Des spaghettis dans une sauce tomate toute simple : oignon et ail fondus dans l’huile d’olive, puis tomates en conserve mijotées jusqu’à épaissir. Un trait d’eau de cuisson dans la poêle aide la sauce à napper chaque brin. Le grand classique italien du quotidien, sur la table en une demi-heure environ.
4l
24g
1pièce
3pièces
2c. à s.
400g
500g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 24g | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 3pièces | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 500g | — | — |
Versez l'eau dans le faitout.
Eau · 4 l
Ajoutez le sel.
Sel · 20 gPortez à gros bouillons sur feu vif.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon jaune · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Gousse d'ail · 3 piècesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Faites cuire à feu moyen-doux environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail et faites cuire une minute en remuant, jusqu’à ce qu’il embaume.
Versez les tomates concassées.
Tomates concassées en conserve · 400 gAjoutez le sel.
Sel · 4 gLaissez mijoter doucement environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante.
Spaghettis · 500 gFaites cuire environ 9 minutes, en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Prélevez à la louche environ 100 ml d'eau des pâtes dans le pichet résistant à la chaleur.
Égouttez les spaghettis dans la passoire, dans l'évier.
Versez les spaghettis dans la poêle.
Versez l'eau des pâtes réservée.
Mélangez sur feu moyen environ une minute, jusqu'à ce que la sauce enrobe les spaghettis.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Versez l'eau dans le faitout.⏱ 20 sRésultatEau |
| 2 | 20 g | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 3 | — | | Portez à gros bouillons sur feu vif.⏱ 10 minRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon jaune |
| 5 | Oignon jauneétape 4 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatMoitiés d'oignon épluchées |
| 6 | Moitiés d'oignon épluchéesétape 5 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 7 | Oignon hachéétape 6 |  | Mettez dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 13 |
| 8 | 3 pièces | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatGousse d'ail |
| 9 | Gousse d'ailétape 8 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 10 | Gousses d'ail épluchéesétape 9 | | Émincez finement l'ail.⏱ 45 sRésultatAil émincé |
| 11 | Ail émincéétape 10 |  | Mettez l'ail dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatAil émincéutilisé à l’étape 15 |
| 12 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 13 | Oignon hachéétape 7 | | Ajoutez l'oignon.⏱ 5 sRésultatOignon dans l'huile |
| 14 | — | | Faites cuire à feu moyen-doux environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.⏱ 7 minRésultatOignon fondu |
| 15 | Ail émincéétape 11 | | Ajoutez l’ail et faites cuire une minute en remuant, jusqu’à ce qu’il embaume.⏱ 1 minRésultatOignon et ail |
| 16 | 400 g | | Versez les tomates concassées.⏱ 10 sRésultatTomates à l'oignon et ail |
| 17 | 4 g | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatBase de sauce tomate salée |
| 18 | — | | Laissez mijoter doucement environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.⏱ 15 minRésultatSauce pomodoro |
| 19 | 500 g | | Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante.⏱ 15 sRésultatSpaghettis dans l'eau bouillante |
| 20 | — | | Faites cuire environ 9 minutes, en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.⏱ 9 minRésultatSpaghettis cuits dans l'eau |
| 21 | Spaghettis cuits dans l'eauétape 20 | | Prélevez à la louche environ 100 ml d'eau des pâtes dans le pichet résistant à la chaleur.⏱ 15 sRésultatSpaghettis dans leur eau de cuissonutilisé à l’étape 25 |
| 22 | Spaghettis dans leur eau de cuissonétape 21 | | Égouttez les spaghettis dans la passoire, dans l'évier.⏱ 20 sRésultatSpaghettis égouttésutilisé à l’étape 24 |
| 23 | Eau de cuisson des pâtesétape 22 | | Jetez le reste de l'eau de cuisson.⏱ 5 s |
| 24 | Spaghettis égouttésétape 22 | | Versez les spaghettis dans la poêle.⏱ 10 sRésultatSpaghettis nappés de sauce |
| 25 | Eau des pâtes réservéeétape 21 | | Versez l'eau des pâtes réservée.⏱ 5 sRésultatSpaghettis, sauce et eau de cuisson |
| 26 | — | | Mélangez sur feu moyen environ une minute, jusqu'à ce que la sauce enrobe les spaghettis.⏱ 1 minRésultatSpaghettis à la sauce tomate |
| Temps total | 30 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 559kcal | |
| 18g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 105g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 687mg |
Des spaghettis dans une sauce tomate toute simple : oignon et ail fondus dans l’huile d’olive, puis tomates en conserve mijotées jusqu’à épaissir. Un trait d’eau de cuisson dans la poêle aide la sauce à napper chaque brin. Le grand classique italien du quotidien, sur la table en une demi-heure environ.
Ce que vous allez faireVous faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive et mijoter les tomates en conserve en une sauce épaisse pendant que les spaghettis cuisent, puis vous mélangez les pâtes égouttées à la sauce avec un peu de leur eau de cuisson.
