Des pancakes légers et moelleux à la ricotta et au citron, avec des myrtilles et du sirop d'érable.
250g
2pièces
120ml
2c. à s.
zeste uniquement1pièce
150g
2c. à c.
1pincée
30g
150g
4c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 2pièces | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1pièce | zeste uniquement | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 2c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 4c. à s. | — | — |
Mettez la ricotta dans le grand saladier.
Ricotta · 250 g
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 2 piècesVersez le lait.
Lait entier · 120 mlAjoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse.
Sucre en poudre · 2 c. à s.
Posez le citron sur la planche à découper.
Citron · 1 pièce
Râpez finement le zeste du citron dans le saladier.
Mettez la farine dans le saladier.
Farine de blé · 150 g
Ajoutez la levure chimique.
Levure chimique · 2 c. à c.Ajoutez une pincée de sel et mélangez à la fourchette.
Sel · 1 pincée
Versez la farine dans le mélange à la ricotta et incorporez-la à la spatule juste le temps de mélanger ; quelques grumeaux ne posent pas de problème.
Mettez un peu de beurre dans la grande poêle.
Beurre doux · 10 g
Faites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse.
Déposez 4 grosses cuillerées à soupe de pâte bien espacées et étalez légèrement chacune.
Faites cuire environ 2½ minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que quelques bulles apparaissent sur le dessus.
Retournez-les avec la spatule et faites cuire encore environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Posez les pancakes sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre.
Ajoutez un peu plus de beurre dans la poêle.
Beurre doux · 20 gFaites cuire le reste de la pâte de la même façon, 4 pancakes à la fois, soit environ 12 pancakes en 3 fournées, en ajoutant un peu de beurre avant chaque fournée.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Mettez la ricotta dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatRicotta |
| 2 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 20 sRésultatRicotta et œufs |
| 3 | 120 ml | | Versez le lait.⏱ 10 sRésultatRicotta et œufs et lait |
| 4 | 2 c. à s. | | Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 1 minRésultatBase de pâte à la ricotta |
| 5 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 6 | Citronétape 5 | | Râpez finement le zeste du citron dans le saladier.⏱ 40 sRésultatBase de ricotta citronnée |
| 7 | 150 g | | Mettez la farine dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFarine mesurée |
| 8 | 2 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique.⏱ 5 sRésultatFarine et levure chimique |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel et mélangez à la fourchette.⏱ 20 sRésultatMélange sec pour pancakes |
| 10 | Mélange sec pour pancakesétape 9 | | Versez la farine dans le mélange à la ricotta et incorporez-la à la spatule juste le temps de mélanger ; quelques grumeaux ne posent pas de problème.⏱ 40 sRésultatPâte à pancakes à la ricottautilisé à l’étape 13 |
| 11 | 10 g | | Mettez un peu de beurre dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 12 | — | | Faites fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 13 | Pâte à pancakes à la ricottaétape 10 | | Déposez 4 grosses cuillerées à soupe de pâte bien espacées et étalez légèrement chacune.⏱ 30 sRésultatPremières galettes en cuissonutilisé à l’étape 18 |
| 14 | — | | Faites cuire environ 2½ minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que quelques bulles apparaissent sur le dessus.⏱ 2 min 30 sRésultatPremiers pancakes dorés dessous |
| 15 | — | | Retournez-les avec la spatule et faites cuire encore environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.⏱ 2 minRésultatPremiers pancakes à la ricotta |
| 16 | Premiers pancakes à la ricottaétape 15 | | Posez les pancakes sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre.⏱ 15 sRésultatPremiers pancakes à la ricotta |
| 17 | 20 g | | Ajoutez un peu plus de beurre dans la poêle.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 18 | Reste de la pâteétape 13 | | Faites cuire le reste de la pâte de la même façon, 4 pancakes à la fois, soit environ 12 pancakes en 3 fournées, en ajoutant un peu de beurre avant chaque fournée.⏱ 10 minRésultatDerniers pancakes à la ricotta |
| Beurre douxétape 17 | |||
| Temps total | 21 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 439kcal | |
| 15g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 55g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 397mg |
Des pancakes légers et moelleux à la ricotta et au citron, avec des myrtilles et du sirop d'érable.
Ce que vous allez faireVous fouetterez la ricotta, les œufs, le lait, le sucre et le zeste de citron, incorporerez la farine et la levure chimique, et ferez cuire la pâte au beurre par fournées de quatre.
