Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée au cumin et au paprika, finis au persil frais.
1pièce
4gousses
2pièces
3c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1pincée
800g
1c. à c.
1pincée
8pièces
15g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 4gousses | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 3c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — | |
| 11 | | 8pièces | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Retirez les couches extérieures parcheminées de l'oignon et épluchez-le proprement.
Oignon jaune · 1 pièce
Coupez l'oignon épluché en deux en passant par la racine.
Hachez finement les deux moitiés de l'oignon en petits morceaux réguliers.
Rassemblez l'oignon haché dans un petit bol pour l'avoir sous la main.
Écrasez légèrement chaque gousse d'ail avec le plat du couteau, puis retirez les peaux.
Ail · 4 goussesHachez très finement les gousses d'ail épluchées.
Raclez l'ail haché dans un deuxième petit bol.
Coupez les deux poivrons en deux de la queue à la base.
Poivron rouge · 2 piècesRetirez le cœur et les graines de chaque moitié de poivron et jetez-les.
Coupez les moitiés de poivron dans la longueur en fines lanières, puis coupez ces lanières en travers en petits morceaux d'environ 1 cm de côté.
Versez le poivron en dés dans un bol moyen.
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et posez-la sur feu moyen.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Laissez chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle ondule et glisse facilement quand on incline la poêle.
Faites cuire l'oignon en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et translucide avec des bords dorés, environ 7 minutes.
Ajoutez le poivron rouge en dés dans la poêle.
Faites cuire ensemble les poivrons et l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et commencent à s'affaisser, environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail haché dans la poêle.
Saupoudrez le cumin moulu sur les légumes.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le paprika doux dans la poêle.
Paprika doux · 1 c. à c.Ajoutez le piment de Cayenne.
Piment de Cayenne · 1 pincéeMélangez le tout et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ail et les épices embaument et enrobent les légumes.
Versez les tomates en conserve et écrasez grossièrement chaque tomate contre la paroi de la poêle avec la cuillère.
Tomates pelées entières en conserve · 800 g
Salez la sauce.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir.
Poivre noir moulu · 1 pincéeLaissez la sauce frémir régulièrement en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, d'un rouge profond et que l'huile soit légèrement remontée en surface, environ 15 minutes.
Avec le dos d'une cuillère, creusez 8 puits peu profonds répartis uniformément à la surface de la sauce.
Cassez un œuf dans chaque puits en travaillant vite pour qu'ils commencent tous à cuire en même temps.
Œuf · 8 piècesCouvrez la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris mais les jaunes encore moelleux et coulants, environ 6 à 8 minutes. Utilisez des œufs pasteurisés pour des jaunes coulants, ou prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Rassemblez les feuilles de persil et hachez-les grossièrement.
Persil plat · 15 gParsemez le persil haché sur les œufs et portez aussitôt la poêle à table pour servir.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Retirez les couches extérieures parcheminées de l'oignon et épluchez-le proprement.⏱ 30 sRésultatOignon jaune épluché |
| 2 | Oignon jaune épluchéétape 1 | | Coupez l'oignon épluché en deux en passant par la racine.⏱ 10 sRésultatOignons coupés en deux |
| 3 | Oignons coupés en deuxétape 2 | | Hachez finement les deux moitiés de l'oignon en petits morceaux réguliers.⏱ 45 sRésultatOignon finement haché |
| 4 | Oignon finement hachéétape 3 | | Rassemblez l'oignon haché dans un petit bol pour l'avoir sous la main.⏱ 5 sRésultatOignon mesuréutilisé à l’étape 14 |
| 5 | 4 gousses | | Écrasez légèrement chaque gousse d'ail avec le plat du couteau, puis retirez les peaux.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 6 | Gousses d'ail épluchéesétape 5 | | Hachez très finement les gousses d'ail épluchées.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 7 | Ail finement hachéétape 6 | | Raclez l'ail haché dans un deuxième petit bol.⏱ 5 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 18 |
| 8 | 2 pièces | | Coupez les deux poivrons en deux de la queue à la base.⏱ 15 sRésultatPoivrons rouges coupés en deux |
| 9 | Poivrons rouges coupés en deuxétape 8 | | Retirez le cœur et les graines de chaque moitié de poivron et jetez-les.⏱ 20 sRésultatMoitiés de poivron rouge épépinées |
| 10 | Moitiés de poivron rouge épépinéesétape 9 | | Coupez les moitiés de poivron dans la longueur en fines lanières, puis coupez ces lanières en travers en petits morceaux d'environ 1 cm de côté.⏱ 40 sRésultatPoivrons rouges émincés |
| 11 | Poivrons rouges émincésétape 10 | | Versez le poivron en dés dans un bol moyen.⏱ 5 sRésultatPoivrons rouges émincésutilisé à l’étape 16 |
| 12 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et posez-la sur feu moyen.⏱ 5 sRésultatHuile mesurée |
| 13 | — | | Laissez chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle ondule et glisse facilement quand on incline la poêle.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 14 | Oignon mesuréétape 4 | | Ajoutez l'oignon haché dans l'huile chaude.⏱ 5 sRésultatOignon huilé |
| 15 | — | | Faites cuire l'oignon en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et translucide avec des bords dorés, environ 7 minutes.⏱ 7 minRésultatOignon fondu |
| 16 | Poivrons rouges émincésétape 11 | | Ajoutez le poivron rouge en dés dans la poêle.⏱ 5 sRésultatOignon aux poivrons |
| 17 | — | | Faites cuire ensemble les poivrons et l'oignon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et commencent à s'affaisser, environ 5 minutes.⏱ 5 minRésultatPoivrons fondus et oignon |
| 18 | Ail finement hachéétape 7 | | Ajoutez l'ail haché dans la poêle.⏱ 5 sRésultatBase de légumes épicée |
| 19 | 1 c. à c. | | Saupoudrez le cumin moulu sur les légumes.⏱ 5 sRésultatBase de légumes au cumin |
| 20 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika doux dans la poêle.⏱ 5 sRésultatBase de légumes au paprika |
| 21 | 1 pincée | | Ajoutez le piment de Cayenne.⏱ 5 sRésultatBase de légumes au piment de Cayenne |
| 22 | — | | Mélangez le tout et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ail et les épices embaument et enrobent les légumes.⏱ 1 minRésultatBase de légumes épicée parfumée |
| 23 | 800 g | | Versez les tomates en conserve et écrasez grossièrement chaque tomate contre la paroi de la poêle avec la cuillère.⏱ 10 sRésultatBase épicée à la tomate |
| 24 | 1 c. à c. | | Salez la sauce.⏱ 5 sRésultatBase de tomate assaisonnée |
| 25 | 1 pincée | | Ajoutez le poivre noir.⏱ 5 sRésultatBase de tomate assaisonnée |
| 26 | — | | Laissez la sauce frémir régulièrement en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, d'un rouge profond et que l'huile soit légèrement remontée en surface, environ 15 minutes.⏱ 15 minRésultatSauce tomate épaisse |
| 27 | — | | Avec le dos d'une cuillère, creusez 8 puits peu profonds répartis uniformément à la surface de la sauce.⏱ 30 sRésultatSauce tomate épaisse creusée de puits |
| 28 | 8 pièces | | Cassez un œuf dans chaque puits en travaillant vite pour qu'ils commencent tous à cuire en même temps.⏱ 30 sRésultatSauce tomate aux œufs |
| 29 | — | | Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris mais les jaunes encore moelleux et coulants, environ 6 à 8 minutes. Utilisez des œufs pasteurisés pour des jaunes coulants, ou prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 8 minRésultatShakshuka aux œufs pris |
| 30 | 15 g | | Rassemblez les feuilles de persil et hachez-les grossièrement.⏱ 20 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 31 | Persil grossièrement hachéétape 30 | | Parsemez le persil haché sur les œufs et portez aussitôt la poêle à table pour servir.⏱ 5 sRésultatShakshuka |
| Temps total | 43 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée au cumin et au paprika, finis au persil frais.
Ce que vous allez faireVous couperez en dés l'oignon, l'ail et les poivrons, puis les ferez fondre dans l'huile d'olive avant de préparer une sauce tomate au cumin, au paprika et au piment de Cayenne. Une fois la sauce épaissie et l'huile remontée en surface, vous casserez les œufs dans des puits peu profonds et couvrirez la poêle pour les pocher doucement jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
