Des oignons rouges cuits lentement, puis mijotés avec de la cassonade, du vinaigre de vin rouge et du balsamique en un condiment collant et confit pour le fromage et les saucisses.
4pièces
2c. à s.
3brins
0,5c. à c.
75g
75ml
2c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | — | — | |
| 2 | | 2c. à s. | — | — | |
| 3 | | 3brins | — | — | |
| 4 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2c. à s. | — | — |
Posez les oignons sur la planche à découper.
Oignon rouge · 4 pièces
Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la casserole moyenne.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Faites chauffer à feu moyen 1 minute.
Glissez les brins de thym.
Thym frais · 3 brinsAjoutez le sel et remuez.
Sel · 0,5 c. à c.
Faites cuire les oignons à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et souples sans dorer.
Incorporez le sucre.
Cassonade blonde · 75 gAjoutez le vinaigre de vin rouge.
Vinaigre de vin rouge · 75 mlAjoutez le vinaigre balsamique.
Vinaigre balsamique · 2 c. à s.Laissez mijoter doucement environ 25 minutes en remuant plus souvent vers la fin, jusqu'à ce que le confit soit foncé, collant et onctueux, et qu'une cuillère passée sur le fond laisse un sillon net.
Retirez la casserole du feu, retirez les tiges de thym et laissez refroidir 20 minutes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Posez les oignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 2 | Oignon rougeétape 1 | | Coupez-les en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 2 minRésultatMoitiés d'oignon épluchées |
| 3 | Moitiés d'oignon épluchéesétape 2 | | Émincez-les finement.⏱ 6 minRésultatOignon rouge émincéutilisé à l’étape 6 |
| 4 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la casserole moyenne.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 5 | — | | Faites chauffer à feu moyen 1 minute.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive tiède |
| 6 | Oignon rouge émincéétape 3 | | Ajoutez les oignons.⏱ 15 sRésultatOignons dans l'huile |
| 7 | 3 brins | | Glissez les brins de thym.⏱ 10 sRésultatOignons au thym |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 10 sRésultatOignons salés |
| 9 | — | | Faites cuire les oignons à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et souples sans dorer.⏱ 20 minRésultatOignons fondus |
| 10 | 75 g | | Incorporez le sucre.⏱ 20 sRésultatOignons au sucre |
| 11 | 75 ml | | Ajoutez le vinaigre de vin rouge.⏱ 10 sRésultatOignons au vinaigre |
| 12 | 2 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre balsamique.⏱ 10 sRésultatOignons à réduire |
| 13 | — | | Laissez mijoter doucement environ 25 minutes en remuant plus souvent vers la fin, jusqu'à ce que le confit soit foncé, collant et onctueux, et qu'une cuillère passée sur le fond laisse un sillon net.⏱ 25 minRésultatConfit d'oignons épais |
| 14 | — | | Retirez la casserole du feu, retirez les tiges de thym et laissez refroidir 20 minutes.⏱ 20 minRésultatConfit d'oignons refroidi |
| Temps total | 1 h 16 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Des oignons rouges cuits lentement, puis mijotés avec de la cassonade, du vinaigre de vin rouge et du balsamique en un condiment collant et confit pour le fromage et les saucisses.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire lentement les oignons rouges émincés dans l'huile d'olive avec du thym jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis les ferez mijoter avec la cassonade, le vinaigre de vin rouge et le balsamique jusqu'à ce qu'ils soient foncés et confits.
