Spaghettis dans une sauce corsée de tomates, d'ail, d'anchois, de piment, d'olives noires et de câpres, finis au persil.
2 000ml
1c. à s.
2c. à s.
2gousses
dénoyautées50g
3pièces
0,5c. à c.
1 boîte400g
égouttées1c. à s.
200g
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 2c. à s. | — | — | |
| 4 | | 2gousses | — | — | |
| 5 | | 50g | dénoyautées | — | |
| 6 | | 3pièces | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 9 | | 1c. à s. | égouttées | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 2 000 ml
Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à s.Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 gousses
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez les olives sur la planche.
Olives noires · 50 gFaites revenir l'ail sur feu moyen environ 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tout juste doré.
Ajoutez les anchois et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent dans l'huile.
Filets d'anchois à l'huile · 3 piècesAjoutez le piment en flocons.
Piment en flocons · 0,5 c. à c.Ajoutez les tomates.
Tomates concassées en conserve · 400 gAjoutez les câpres.
Câpres · 1 c. à s.Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Ajoutez les spaghettis.
Spaghettis · 200 gFaites bouillir environ 9 minutes, en remuant de temps en temps à la pince, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.
Transférez les spaghettis dans la sauce avec la pince, en laissant l'eau derrière.
Mélangez 1 minute, jusqu'à ce que chaque brin soit enrobé.
Posez le persil sur la planche.
Persil plat · 10 gHachez grossièrement les feuilles.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 10 minRésultatEau bouillante |
| 3 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 5 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Émincez-les finement.⏱ 40 sRésultatAil finement émincé |
| 8 | Ail finement émincéétape 7 | | Mettez l'ail dans la poêle.⏱ 10 sRésultatAil dans l'huile |
| 9 | 50 g | | Posez les olives sur la planche.⏱ 5 sRésultatOlives noires |
| 10 | Olives noiresétape 9 | | Hachez-les grossièrement.⏱ 40 sRésultatOlives hachéesutilisé à l’étape 15 |
| 11 | — | | Faites revenir l'ail sur feu moyen environ 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tout juste doré.⏱ 1 minRésultatAil doré |
| 12 | 3 pièces | | Ajoutez les anchois et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent dans l'huile.⏱ 1 minRésultatAil et anchois fondus |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en flocons.⏱ 5 sRésultatAnchois et huile pimentée |
| 14 | 400 g | | Ajoutez les tomates.⏱ 10 sRésultatBase de puttanesca |
| 15 | Olives hachéesétape 10 | | Ajoutez les olives.⏱ 10 sRésultatTomates et olives |
| 16 | 1 c. à s. | | Ajoutez les câpres.⏱ 5 sRésultatSauce puttanesca à mijoter |
| 17 | — | | Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.⏱ 10 minRésultatSauce puttanesca épaisse |
| 18 | 200 g | | Ajoutez les spaghettis.⏱ 15 sRésultatSpaghettis à cuire |
| 19 | — | | Faites bouillir environ 9 minutes, en remuant de temps en temps à la pince, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres.⏱ 9 minRésultatSpaghettis cuits |
| 20 | Spaghettis cuitsétape 19 | | Transférez les spaghettis dans la sauce avec la pince, en laissant l'eau derrière.⏱ 30 sRésultatSpaghettis et sauce |
| 21 | — | | Mélangez 1 minute, jusqu'à ce que chaque brin soit enrobé.⏱ 1 minRésultatPuttanesca mélangéeutilisé à l’étape 24 |
| 22 | 10 g | | Posez le persil sur la planche.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 23 | Persil platétape 22 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement hachéutilisé à l’étape 25 |
| Temps total | 23 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4 177mg |
Spaghettis dans une sauce corsée de tomates, d'ail, d'anchois, de piment, d'olives noires et de câpres, finis au persil.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir l'ail émincé, ferez fondre les anchois et le piment dans l'huile, laisserez mijoter les tomates avec les olives et les câpres en une sauce épaisse, puis y mélangerez les spaghettis et finirez au persil.
