Un plat de pâtes tout simple : des spaghettis mélangés à du beurre doux et du parmigiano, finis d'une généreuse pincée de poivre noir.
4l
20g
50g
500g
80g
0,5c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — |
Versez l'eau dans le faitout.
Eau · 4 l
Ajoutez le sel.
Sel · 20 gPortez à gros bouillons sur feu vif.
Posez le parmesan sur la planche à découper.
Parmesan · 50 g
Râpez finement le parmesan dans le petit bol.
Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante.
Spaghettis · 500 gFaites cuire environ 9 minutes, en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Coupez le beurre en morceaux et mettez-les dans la grande poêle.
Beurre doux · 80 g
Faites fondre sur feu doux, puis retirez la poêle du feu.
Prélevez à la louche environ 200 ml d'eau des pâtes dans le pichet résistant à la chaleur.
Égouttez les spaghettis dans la passoire, dans l'évier.
Versez les spaghettis dans la poêle.
Versez la moitié de l'eau des pâtes réservée.
Mélangez sur feu doux environ 45 secondes, jusqu'à ce que le beurre et l'eau deviennent laiteux et enrobent les spaghettis, puis retirez la poêle du feu.
Parsemez le parmesan, une poignée à la fois.
Ajoutez le reste de l'eau des pâtes.
Mélangez hors du feu jusqu'à ce que le fromage fonde en un nappage souple et brillant, sans grumeaux.
Donnez quelques tours de moulin à poivre noir par-dessus.
Poivre noir en grains · 0,5 c. à c.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Versez l'eau dans le faitout.⏱ 20 sRésultatEau |
| 2 | 20 g | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 3 | — | | Portez à gros bouillons sur feu vif.⏱ 10 minRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 50 g | | Posez le parmesan sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatParmesan |
| 5 | Parmesanétape 4 | | Râpez finement le parmesan dans le petit bol.⏱ 1 min 30 sRésultatParmesan râpéutilisé à l’étape 16 |
| 6 | 500 g | | Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante.⏱ 15 sRésultatSpaghettis dans l'eau bouillante |
| 7 | — | | Faites cuire environ 9 minutes, en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.⏱ 9 minRésultatSpaghettis cuits dans l'eauutilisé à l’étape 10 |
| 8 | 80 g | | Coupez le beurre en morceaux et mettez-les dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 9 | — | | Faites fondre sur feu doux, puis retirez la poêle du feu.⏱ 1 min 30 sRésultatBeurre fondu |
| 10 | Spaghettis cuits dans l'eauétape 7 | | Prélevez à la louche environ 200 ml d'eau des pâtes dans le pichet résistant à la chaleur.⏱ 15 sRésultatSpaghettis dans leur eau de cuissonutilisé à l’étape 14 |
| 11 | Spaghettis dans leur eau de cuissonétape 10 | | Égouttez les spaghettis dans la passoire, dans l'évier.⏱ 20 sRésultatSpaghettis égouttésutilisé à l’étape 13 |
| 12 | Eau de cuisson des pâtesétape 11 | | Jetez le reste de l'eau de cuisson.⏱ 5 s |
| 13 | Spaghettis égouttésétape 11 | | Versez les spaghettis dans la poêle.⏱ 10 sRésultatSpaghettis nappés de sauce |
| 14 | Eau des pâtes réservéeétape 10 | | Versez la moitié de l'eau des pâtes réservée.⏱ 5 sRésultatSpaghettis, beurre et eau des pâtesutilisé à l’étape 17 |
| 15 | — | | Mélangez sur feu doux environ 45 secondes, jusqu'à ce que le beurre et l'eau deviennent laiteux et enrobent les spaghettis, puis retirez la poêle du feu.⏱ 45 sRésultatSpaghettis au beurre |
| 16 | Parmesan râpéétape 5 | | Parsemez le parmesan, une poignée à la fois.⏱ 10 sRésultatSpaghettis au beurre et au parmesan |
| 17 | Le reste de l'eau des pâtesétape 14 | | Ajoutez le reste de l'eau des pâtes.⏱ 5 sRésultatSpaghettis au parmesan et eau des pâtes |
| Spaghettis au beurre et au parmesanétape 16 | |||
| 18 | — | | Mélangez hors du feu jusqu'à ce que le fromage fonde en un nappage souple et brillant, sans grumeaux.⏱ 1 minRésultatSpaghettis crémeux au parmesan |
| 19 | 0,5 c. à c. | | Donnez quelques tours de moulin à poivre noir par-dessus.⏱ 10 sRésultatSpaghettis au parmesan poivrés |
| Temps total | 26 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 307mg |
Un plat de pâtes tout simple : des spaghettis mélangés à du beurre doux et du parmigiano, finis d'une généreuse pincée de poivre noir.
Ce que vous allez faireVous porterez à ébullition une grande marmite d'eau salée, ferez cuire les spaghettis, puis les égoutterez et les transférerez directement dans une poêle de beurre fondu. Le moment décisif est le mélange final : le parmesan râpé s'ajoute hors du feu et tout est travaillé rapidement avant de finir au poivre noir.
