Boulettes de bœuf mijotées dans une sauce tomate bien aillée, servies sur des spaghettis avec du parmesan.
500g
50g
1pièce
pour les boulettes; pour la sauce; pour l'eau des pâtes20ml
1pièce
2gousses
2c. à s.
2 boîtes800g
3 000ml
400g
finement râpé40g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 20ml | pour les boulettes; pour la sauce; pour l'eau des pâtes | — | |
| 5 | | 1pièce | — | — | |
| 6 | | 2gousses | — | — | |
| 7 | | 2c. à s. | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 boîtes | — | |
| 9 | | 3 000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | finement râpé | — |
Mettez la viande hachée dans le grand saladier.
Bœuf haché · 500 g
Ajoutez la chapelure.
Chapelure blanche fraîche · 50 gCassez l'œuf dans le saladier.
Œuf · 1 pièceAjoutez le sel et mélangez bien à la fourchette.
Sel · 0,5 c. à c.
Roulez le mélange en 20 boulettes de la taille d'une noix et posez-les sur la grande assiette. Lavez-vous les mains.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez les tomates et mélangez.
Tomates concassées en conserve · 800 gAjoutez le sel et portez à un léger frémissement.
Sel · 0,5 c. à c.Déposez les boulettes une à une dans la sauce avec la cuillère, en une seule couche.
Couvrez et laissez mijoter doucement environ 25 minutes, en retournant délicatement les boulettes au bout de 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'un thermomètre indique 71 °C au centre d'une boulette.
Pendant ce temps, versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 3 000 ml
Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à s.Ajoutez les spaghettis.
Spaghettis · 400 gFaites bouillir environ 9 minutes, en remuant de temps en temps à la pince, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Mettez la viande hachée dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatBœuf haché |
| 2 | 50 g | | Ajoutez la chapelure.⏱ 10 sRésultatViande hachée et chapelure |
| 3 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier.⏱ 15 sRésultatMélange pour boulettes à l'œuf |
| 4 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et mélangez bien à la fourchette.⏱ 1 minRésultatMélange pour boulettes |
| 5 | Mélange pour boulettesétape 4 | Roulez le mélange en 20 boulettes de la taille d'une noix et posez-les sur la grande assiette. Lavez-vous les mains.⏱ 7 minRésultatBoulettes de viande cruesutilisé à l’étape 18 | |
| 6 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 7 | Oignon blancétape 6 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignons coupés en deux |
| 8 | Oignons coupés en deuxétape 7 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon finement haché |
| 9 | Oignon finement hachéétape 8 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon finement haché |
| 10 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 11 | Ailétape 10 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 12 | Gousses d'ail épluchéesétape 11 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 13 | Ail finement hachéétape 12 | | Ajoutez à l'oignon.⏱ 10 sRésultatOignon et ailutilisé à l’étape 15 |
| 14 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 15 | Oignon et ailétape 13 | | Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.⏱ 7 minRésultatOignon fondant et ail |
| 16 | 800 g | | Versez les tomates et mélangez.⏱ 20 sRésultatBase de sauce tomate |
| 17 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et portez à un léger frémissement.⏱ 5 minRésultatSauce tomate frémissante |
| 18 | Boulettes de viande cruesétape 5 | | Déposez les boulettes une à une dans la sauce avec la cuillère, en une seule couche.⏱ 1 minRésultatBoulettes de viande à la sauce tomate |
| 19 | — | | Couvrez et laissez mijoter doucement environ 25 minutes, en retournant délicatement les boulettes au bout de 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'un thermomètre indique 71 °C au centre d'une boulette.⏱ 25 minRésultatBoulettes de viande mijotéesutilisé à l’étape 26 |
| 20 | 3 000 ml | | Pendant ce temps, versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 21 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 10 minRésultatEau bouillante |
| 22 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée bouillante |
| 23 | 400 g | | Ajoutez les spaghettis.⏱ 15 sRésultatSpaghettis à cuire |
| 24 | — | | Faites bouillir environ 9 minutes, en remuant de temps en temps à la pince, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.⏱ 9 minRésultatSpaghettis cuits |
| Temps total | 43 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2 901mg |
Boulettes de bœuf mijotées dans une sauce tomate bien aillée, servies sur des spaghettis avec du parmesan.
Ce que vous allez faireVous mélangerez le bœuf, la chapelure et l'œuf pour former des boulettes, les ferez mijoter dans une sauce tomate à l'ail jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, puis les servirez sur des spaghettis avec du parmesan.
