Boules de mie de pain aux herbes liées au beurre et à l'œuf, parsemées de céleri et de persil pour une saveur profonde.
300g
1pièce
2pièces
10g
50g
1c. à c.
1pincée
1pièce| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | 10g | — | — | ||
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — | |
| 9 | | 1pièce | — | — |
Allumez le four à 200 °C et laissez-le chauffer complètement avant d'enfourner.
Émiettez le pain en miettes grossières de la taille d'un petit pois directement dans le grand saladier.
Pain blanc · 300 g
Épluchez l'oignon et jetez la peau.
Oignon blanc · 1 pièce
Hachez finement l'oignon épluché en petits morceaux réguliers.
Raclez l'oignon haché dans le saladier avec la mie de pain.
Coupez les extrémités des branches de céleri et jetez-les.
Branches de céleri · 2 piècesHachez finement le céleri paré en petits morceaux.
Versez le céleri haché dans le saladier avec la mie de pain et l'oignon.
Empilez les feuilles de sauge et hachez-les finement.
Feuilles de sauge fraîche · 10 gRassemblez la sauge hachée dans le saladier.
Hachez finement le persil, y compris les tiges tendres.
Rassemblez le persil haché dans le saladier.
Mettez le beurre dans la petite casserole.
Beurre · 50 g
Posez la casserole sur feu doux et faites-la tourner de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit entièrement liquide, sans dépôt blanc.
Versez le beurre fondu sur le mélange à la mie de pain.
Saupoudrez le sel uniformément sur le mélange.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre noir dans le saladier.
Poivre noir moulu · 1 pincéeCassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.
Œuf · 1 piècePressez et mélangez fermement le tout à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène et se tienne quand on le presse.
Chemisez la plaque de cuisson d'une feuille de papier cuisson.
Divisez la farce en 8 portions égales directement dans le saladier.
Prenez chaque portion entre vos paumes en coupelle et roulez-la par mouvements circulaires fermes jusqu'à former une boule lisse et serrée, puis posez-la sur la plaque chemisée, en espaçant légèrement les boules.
Glissez la plaque au four.
Faites cuire les boules de farce jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré profond et croustillantes à l'extérieur, environ 25 minutes.
Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et posez-la sur le plan de travail.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C et laissez-le chauffer complètement avant d'enfourner.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Émiettez le pain en miettes grossières de la taille d'un petit pois directement dans le grand saladier.⏱ 1 minRésultatChapelure grossière |
| 3 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon et jetez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon épluché |
| 4 | Oignon épluchéétape 3 | | Hachez finement l'oignon épluché en petits morceaux réguliers.⏱ 40 sRésultatOignon blanc finement haché |
| 5 | Oignon blanc finement hachéétape 4 | | Raclez l'oignon haché dans le saladier avec la mie de pain.⏱ 5 sRésultatOignon blanc finement haché et chapelure grossière |
| 6 | 2 pièces | | Coupez les extrémités des branches de céleri et jetez-les.⏱ 15 sRésultatCéleri paré |
| 7 | Céleri paréétape 6 | | Hachez finement le céleri paré en petits morceaux.⏱ 30 sRésultatCéleri finement haché |
| 8 | Céleri finement hachéétape 7 | | Versez le céleri haché dans le saladier avec la mie de pain et l'oignon.⏱ 5 sRésultatCéleri finement haché, oignon blanc finement haché et chapelure grossière |
| 9 | 10 g | | Empilez les feuilles de sauge et hachez-les finement.⏱ 30 sRésultatSauge finement hachée |
| 10 | Sauge finement hachéeétape 9 | | Rassemblez la sauge hachée dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de céleri finement haché et oignon blanc finement haché |
| 11 | 10 g | | Hachez finement le persil, y compris les tiges tendres.⏱ 30 sRésultatPersil finement haché |
| 12 | Persil finement hachéétape 11 | | Rassemblez le persil haché dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de céleri finement haché et oignon blanc finement haché |
| 13 | 50 g | | Mettez le beurre dans la petite casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre |
| 14 | — | | Posez la casserole sur feu doux et faites-la tourner de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit entièrement liquide, sans dépôt blanc.⏱ 2 minRésultatBeurre fondu |
| 15 | Beurre fonduétape 14 | | Versez le beurre fondu sur le mélange à la mie de pain.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre fondu et céleri finement haché |
| 16 | 1 c. à c. | | Saupoudrez le sel uniformément sur le mélange.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre fondu et céleri finement haché |
| 17 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre fondu et céleri finement haché |
| 18 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier et jetez la coquille.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre fondu et céleri finement haché |
| 19 | — | | Pressez et mélangez fermement le tout à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène et se tienne quand on le presse.⏱ 30 sRésultatFarce |
| 20 | — | | Chemisez la plaque de cuisson d'une feuille de papier cuisson.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Divisez la farce en 8 portions égales directement dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFarce portionnée |
| 22 | Farce portionnéeétape 21 | | Prenez chaque portion entre vos paumes en coupelle et roulez-la par mouvements circulaires fermes jusqu'à former une boule lisse et serrée, puis posez-la sur la plaque chemisée, en espaçant légèrement les boules.⏱ 1 minRésultatBoules de farce façonnées |
| 23 | — | | Glissez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatBoules de farce façonnées |
| 24 | — | | Faites cuire les boules de farce jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré profond et croustillantes à l'extérieur, environ 25 minutes.⏱ 25 minRésultatBoules de farce dorées |
| 25 | — | | Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et posez-la sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatBoules de farce dorées |
| Temps total | 32 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 329kcal | |
| 9g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 42g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1 103mg |
Boules de mie de pain aux herbes liées au beurre et à l'œuf, parsemées de céleri et de persil pour une saveur profonde.
Ce que vous allez faireVous émietterez le pain et hacherez finement l'oignon, le céleri, la sauge et le persil, puis les réunirez dans un saladier avec le beurre fondu, le sel, le poivre et l'œuf. Une fois que le mélange se tient, vous le diviserez en portions égales, roulerez chacune en boule serrée et les ferez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
