Le succotash associe grains de maïs doux et haricots de Lima avec du beurre, de l'ail et du thym frais, pour un mélange de légumes classique.
1pièce
2gousses
1pièce
30g
120ml
300g
2g
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — |
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en deux par la racine.
Oignon jaune · 1 pièce
Hachez finement les moitiés d'oignon épluchées en petits dés réguliers.
Raclez l'oignon haché dans un petit bol et réservez.
Écrasez chaque gousse d'ail avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la.
Ail · 2 goussesHachez les gousses épluchées en basculant le couteau, jusqu'à obtenir une pâte fine.
Raclez l'ail haché dans un deuxième petit bol et réservez.
Coupez le poivron rouge en deux en passant par la queue et retirez le cœur et les graines.
Poivron rouge · 1 pièceTaillez chaque demi-poivron en lanières, puis en travers en petits dés réguliers.
Rassemblez le poivron en dés dans un bol moyen et réservez.
Mettez le beurre dans une grande poêle sur feu moyen.
Beurre · 30 g
Laissez fondre le beurre en faisant doucement tourner la poêle jusqu'à ce qu'il mousse.
Versez l'oignon haché dans le beurre mousseux.
Remuez souvent l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide sans colorer, environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail haché à l'oignon fondu dans la poêle.
Remuez sans arrêt et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé sans dorer.
Ajoutez le poivron rouge en dés dans la poêle.
Remuez et faites cuire le poivron avec la base d'oignon environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.
Versez les haricots de Lima dans la poêle.
Versez l'eau sur les haricots pour leur donner un peu de liquide de cuisson.
Eau · 120 mlPortez à un léger frémissement et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tout juste tendres et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
Parsemez les grains de maïs doux dans la poêle.
Grains de maïs doux · 300 gParsemez les feuilles de thym sur les légumes.
Feuilles de thym frais · 2 gMélangez le tout et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud et que tout le mélange soit brillant.
Saupoudrez le sel uniformément dans la poêle et mélangez.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir et mélangez encore une fois pour bien répartir l'assaisonnement.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en deux par la racine.⏱ 20 sRésultatOignon jaune épluché |
| 2 | Oignon jaune épluchéétape 1 | | Hachez finement les moitiés d'oignon épluchées en petits dés réguliers.⏱ 40 sRésultatOignon jaune finement haché |
| 3 | Oignon jaune finement hachéétape 2 | | Raclez l'oignon haché dans un petit bol et réservez.⏱ 5 sRésultatOignon jaune finement hachéutilisé à l’étape 12 |
| 4 | 2 gousses | | Écrasez chaque gousse d'ail avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Hachez les gousses épluchées en basculant le couteau, jusqu'à obtenir une pâte fine.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 6 | Ail finement hachéétape 5 | | Raclez l'ail haché dans un deuxième petit bol et réservez.⏱ 5 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 14 |
| 7 | 1 pièce | | Coupez le poivron rouge en deux en passant par la queue et retirez le cœur et les graines.⏱ 15 sRésultatPoivrons rouges coupés en deux |
| 8 | Poivrons rouges coupés en deuxétape 7 | | Taillez chaque demi-poivron en lanières, puis en travers en petits dés réguliers.⏱ 40 sRésultatPoivron rouge en dés |
| 9 | Poivron rouge en désétape 8 | | Rassemblez le poivron en dés dans un bol moyen et réservez.⏱ 5 sRésultatPoivron rouge en désutilisé à l’étape 16 |
| 10 | 30 g | | Mettez le beurre dans une grande poêle sur feu moyen.⏱ 5 sRésultatBeurre |
| 11 | — | | Laissez fondre le beurre en faisant doucement tourner la poêle jusqu'à ce qu'il mousse.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 12 | Oignon jaune finement hachéétape 3 | | Versez l'oignon haché dans le beurre mousseux.⏱ 5 sRésultatOignon jaune finement haché et beurre fondu |
| 13 | — | | Remuez souvent l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide sans colorer, environ 5 minutes.⏱ 5 minRésultatOignon fondu |
| 14 | Ail finement hachéétape 6 | | Ajoutez l'ail haché à l'oignon fondu dans la poêle.⏱ 5 sRésultatAil finement haché et oignon fondu |
| 15 | — | | Remuez sans arrêt et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé sans dorer.⏱ 1 minRésultatOignon parfumé et ail |
| 16 | Poivron rouge en désétape 9 | | Ajoutez le poivron rouge en dés dans la poêle.⏱ 5 sRésultatOignon parfumé, ail et poivron rouge en dés |
| 17 | — | | Remuez et faites cuire le poivron avec la base d'oignon environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.⏱ 3 minRésultatPoivron attendri et aromates |
| 18 | 300 g | | Versez les haricots de Lima dans la poêle.⏱ 10 sRésultatPoivron attendri, aromates et haricots de Lima |
| 19 | 120 ml | | Versez l'eau sur les haricots pour leur donner un peu de liquide de cuisson.⏱ 10 sRésultatMélange de poivron attendri et aromates |
| 20 | — | | Portez à un léger frémissement et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tout juste tendres et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.⏱ 8 minRésultatHaricots de Lima tendres |
| 21 | 300 g | | Parsemez les grains de maïs doux dans la poêle.⏱ 10 sRésultatHaricots de Lima tendres et grains de maïs doux |
| 22 | 2 g | | Parsemez les feuilles de thym sur les légumes.⏱ 5 sRésultatHaricots de Lima tendres, grains de maïs doux et feuilles de thym frais |
| 23 | — | | Mélangez le tout et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud et que tout le mélange soit brillant.⏱ 3 minRésultatSuccotash mélangé |
| 24 | 1 c. à c. | | Saupoudrez le sel uniformément dans la poêle et mélangez.⏱ 10 sRésultatSuccotash mélangé et sel |
| 25 | 1 pincée | | Ajoutez le poivre noir et mélangez encore une fois pour bien répartir l'assaisonnement.⏱ 10 sRésultatSuccotash assaisonné |
| Temps total | 26 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 387kcal | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 65g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 643mg |
Le succotash associe grains de maïs doux et haricots de Lima avec du beurre, de l'ail et du thym frais, pour un mélange de légumes classique.
Ce que vous allez faireVous couperez en dés l'oignon, l'ail et le poivron rouge, puis les ferez revenir dans le beurre comme base aromatique. Après avoir ajouté les haricots de Lima et l'eau, vous laisserez mijoter jusqu'à ce que les haricots s'attendrissent, puis incorporerez le maïs doux et le thym pour finir.
