De petits gâteaux britanniques aux fruits, tout en aspérités, à la farine, au beurre, au sucre, au mélange d'épices et aux raisins secs.
225g
1c. à c.
froid, coupé en cubes100g
75g
0,5c. à c.
100g
1pièce
1c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 1c. à c. | — | — | |
| 3 | | 100g | froid, coupé en cubes | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 1c. à s. | — | — |
Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).
Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.
Mettez la farine dans le grand saladier.
Farine à levure incorporée · 225 g
Ajoutez la levure chimique.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez le beurre.
Beurre doux · 100 gSablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.
Ajoutez le sucre.
Sucre en poudre · 75 gAjoutez le mélange d'épices.
Mélange d'épices douces (mixed spice) · 0,5 c. à c.Ajoutez les raisins sultanines.
Raisins sultanines · 100 gCassez l'œuf dans le saladier.
Œuf · 1 pièceAjoutez le lait et mélangez à la fourchette en une pâte ferme et grumeleuse.
Lait entier · 1 c. à s.
Déposez à la cuillère 12 tas grossiers sur la plaque, bien espacés ; gardez-les irréguliers, comme des rochers.
Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.
Faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les rock cakes soient dorés et fermes.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
Laissez-les 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent.
Posez-les sur la grille avec la spatule coudée.
Laissez refroidir au moins 20 minutes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.⏱ 30 s |
| 3 | 225 g | | Mettez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine à levure incorporée |
| 4 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique.⏱ 5 sRésultatFarine et levure chimique |
| 5 | 100 g | | Ajoutez le beurre.⏱ 10 sRésultatFarine et beurre |
| 6 | — | | Sablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.⏱ 3 minRésultatMiettes au beurre |
| 7 | 75 g | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatSablage sucré |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le mélange d'épices.⏱ 5 sRésultatSablage épicé |
| 9 | 100 g | | Ajoutez les raisins sultanines.⏱ 5 sRésultatSablage aux raisins secs |
| 10 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier.⏱ 15 sRésultatChapelure et œuf |
| 11 | 1 c. à s. | | Ajoutez le lait et mélangez à la fourchette en une pâte ferme et grumeleuse.⏱ 1 minRésultatPâte à rock cakes |
| 12 | Pâte à rock cakesétape 11 | | Déposez à la cuillère 12 tas grossiers sur la plaque, bien espacés ; gardez-les irréguliers, comme des rochers.⏱ 1 min 30 sRésultatRock cakes à cuire |
| 13 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatRock cakes à cuire |
| 14 | — | | Faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les rock cakes soient dorés et fermes.⏱ 15 minRésultatRock cakes cuits |
| 15 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatRock cakes cuits |
| 16 | — | | Laissez-les 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent.⏱ 5 minRésultatRock cakes en train de prendre |
| 17 | Rock cakes en train de prendreétape 16 | | Posez-les sur la grille avec la spatule coudée.⏱ 40 sRésultatRock cakes en train de prendre |
| 18 | — | | Laissez refroidir au moins 20 minutes.⏱ 20 minRésultatRock cakes refroidis |
| Temps total | 50 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 12 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 184kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 0,7g | |
| 120mg |
De petits gâteaux britanniques aux fruits, tout en aspérités, à la farine, au beurre, au sucre, au mélange d'épices et aux raisins secs.
Ce que vous allez faireVous sablerez le beurre et la farine, ajouterez le sucre, les épices, les raisins secs et l'œuf pour obtenir une pâte ferme, la déposerez à la cuillère en tas grossiers et ferez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
