Une garniture de viande américaine bien en sauce et généreusement assaisonnée — fumée, légèrement sucrée et avec une pointe de piquant grâce aux flocons de piment — servie dans des pains à burger grillés. Le bœuf haché reste tendre dans une sauce tomate épaisse à base de passata, de sauce Worcestershire, de paprika fumé et de moutarde en poudre. Décontracté et réconfortant, c'est un dîner de semaine sans façon.
1pièce
3gousses
2c. à s.
500g
1pièce
2c. à s.
200ml
2c. à s.
1c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
4pièces| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 3gousses | — | — | |
| 3 | | 2c. à s. | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2c. à s. | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2c. à s. | — | — | |
| 9 | | 1c. à s. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1c. à c. | — | — | |
| 12 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 13 | | 1c. à c. | — | — | |
| 14 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 15 | | 4pièces | — | — |
Épluchez l'oignon et jetez la peau.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez l'oignon épluché en petits dés réguliers sur la planche à découper.
Versez l'oignon en dés dans un petit bol pour libérer la planche.
Écrasez chaque gousse d'ail avec le plat du couteau et retirez la peau.
Gousse d'ail · 3 goussesHachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible sur la planche à découper.
Raclez l'ail haché dans un bol moyen pour libérer la planche.
Versez l'huile végétale dans une grande poêle et posez-la sur feu vif.
Huile végétale · 2 c. à s.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle avec l'huile (une poêle de 30 cm lui laisse la place de dorer), en le défaisant en morceaux grossiers au fur et à mesure.
Bœuf haché · 500 gSaisissez la viande hachée à feu vif en la pressant contre la poêle et en la défaisant à mesure qu'elle colore, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée partout.
Versez le bœuf haché doré dans une passoire et égouttez l'excès de graisse, puis remettez la viande dans la poêle.
Rincez le poivron vert sous l'eau froide du robinet dans la passoire.
Poivron vert · 1 pièceCoupez le poivron vert rincé en petits dés réguliers sur la planche à découper.
Ajoutez l'oignon en dés dans la poêle avec le bœuf haché doré.
Ajoutez le poivron vert en dés dans la poêle avec le bœuf haché et l'oignon.
Faites revenir ensemble le bœuf haché, l'oignon et le poivron sur feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres.
Ajoutez l'ail haché dans la poêle avec le bœuf haché, l'oignon et le poivron fondus.
Faites revenir le tout encore une minute en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que l'ail embaume.
Ajoutez le concentré de tomate au mélange de bœuf haché et mélangez.
Concentré de tomate · 2 c. à s.Faites revenir le concentré de tomate avec le bœuf en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il fonce et commence à caraméliser au fond de la poêle.
Versez la passata dans la poêle avec le bœuf haché et le concentré de tomate foncé.
Coulis de tomate (passata) · 200 mlAjoutez la sauce Worcestershire dans la poêle et mélangez.
Sauce Worcestershire · 2 c. à s.Ajoutez la cassonade dans la poêle et mélangez-la à la sauce.
Sucre roux · 1 c. à s.Ajoutez la moutarde en poudre dans la poêle et mélangez-la à la sauce au bœuf épicée.
Moutarde en poudre · 1 c. à c.Ajoutez le paprika fumé dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez les flocons de piment dans la poêle et mélangez-les à la sauce.
Piment en flocons · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel fin dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.
Sel fin · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Mélangez soigneusement le tout pour répartir uniformément les épices, le sel et le poivre dans la sauce.
Laissez mijoter la garniture à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe la viande.
Posez les pains à burger côté coupé dessous dans une grande poêle sèche sur feu moyen.
Pains à burger · 4 piècesFaites griller les pains en les pressant doucement, jusqu'à ce que les faces coupées soient dorées et grillées.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon et jetez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon épluché |
| 2 | Oignon épluchéétape 1 | | Coupez l'oignon épluché en petits dés réguliers sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatOignon en dés |
| 3 | Oignon en désétape 2 | | Versez l'oignon en dés dans un petit bol pour libérer la planche.⏱ 10 sRésultatOignon en désutilisé à l’étape 13 |
| 4 | 3 gousses | | Écrasez chaque gousse d'ail avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Hachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatAil épluché haché |
| 6 | Ail épluché hachéétape 5 | | Raclez l'ail haché dans un bol moyen pour libérer la planche.⏱ 10 sRésultatAil épluché hachéutilisé à l’étape 16 |
| 7 | 2 c. à s. | | Versez l'huile végétale dans une grande poêle et posez-la sur feu vif.⏱ 1 minRésultatHuile végétale |
| 8 | 500 g | | Ajoutez le bœuf haché dans la poêle avec l'huile (une poêle de 30 cm lui laisse la place de dorer), en le défaisant en morceaux grossiers au fur et à mesure.⏱ 1 minRésultatHuile végétale et bœuf haché |
| 9 | — | | Saisissez la viande hachée à feu vif en la pressant contre la poêle et en la défaisant à mesure qu'elle colore, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée partout.⏱ 7 minRésultatBœuf haché doré |
| 10 | Bœuf haché doréétape 9 | | Versez le bœuf haché doré dans une passoire et égouttez l'excès de graisse, puis remettez la viande dans la poêle.⏱ 1 minRésultatBœuf haché doré égoutté |
| 11 | 1 pièce | | Rincez le poivron vert sous l'eau froide du robinet dans la passoire.⏱ 30 sRésultatPoivron vert rincé |
| 12 | — | | Coupez le poivron vert rincé en petits dés réguliers sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatPoivron vert en désutilisé à l’étape 14 |
| 13 | Oignon en désétape 3 | | Ajoutez l'oignon en dés dans la poêle avec le bœuf haché doré.⏱ 1 minRésultatOignon en dés |
| 14 | Poivron vert en désétape 12 | | Ajoutez le poivron vert en dés dans la poêle avec le bœuf haché et l'oignon.⏱ 1 minRésultatOignon en dés et poivron vert en dés |
| 15 | — | | Faites revenir ensemble le bœuf haché, l'oignon et le poivron sur feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres.⏱ 5 minRésultatBœuf haché à l'oignon fondu et poivre |
| 16 | Ail épluché hachéétape 6 | | Ajoutez l'ail haché dans la poêle avec le bœuf haché, l'oignon et le poivron fondus.⏱ 1 minRésultatAil épluché haché, bœuf haché à l'oignon fondu et poivre |
| 17 | — | | Faites revenir le tout encore une minute en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que l'ail embaume.⏱ 1 minRésultatBœuf haché parfumé et ail |
| 18 | 2 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate au mélange de bœuf haché et mélangez.⏱ 1 minRésultatBœuf haché parfumé, ail et concentré de tomate |
| 19 | — | | Faites revenir le concentré de tomate avec le bœuf en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il fonce et commence à caraméliser au fond de la poêle.⏱ 2 minRésultatBase de bœuf à la tomate |
| 20 | 200 ml | | Versez la passata dans la poêle avec le bœuf haché et le concentré de tomate foncé.⏱ 1 minRésultatBase de bœuf à la tomate et passata |
| 21 | 2 c. à s. | | Ajoutez la sauce Worcestershire dans la poêle et mélangez.⏱ 1 minRésultatBase de bœuf à la tomate, passata et sauce Worcestershire |
| 22 | 1 c. à s. | | Ajoutez la cassonade dans la poêle et mélangez-la à la sauce.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 23 | 1 c. à c. | | Ajoutez la moutarde en poudre dans la poêle et mélangez-la à la sauce au bœuf épicée.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 24 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika fumé dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 25 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez les flocons de piment dans la poêle et mélangez-les à la sauce.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 26 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel fin dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 27 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir dans la poêle et mélangez-le à la sauce au bœuf épicée.⏱ 1 minRésultatMélange de base de bœuf à la tomate et passata |
| 28 | — | | Mélangez soigneusement le tout pour répartir uniformément les épices, le sel et le poivre dans la sauce.⏱ 1 minRésultatSauce sloppy joe assaisonnée |
| 29 | — | | Laissez mijoter la garniture à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe la viande.⏱ 10 minRésultatGarniture sloppy joe |
| 30 | 4 pièces | | Posez les pains à burger côté coupé dessous dans une grande poêle sèche sur feu moyen.⏱ 1 minRésultatGarniture sloppy joe et pains à burger |
| 31 | — | | Faites griller les pains en les pressant doucement, jusqu'à ce que les faces coupées soient dorées et grillées.⏱ 2 minRésultatPains à burger grillés |
| Temps total | 52 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
Une garniture de viande américaine bien en sauce et généreusement assaisonnée — fumée, légèrement sucrée et avec une pointe de piquant grâce aux flocons de piment — servie dans des pains à burger grillés. Le bœuf haché reste tendre dans une sauce tomate épaisse à base de passata, de sauce Worcestershire, de paprika fumé et de moutarde en poudre. Décontracté et réconfortant, c'est un dîner de semaine sans façon.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer fortement le bœuf haché dans une poêle chaude, ajouterez l'oignon et l'ail, puis le ferez mijoter avec une sauce tomate fumée et sucrée et des flocons de piment. La garniture épaisse est servie dans des pains grillés.
