Jeunes pousses d'épinards, champignons et oignon rouge mélangés à une vinaigrette tiède au bacon et parsemés de lardons croustillants.
150g
150g
150g
¼pièce
2c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | ¼pièce | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — |
Mettez les épinards dans la passoire.
Pousses d'épinard · 150 g
Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.
Pendant ce temps, posez les champignons sur la planche à découper.
Champignons de Paris · 150 g
Posez le quart d'oignon rouge sur la planche.
Oignon rouge · ¼ pièceÉpluchez et émincez très finement.
Ajoutez dans le saladier.
Mettez les lardons dans la poêle froide.
Lardons fumés · 150 g
Posez la poêle sur feu moyen et faites revenir environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse fonde et que les lardons soient croustillants et cuits.
Transférez les lardons sur l'assiette avec l'écumoire, en laissant la graisse dans la poêle, et retirez la poêle du feu.
Versez le vinaigre dans la graisse de bacon tiède.
Vinaigre de vin rouge · 2 c. à s.Ajoutez la moutarde.
Moutarde de Dijon · 1 c. à c.Ajoutez le miel.
Miel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et fouettez la vinaigrette.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Mettez les épinards dans le saladier.
Versez la vinaigrette tiède par-dessus et mélangez délicatement.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Mettez les épinards dans la passoire.⏱ 10 sRésultatPousses d'épinard |
| 2 | — | | Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.⏱ 40 sRésultatPousses d'épinard rincées |
| 3 | — | | Laissez égoutter 5 minutes.⏱ 5 minRésultatÉpinards égouttésutilisé à l’étape 17 |
| 4 | 150 g | | Pendant ce temps, posez les champignons sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatChampignons de Paris |
| 5 | Champignons de Parisétape 4 | | Émincez-les finement.⏱ 1 minRésultatChampignons émincés |
| 6 | Champignons émincésétape 5 | | Mettez dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatChampignons émincés |
| 7 | ¼ pièce | | Posez le quart d'oignon rouge sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 8 | Oignon rougeétape 7 | | Épluchez et émincez très finement.⏱ 40 sRésultatOignon rouge finement émincé |
| 9 | Oignon rouge finement émincéétape 8 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatChampignons et oignon |
| 10 | 150 g | | Mettez les lardons dans la poêle froide.⏱ 10 sRésultatLardons fumés |
| 11 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et faites revenir environ 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse fonde et que les lardons soient croustillants et cuits.⏱ 7 minRésultatLardons croustillants |
| 12 | Lardons croustillantsétape 11 | | Transférez les lardons sur l'assiette avec l'écumoire, en laissant la graisse dans la poêle, et retirez la poêle du feu.⏱ 20 sRésultatLardons croustillantsutilisé à l’étape 19 |
| 13 | 2 c. à s. | | Versez le vinaigre dans la graisse de bacon tiède.⏱ 10 sRésultatGraisse de bacon et vinaigre |
| 14 | 1 c. à c. | | Ajoutez la moutarde.⏱ 5 sRésultatBase de vinaigrette tiède |
| 15 | 1 c. à c. | | Ajoutez le miel.⏱ 5 sRésultatVinaigrette tiède sucrée |
| 16 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et fouettez la vinaigrette.⏱ 20 sRésultatVinaigrette tiède au baconutilisé à l’étape 18 |
| 17 | Épinards égouttésétape 3 | | Mettez les épinards dans le saladier.⏱ 10 sRésultatSalade d'épinards non assaisonnée |
| 18 | Vinaigrette tiède au baconétape 16 | | Versez la vinaigrette tiède par-dessus et mélangez délicatement.⏱ 30 sRésultatSalade d'épinards assaisonnée |
| Temps total | 12 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 194kcal | |
| 12g | |
| 14g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 491mg |
Jeunes pousses d'épinards, champignons et oignon rouge mélangés à une vinaigrette tiède au bacon et parsemés de lardons croustillants.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, fouetterez une vinaigrette tiède de vinaigre, de moutarde et de miel dans la graisse de bacon, puis la mélangerez aux jeunes pousses d'épinards, aux champignons et à l'oignon rouge.
