Un gratin de légumes français d'aubergine, de courgette et de poivrons en couches avec des tomates olivettes, de l'ail et du thym frais, fini d'un filet d'huile d'olive.
400g
1pièce
4gousses
4c. à s.
400g
2c. à c.
0,5c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
300g
350g
180g
180g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 4gousses | — | — | |
| 4 | | 4c. à s. | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les tomates en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.
Tomates allongées (olivettes) · 400 g
Épluchez l'oignon et jetez la peau.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez finement l'oignon épluché en dés sur la planche à découper.
Épluchez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 4 goussesÉmincez finement les gousses d'ail épluchées sur la planche à découper.
Versez l'huile d'olive dans une poêle.
Huile d'olive douce · 2 c. à s.
Ajoutez l'oignon finement coupé en dés dans la poêle avec l'huile.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail finement émincé dans la poêle avec l'oignon fondu.
Faites revenir ensemble l'ail et l'oignon fondu encore 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les tomates concassées en conserve à la base d'ail et d'oignon dans la poêle.
Tomates concassées en conserve · 400 gAjoutez les feuilles de thym frais à la base de sauce tomate.
Feuilles de thym frais · 1 c. à c.Ajoutez le sucre en poudre à la base de sauce tomate.
Sucre en poudre · 0,5 c. à c.Salez la sauce tomate.
Sel · 0,5 c. à c.Poivrez la sauce tomate.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Mélangez bien les tomates concassées.
Laissez mijoter la sauce tomate à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
Étalez uniformément la sauce tomate au fond d'un plat allant au four.
Rincez la courgette sous l'eau froide du robinet et séchez-la en la tamponnant.
Courgette · 300 g
Coupez la courgette rincée en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.
Rincez l'aubergine sous l'eau froide du robinet et séchez-la en la tamponnant.
Aubergine · 350 gCoupez l'aubergine rincée en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.
Rincez le poivron rouge sous l'eau froide du robinet et séchez-le en le tamponnant.
Poivron rouge · 180 gCoupez le haut du poivron rouge rincé, retirez les graines et coupez-le en anneaux d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.
Rincez le poivron jaune sous l'eau froide du robinet et séchez-le en le tamponnant.
Poivron jaune · 180 gCoupez le haut du poivron jaune rincé, retirez les graines et coupez-le en anneaux d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.
Disposez la courgette, l'aubergine, les tomates, le poivron rouge et le poivron jaune en tranches en rangées qui se chevauchent sur la base de sauce tomate.
Arrosez uniformément d'huile d'olive le tian de légumes disposé.
Huile d'olive douce · 2 c. à s.Salez le tian de légumes huilé.
Sel · 0,5 c. à c.Poivrez le tian de légumes.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Couvrez hermétiquement le tian de légumes assaisonné de papier aluminium.
Mettez le tian couvert au four.
Faites cuire le tian couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Avec des gants de cuisine, sortez le tian du four et retirez le papier aluminium.
Remettez le tian découvert au four.
Faites cuire le tian découvert encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement les légumes et que les bords soient légèrement caramélisés.
Avec des gants de cuisine, sortez le tian de ratatouille cuit du four.
Parsemez les feuilles de thym frais sur le tian de ratatouille cuit.
Feuilles de thym frais · 1 c. à c.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Coupez les tomates en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatTomates en tranchesutilisé à l’étape 28 |
| 3 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon et jetez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon épluché |
| 4 | Oignon épluchéétape 3 | | Coupez finement l'oignon épluché en dés sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatOignon en désutilisé à l’étape 8 |
| 5 | 4 gousses | | Épluchez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 6 | Gousses d'ail épluchéesétape 5 | | Émincez finement les gousses d'ail épluchées sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatAil émincéutilisé à l’étape 10 |
| 7 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans une poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive douce |
| 8 | Oignon en désétape 4 | | Ajoutez l'oignon finement coupé en dés dans la poêle avec l'huile.⏱ 10 sRésultatOignon en dés et huile d'olive douce |
| 9 | — | | Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 10 | Ail émincéétape 6 | | Ajoutez l'ail finement émincé dans la poêle avec l'oignon fondu.⏱ 10 sRésultatAil émincé et oignon fondu |
| 11 | — | | Faites revenir ensemble l'ail et l'oignon fondu encore 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit parfumé.⏱ 2 minRésultatAil et base d'oignon |
| 12 | 400 g | | Ajoutez les tomates concassées en conserve à la base d'ail et d'oignon dans la poêle.⏱ 30 sRésultatAil, base d'oignon et tomates concassées en conserve |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez les feuilles de thym frais à la base de sauce tomate.⏱ 15 sRésultatMélange de ail et base d'oignon |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre à la base de sauce tomate.⏱ 15 sRésultatMélange de ail et base d'oignon |
| 15 | 0,5 c. à c. | | Salez la sauce tomate.⏱ 10 sRésultatMélange de ail et base d'oignon |
| 16 | 0,25 c. à c. | | Poivrez la sauce tomate.⏱ 10 sRésultatMélange de ail et base d'oignon |
| 17 | — | | Mélangez bien les tomates concassées.⏱ 30 sRésultatBase de sauce tomate |
| 18 | — | | Laissez mijoter la sauce tomate à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.⏱ 10 minRésultatSauce tomate réduite |
| 19 | Sauce tomate réduiteétape 18 | | Étalez uniformément la sauce tomate au fond d'un plat allant au four.⏱ 1 minRésultatSauce tomate étalée |
| 20 | 300 g | | Rincez la courgette sous l'eau froide du robinet et séchez-la en la tamponnant.⏱ 30 sRésultatCourgette rincée |
| 21 | — | | Coupez la courgette rincée en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatCourgette émincéeutilisé à l’étape 28 |
| 22 | 350 g | | Rincez l'aubergine sous l'eau froide du robinet et séchez-la en la tamponnant.⏱ 30 sRésultatAubergine rincée |
| 23 | — | | Coupez l'aubergine rincée en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatAubergine en tranchesutilisé à l’étape 28 |
| 24 | 180 g | | Rincez le poivron rouge sous l'eau froide du robinet et séchez-le en le tamponnant.⏱ 30 sRésultatPoivron rouge rincé |
| 25 | — | | Coupez le haut du poivron rouge rincé, retirez les graines et coupez-le en anneaux d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatPoivron rouge émincéutilisé à l’étape 28 |
| 26 | 180 g | | Rincez le poivron jaune sous l'eau froide du robinet et séchez-le en le tamponnant.⏱ 30 sRésultatPoivron jaune rincé |
| 27 | — | | Coupez le haut du poivron jaune rincé, retirez les graines et coupez-le en anneaux d'environ 3 mm d'épaisseur sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatPoivron jaune émincé |
| 28 | Tomates en tranchesétape 2 | Disposez la courgette, l'aubergine, les tomates, le poivron rouge et le poivron jaune en tranches en rangées qui se chevauchent sur la base de sauce tomate.⏱ 5 minRésultatTian de légumes disposé | |
| Courgette émincéeétape 21 | |||
| Aubergine en tranchesétape 23 | |||
| Poivron rouge émincéétape 25 | |||
| Poivron jaune émincéétape 27 | |||
| 29 | 2 c. à s. | | Arrosez uniformément d'huile d'olive le tian de légumes disposé.⏱ 30 sRésultatTian de légumes huilé |
| 30 | 0,5 c. à c. | Salez le tian de légumes huilé.⏱ 10 sRésultatTian de légumes huilé et sel | |
| 31 | 0,25 c. à c. | Poivrez le tian de légumes.⏱ 10 sRésultatTian de légumes huilé, sel et poivre noir moulu | |
| 32 | — | | Couvrez hermétiquement le tian de légumes assaisonné de papier aluminium.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Mettez le tian couvert au four.⏱ 10 sRésultatTian de légumes huilé, sel et poivre noir moulu |
| 34 | — | | Faites cuire le tian couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.⏱ 35 minRésultatTian à moitié cuit |
| 35 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le tian du four et retirez le papier aluminium.⏱ 30 sRésultatTian à moitié cuit |
| 36 | — | | Remettez le tian découvert au four.⏱ 10 sRésultatTian à moitié cuit |
| 37 | — | | Faites cuire le tian découvert encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement les légumes et que les bords soient légèrement caramélisés.⏱ 20 minRésultatTian de ratatouille cuit |
| 38 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le tian de ratatouille cuit du four.⏱ 30 sRésultatTian de ratatouille cuit |
| 39 | 1 c. à c. | Parsemez les feuilles de thym frais sur le tian de ratatouille cuit.⏱ 20 sRésultatTian de ratatouille garni | |
| Temps total | 1 h 33 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Un gratin de légumes français d'aubergine, de courgette et de poivrons en couches avec des tomates olivettes, de l'ail et du thym frais, fini d'un filet d'huile d'olive.
Ce que vous allez faireVous préparerez une base de sauce tomate en faisant revenir l'oignon et l'ail, puis en les faisant mijoter avec les tomates en conserve et le thym. Étalez-la dans un plat allant au four, disposez par-dessus de fines tranches de courgette, d'aubergine, de poivrons et de tomates fraîches en rangées qui se chevauchent, puis faites cuire couvert 35 minutes avant de découvrir et de cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent et que les bords caramélisent.
