel au mélange de légumes assaisonné et mélangez.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir au mélange de légumes assaisonné et mélangez.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Ajoutez la courgette coupée au mélange de légumes assaisonné.
Ajoutez les tomates concassées en conserve à la courgette et au mélange de légumes assaisonné.
Tomates concassées en conserve · 400 gMélangez les tomates concassées et la courgette jusqu'à ce que tout soit homogène.
Portez le mélange de ratatouille à ébullition à feu vif.
Avec des gants de cuisine, transférez la cocotte dans le four.
Faites cuire la ratatouille au four jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et que la sauce ait épaissi.
Avec des gants de cuisine, sortez la cocotte du four et posez-la sur le plan de travail.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon et jetez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon jaune épluché |
| 3 | Oignon jaune épluchéétape 2 | | Coupez l'oignon épluché en dés d'environ 1 cm.⏱ 2 minRésultatOignon en dés |
| 4 | Oignon en désétape 3 | | Transférez l'oignon en dés dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatOignon en désutilisé à l’étape 9 |
| 5 | 3 pièces | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez les peaux.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 6 | Gousses d'ail épluchéesétape 5 | | Émincez finement les gousses d'ail épluchées.⏱ 1 minRésultatAil émincéutilisé à l’étape 11 |
| 7 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la cocotte.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive douce |
| 8 | — | | Posez la cocotte sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile ondule.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive chauffée |
| 9 | Oignon en désétape 4 | | Ajoutez l'oignon en dés dans l'huile chaude de la cocotte.⏱ 15 sRésultatHuile d'olive chauffée et oignon en dés |
| 10 | — | | Faites revenir l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.⏱ 5 minRésultatOignon sauté |
| 11 | Ail émincéétape 6 | | Ajoutez l'ail émincé à l'oignon revenu.⏱ 15 sRésultatAil émincé et oignon sauté |
| 12 | — | | Faites revenir ensemble l'ail et l'oignon en remuant, jusqu'à ce que l'ail embaume.⏱ 1 minRésultatAil fondu et oignon |
| 13 | 10 g | | Déchirez les feuilles de basilic frais en morceaux grossiers et réservez-les dans un petit saladier.⏱ 30 sRésultatBasilic déchiréutilisé à l’étape 44 |
| 14 | 1 pièce | | Rincez l'aubergine sous l'eau froide du robinet.⏱ 30 sRésultatAubergine rincée |
| 15 | — | | Posez l'aubergine rincée sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAubergine rincée |
| 16 | — | | Coupez l'aubergine en morceaux d'environ 2 cm.⏱ 2 minRésultatAubergine hachée |
| 17 | Aubergine hachéeétape 16 | | Ajoutez l'aubergine coupée au mélange d'ail et d'oignon.⏱ 15 sRésultatAil fondu, oignon et aubergine hachée |
| 18 | 2 pièces | | Rincez les courgettes sous l'eau froide du robinet.⏱ 30 sRésultatCourgette rincée |
| 19 | — | | Posez les courgettes rincées sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCourgette rincée |
| 20 | — | | Coupez les courgettes en morceaux d'environ 2 cm.⏱ 1 minRésultatCourgette hachée |
| 21 | Courgette hachéeétape 20 | | Transférez la courgette coupée dans un bol moyen et réservez.⏱ 10 sRésultatCourgette hachéeutilisé à l’étape 36 |
| 22 | 1 pièce | | Rincez le poivron rouge sous l'eau froide courante.⏱ 30 sRésultatPoivron rouge rincé |
| 23 | — | | Posez le poivron rouge rincé sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron rouge rincé |
| 24 | — | | Coupez le poivron rouge en deux, épépinez-le et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm.⏱ 1 minRésultatPoivron rouge haché |
| 25 | Poivron rouge hachéétape 24 | | Ajoutez le poivron rouge coupé au mélange de la cocotte.⏱ 15 sRésultatMélange de poivron rouge haché et ail fondu |
| 26 | 1 pièce | | Rincez le poivron jaune sous l'eau froide du robinet.⏱ 30 sRésultatPoivron jaune rincé |
| 27 | — | | Posez le poivron jaune rincé sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron jaune rincé |
| 28 | — | | Coupez le poivron jaune en deux, épépinez-le et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm.⏱ 1 minRésultatPoivron jaune haché |
| 29 | Poivron jaune hachéétape 28 | | Ajoutez le poivron jaune coupé au poivron rouge, à l'aubergine et à l'ail revenu.⏱ 15 sRésultatMélange de poivron rouge haché et ail fondu |
| 30 | — | | Faites revenir ensemble les poivrons et l'aubergine en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.⏱ 5 minRésultatLégumes en partie attendris |
| 31 | 1 c. à c. | | Ajoutez le thym séché aux légumes en partie attendris et mélangez.⏱ 15 sRésultatMélange de légumes aux herbes |
| 32 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'origan séché au mélange de légumes aux herbes et mélangez.⏱ 15 sRésultatMélange de légumes encore plus parfumé aux herbes |
| 33 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre au mélange de légumes aux herbes et mélangez.⏱ 15 sRésultatMélange de légumes assaisonné |
| 34 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel au mélange de légumes assaisonné et mélangez.⏱ 15 sRésultatMélange de légumes encore assaisonné |
| 35 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir au mélange de légumes assaisonné et mélangez.⏱ 15 sRésultatMélange de légumes entièrement assaisonné |
| 36 | Courgette hachéeétape 21 | | Ajoutez la courgette coupée au mélange de légumes assaisonné.⏱ 15 sRésultatCourgette hachée et mélange de légumes entièrement assaisonné |
| 37 | 400 g | | Ajoutez les tomates concassées en conserve à la courgette et au mélange de légumes assaisonné.⏱ 15 sRésultatCourgette hachée, mélange de légumes entièrement assaisonné et tomates concassées en conserve |
| 38 | — | | Mélangez les tomates concassées et la courgette jusqu'à ce que tout soit homogène.⏱ 30 sRésultatMélange pour ratatouille |
| 39 | — | | Portez le mélange de ratatouille à ébullition à feu vif.⏱ 3 minRésultatRatatouille portée à ébullition |
| 40 | — | | Avec des gants de cuisine, transférez la cocotte dans le four.⏱ 30 sRésultatRatatouille portée à ébullition |
| 41 | — | | Faites cuire la ratatouille au four jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et que la sauce ait épaissi.⏱ 30 minRésultatRatatouille cuite au four |
| 42 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la cocotte du four et posez-la sur le plan de travail.⏱ 30 sRésultatRatatouille cuite au four |
| Temps total | 57 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
Un mélange mijoté lentement d'aubergine, de courgette, de poivrons et de tomate en morceaux de 2 cm, au thym, à l'origan et au basilic frais. C'est prêt quand l'aubergine est complètement tendre ; si la sauce est aqueuse, laissez-la frémir à découvert quelques minutes avant de servir.
Ce que vous allez faireVous préparerez le plat dans une cocotte sur le feu, en commençant par faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis en ajoutant l'aubergine et les poivrons par étapes et en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir avant d'assaisonner. La courgette et les tomates en conserve vont en dernier, et une fois tout le mélange porté à ébullition, il passe dans un four à 180 °C pour braiser jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et que la sauce ait épaissi. Le seul moment qui demande de l'attention est la première cuisson : l'ail doit embaumer sans colorer, et les poivrons et l'aubergine doivent vraiment s'attendrir avant d'ajouter les tomates.
