Un riz au lait britannique classique cuit au four : cuit lentement jusqu'à ce que le riz gonfle et s'attendrisse en une masse épaisse et crémeuse, légèrement parfumée à la vanille et à la muscade fraîchement râpée. Riche grâce au lait entier et à la crème entière liquide, avec une peau dorée sur le dessus, c'est le genre de dessert très réconfortant qui convient aussi bien à une soirée froide qu'à une table du dimanche.
20g
150g
50g
1l
100ml
1c. à c.
0,25c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,25c. à c. | — | — |
Réglez le four à 150 °C et laissez-le monter en température.
Beurrez soigneusement le plat à four, le fond et les bords.
Beurre doux · 20 g
Versez le riz rond dans le plat beurré et étalez-le en une couche régulière.
Riz rond pour desserts · 150 gParsemez uniformément le sucre en poudre sur le riz dans le plat.
Sucre en poudre · 50 gVersez le lait entier dans le plat sur le riz et le sucre.
Lait entier · 1 lVersez la crème entière liquide dans le plat et mélangez brièvement avec le lait.
Crème entière liquide · 100 ml
Ajoutez l'extrait de vanille dans le plat.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.
Râpez finement la muscade dans un petit bol.
Noix de muscade · 0,25 c. à c.
Parsemez uniformément la muscade fraîchement râpée sur la surface du mélange.
Mettez le plat au four.
Faites cuire 30 minutes, jusqu'à ce qu'une légère peau commence à se former en surface.
Avec des gants de cuisine, sortez délicatement le plat du four.
Crevez la peau et remuez délicatement le riz au lait à mi-cuisson pour répartir le riz.
Remettez le plat au four.
Faites cuire encore 65 minutes environ (dans un plat de 1,5 litre, four traditionnel), jusqu'à ce que le riz soit complètement tendre et le riz au lait épais et crémeux sous une peau bien dorée.
Avec des gants de cuisine, sortez délicatement le plat du four.
Laissez reposer le riz au lait 5 minutes avant de servir.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Réglez le four à 150 °C et laissez-le monter en température.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Beurrez soigneusement le plat à four, le fond et les bords.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Versez le riz rond dans le plat beurré et étalez-le en une couche régulière.⏱ 1 minRésultatRiz rond pour desserts |
| 4 | 50 g | | Parsemez uniformément le sucre en poudre sur le riz dans le plat.⏱ 30 sRésultatRiz au beurre |
| 5 | 1 l | | Versez le lait entier dans le plat sur le riz et le sucre.⏱ 30 sRésultatRiz sucré |
| 6 | 100 ml | | Versez la crème entière liquide dans le plat et mélangez brièvement avec le lait.⏱ 30 sRésultatRiz mélangé au lait |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le plat.⏱ 30 sRésultatRiz mélangé à la crème |
| 8 | — | | Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.⏱ 1 minRésultatRiz parfumé à la vanille |
| 9 | 0,25 c. à c. | | Râpez finement la muscade dans un petit bol.⏱ 1 minRésultatMuscade fraîchement râpée |
| 10 | Muscade fraîchement râpéeétape 9 | | Parsemez uniformément la muscade fraîchement râpée sur la surface du mélange.⏱ 30 sRésultatRiz saupoudré de muscade |
| 11 | — | | Mettez le plat au four.⏱ 30 sRésultatRiz saupoudré de muscade |
| 12 | — | | Faites cuire 30 minutes, jusqu'à ce qu'une légère peau commence à se former en surface.⏱ 30 minRésultatRiz au lait à mi-cuisson |
| 13 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez délicatement le plat du four.⏱ 30 sRésultatRiz au lait à mi-cuisson |
| 14 | — | | Crevez la peau et remuez délicatement le riz au lait à mi-cuisson pour répartir le riz.⏱ 1 minRésultatRiz au lait mélangé uniformément |
| 15 | — | | Remettez le plat au four.⏱ 30 sRésultatRiz au lait mélangé uniformément |
| 16 | — | | Faites cuire encore 65 minutes environ (dans un plat de 1,5 litre, four traditionnel), jusqu'à ce que le riz soit complètement tendre et le riz au lait épais et crémeux sous une peau bien dorée.⏱ 1 h 5 minRésultatRiz au lait cuit au four |
| 17 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez délicatement le plat du four.⏱ 30 sRésultatRiz au lait cuit au four |
| 18 | — | | Laissez reposer le riz au lait 5 minutes avant de servir.⏱ 5 minRésultatRiz au lait reposé |
| Temps total | 1 h 50 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 406kcal | |
| 10g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 37g | |
| 26g | |
| 0,2g | |
| 138mg |
Un riz au lait britannique classique cuit au four : cuit lentement jusqu'à ce que le riz gonfle et s'attendrisse en une masse épaisse et crémeuse, légèrement parfumée à la vanille et à la muscade fraîchement râpée. Riche grâce au lait entier et à la crème entière liquide, avec une peau dorée sur le dessus, c'est le genre de dessert très réconfortant qui convient aussi bien à une soirée froide qu'à une table du dimanche.
Ce que vous allez faireVous mettrez le riz rond et le sucre dans un plat beurré, verserez le lait, la crème et la vanille et râperez de la muscade sur le dessus. Il cuit lentement dans un four doux jusqu'à ce que le riz ait gonflé et que le riz au lait soit épais.
