Des muffins anglais grillés garnis d'une galette de chair à saucisse croustillante et d'un œuf au plat sous du cheddar fondu.
4pièces
20g
4pièces
1pincée
1pincée
4pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4pièces | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — | |
| 6 | 80g | — | — | ||
| 7 | | 4pièces | — | — |
Préchauffez le four à 60 °C pour pouvoir garder chaque élément au chaud pendant que le reste finit de cuire.
Posez les galettes de saucisse à plat dans la poêle froide.
Galettes de chair à saucisse de porc · 4 pièces
Posez la poêle sur feu moyen et faites cuire les galettes en les pressant doucement avec une spatule et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et cuites à cœur sans trace de rose. Vérifiez que le centre de la plus grosse atteint 71 °C au thermomètre.
Avec des gants de cuisine, glissez la poêle dans le four pour garder les galettes au chaud pendant que vous cuisez les œufs. La poêle doit aller au four, poignée comprise.
Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive.
Beurre · 20 g
Posez la poêle sur feu doux à moyen et faites-la tourner pendant que le beurre fond et commence à mousser.
Cassez chaque œuf dans le beurre mousseux en les espaçant pour qu'ils ne se touchent pas.
Œuf · 4 piècesAssaisonnez les œufs d'une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre noir sur les œufs.
Poivre noir moulu · 1 pincéeFaites cuire sans y toucher jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et opaques mais les jaunes encore moelleux, puis retirez du feu. Utilisez des œufs pasteurisés pour des jaunes coulants, ou prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Posez une portion de cheddar sur chaque œuf pendant que la poêle est encore chaude.
Laissez la poêle hors du feu une minute pour que la chaleur résiduelle fasse fondre le cheddar sur chaque œuf.
Posez les muffins anglais sur la planche à découper.
Muffins anglais · 4 pièces
Ouvrez chaque muffin à la fourchette en séparant les moitiés le long de la jointure naturelle.
Faites griller les moitiés de muffin au grille-pain jusqu'à ce que les faces coupées soient dorées et croustillantes sur les bords.
Posez une base de muffin grillée sur chacune des 4 assiettes en gardant les chapeaux à côté.
Avec des gants de cuisine, sortez la poêle de saucisses du four.
Posez une galette de saucisse sur chaque base de muffin avec la spatule.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 60 °C pour pouvoir garder chaque élément au chaud pendant que le reste finit de cuire.⏱ 5 min |
| 2 | 4 pièces | | Posez les galettes de saucisse à plat dans la poêle froide.⏱ 10 sRésultatGalettes de chair à saucisse |
| 3 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et faites cuire les galettes en les pressant doucement avec une spatule et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et cuites à cœur sans trace de rose. Vérifiez que le centre de la plus grosse atteint 71 °C au thermomètre.⏱ 8 minRésultatGalettes de saucisse poêlées |
| 4 | — | | Avec des gants de cuisine, glissez la poêle dans le four pour garder les galettes au chaud pendant que vous cuisez les œufs. La poêle doit aller au four, poignée comprise.⏱ 10 sRésultatGalettes de saucisse poêlées |
| 5 | 20 g | | Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive.⏱ 5 sRésultatBeurre |
| 6 | — | | Posez la poêle sur feu doux à moyen et faites-la tourner pendant que le beurre fond et commence à mousser.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 7 | 4 pièces | | Cassez chaque œuf dans le beurre mousseux en les espaçant pour qu'ils ne se touchent pas.⏱ 15 sRésultatBeurre fondu et œuf |
| 8 | 1 pincée | | Assaisonnez les œufs d'une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatBeurre fondu, œuf et sel |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir sur les œufs.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre fondu et œuf |
| 10 | — | | Faites cuire sans y toucher jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et opaques mais les jaunes encore moelleux, puis retirez du feu. Utilisez des œufs pasteurisés pour des jaunes coulants, ou prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 4 minRésultatŒufs au plat |
| 11 | 80 g | | Posez une portion de cheddar sur chaque œuf pendant que la poêle est encore chaude.⏱ 10 sRésultatŒufs au plat et cheddar |
| 12 | — | | Laissez la poêle hors du feu une minute pour que la chaleur résiduelle fasse fondre le cheddar sur chaque œuf.⏱ 1 minRésultatŒufs au plat couverts de fromageutilisé à l’étape 19 |
| 13 | 4 pièces | | Posez les muffins anglais sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatMuffins anglais |
| 14 | Muffins anglaisétape 13 | | Ouvrez chaque muffin à la fourchette en séparant les moitiés le long de la jointure naturelle.⏱ 30 sRésultatMuffins anglais ouverts |
| 15 | Muffins anglais ouvertsétape 14 | | Faites griller les moitiés de muffin au grille-pain jusqu'à ce que les faces coupées soient dorées et croustillantes sur les bords.⏱ 3 minRésultatMoitiés de muffin anglais grillées |
| 16 | Moitiés de muffin anglais grilléesétape 15 | | Posez une base de muffin grillée sur chacune des 4 assiettes en gardant les chapeaux à côté. → En 4 portions égales⏱ 20 sRésultatBases de muffin grillées |
| 17 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la poêle de saucisses du four.⏱ 10 sRésultatGalettes de saucisse poêlées |
| 18 | Galettes de saucisse poêléesétape 17 | | Posez une galette de saucisse sur chaque base de muffin avec la spatule.⏱ 20 sRésultatBases de muffin grillées et galettes de saucisse poêlées |
| Temps total | 12 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 318kcal | |
| 16g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 482mg |
Des muffins anglais grillés garnis d'une galette de chair à saucisse croustillante et d'un œuf au plat sous du cheddar fondu.
Ce que vous allez faireVous ferez d'abord cuire les galettes de saucisse et les garderez au chaud dans un four doux, puis ferez cuire les œufs au plat dans le beurre mousseux et les couvrirez de fromage fondu pendant que les muffins grillent. Enfin, vous monterez chaque sandwich en superposant les éléments chauds entre les moitiés de muffin grillées.
