Des poivrons rouges rôtis jusqu'à ce qu'ils cloquent, pelés et assaisonnés d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic ; pour les antipasti, les salades et les sandwichs.
4pièces
3c. à s.
2gousses
1c. à s.
0,5c. à c.
1pincée
8g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | — | — | |
| 2 | | 3c. à s. | — | — | |
| 3 | | 2gousses | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 8g | — | — |
Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
Posez les poivrons entiers sur la plaque de cuisson.
Poivron rouge · 4 pièces
Arrosez d'huile d'olive et retournez les poivrons avec la pince pour les enrober.
Huile d'olive vierge extra · 1 c. à s.
Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.
Faites rôtir environ 30 minutes en les retournant une fois avec la pince à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie par endroits et que les poivrons se soient affaissés.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
Mettez les poivrons dans le saladier.
Couvrez le saladier de film alimentaire.
Laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés ; la vapeur décolle la peau.
Retirez le film alimentaire, posez les poivrons sur la planche à découper et retirez la peau à la main.
Retirez les queues et les graines et coupez la chair en lanières épaisses.
Disposez les lanières dans le plat de service.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Émincez très finement les gousses d'ail.
Parsemez l'ail sur les poivrons.
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Arrosez de vinaigre balsamique.
Vinaigre balsamique · 1 c. à s.Parsemez de sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | 4 pièces | | Posez les poivrons entiers sur la plaque de cuisson.⏱ 10 sRésultatPoivron rouge |
| 3 | 1 c. à s. | | Arrosez d'huile d'olive et retournez les poivrons avec la pince pour les enrober.⏱ 20 sRésultatPoivrons huilés |
| 4 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatPoivrons huilés |
| 5 | — | | Faites rôtir environ 30 minutes en les retournant une fois avec la pince à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie par endroits et que les poivrons se soient affaissés.⏱ 30 minRésultatPoivrons cloqués |
| 6 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatPoivrons cloqués |
| 7 | Poivrons cloquésétape 6 | | Mettez les poivrons dans le saladier.⏱ 20 sRésultatPoivrons cloqués |
| 8 | — | | Couvrez le saladier de film alimentaire.⏱ 15 sRésultatPoivrons à étuver |
| 9 | — | | Laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés ; la vapeur décolle la peau.⏱ 15 minRésultatPoivrons étuvés |
| 10 | — | | Retirez le film alimentaire, posez les poivrons sur la planche à découper et retirez la peau à la main.⏱ 3 minRésultatPoivrons pelés |
| 11 | — | | Retirez les queues et les graines et coupez la chair en lanières épaisses.⏱ 2 minRésultatLanières de poivron |
| 12 | Lanières de poivronétape 11 | | Disposez les lanières dans le plat de service.⏱ 20 sRésultatLanières de poivron |
| 13 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 14 | Ailétape 13 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 15 | Gousses d'ail épluchéesétape 14 | | Émincez très finement les gousses d'ail.⏱ 40 sRésultatAil finement émincé |
| 16 | Ail finement émincéétape 15 | | Parsemez l'ail sur les poivrons.⏱ 10 sRésultatPoivrons à l'ail |
| 17 | 2 c. à s. | | Arrosez avec le reste de l'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatPoivrons assaisonnés |
| 18 | 1 c. à s. | | Arrosez de vinaigre balsamique.⏱ 10 sRésultatPoivrons au balsamique |
| 19 | 0,5 c. à c. | | Parsemez de sel.⏱ 5 sRésultatPoivrons salés |
| 20 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatPoivrons assaisonnés |
| Temps total | 55 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 142kcal | |
| 2g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 295mg |
Des poivrons rouges rôtis jusqu'à ce qu'ils cloquent, pelés et assaisonnés d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic ; pour les antipasti, les salades et les sandwichs.
Ce que vous allez faireVous ferez rôtir des poivrons rouges entiers jusqu'à ce qu'ils cloquent, les laisserez étuver dans un saladier couvert, les pèlerez et les couperez en lanières, puis les assaisonnerez d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic.
