Frites de patate douce à l'ail en poudre et au paprika fumé. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées pour une saveur profonde et un léger piquant.
900g
3c. à s.
1c. à c.
0,5c. à c.
0,5c. à c.
0,5c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 3c. à s. | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — |
Allumez le four à 220 °C et laissez-le chauffer complètement avant d'enfourner les frites.
Épluchez les patates douces de haut en bas et mettez les épluchures de côté pour la poubelle.
Patate douce · 900 g
Coupez chaque patate douce épluchée dans la longueur en tranches de 1 cm.
Empilez les tranches et recoupez-les dans la longueur en bâtonnets de 1 cm de large, aussi réguliers que possible pour qu'ils cuisent au même rythme.
Versez l'huile d'olive dans un grand saladier.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Ajoutez le sel dans le saladier.
Sel fin · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir moulu dans le saladier.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Ajoutez l'ail en poudre dans le saladier.
Ail en poudre · 0,5 c. à c.Ajoutez le paprika fumé dans le saladier.
Paprika fumé · 0,5 c. à c.Mélangez l'huile et les épices jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Versez les bâtonnets de patate douce dans le saladier.
Mélangez les bâtonnets dans l'huile épicée jusqu'à ce que toutes les faces soient uniformément enrobées.
Chemisez une grande plaque de cuisson de papier cuisson.
Étalez les bâtonnets enrobés sur la plaque chemisée en une seule couche, en veillant à ce qu'aucun ne se touche, pour que la chaleur circule autour de chacun ; utilisez une seconde plaque s'ils ne tiennent pas tous espacés sur une seule.
Glissez la plaque dans le four.
Faites cuire 25 minutes, en retournant les frites avec la pince à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les pointes commencent à croustiller.
Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et posez-la sur le plan de travail.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 220 °C et laissez-le chauffer complètement avant d'enfourner les frites.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | Épluchez les patates douces de haut en bas et mettez les épluchures de côté pour la poubelle.⏱ 1 min 30 sRésultatPatates douces épluchées |
| 3 | Patates douces épluchéesétape 2 | | Coupez chaque patate douce épluchée dans la longueur en tranches de 1 cm.⏱ 1 minRésultatTranches de patate douce |
| 4 | Tranches de patate douceétape 3 | | Empilez les tranches et recoupez-les dans la longueur en bâtonnets de 1 cm de large, aussi réguliers que possible pour qu'ils cuisent au même rythme.⏱ 1 minRésultatBâtonnets de patate douceutilisé à l’étape 11 |
| 5 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans un grand saladier.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le saladier.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra et sel fin |
| 7 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir moulu dans le saladier.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra, sel fin et poivre noir moulu |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez l'ail en poudre dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de huile d'olive vierge extra et sel fin |
| 9 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le paprika fumé dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de huile d'olive vierge extra et sel fin |
| 10 | — | | Mélangez l'huile et les épices jusqu'à ce que le tout soit homogène.⏱ 15 sRésultatHuile épicée |
| 11 | Bâtonnets de patate douceétape 4 | | Versez les bâtonnets de patate douce dans le saladier.⏱ 10 sRésultatHuile épicée et bâtonnets de patate douce |
| 12 | — | | Mélangez les bâtonnets dans l'huile épicée jusqu'à ce que toutes les faces soient uniformément enrobées.⏱ 30 sRésultatBâtonnets de patate douce assaisonnésutilisé à l’étape 14 |
| 13 | — | | Chemisez une grande plaque de cuisson de papier cuisson.⏱ 15 s |
| 14 | Bâtonnets de patate douce assaisonnésétape 12 | | Étalez les bâtonnets enrobés sur la plaque chemisée en une seule couche, en veillant à ce qu'aucun ne se touche, pour que la chaleur circule autour de chacun ; utilisez une seconde plaque s'ils ne tiennent pas tous espacés sur une seule.⏱ 45 sRésultatBâtonnets de patate douce en une seule couche |
| 15 | — | | Glissez la plaque dans le four.⏱ 10 sRésultatBâtonnets de patate douce en une seule couche |
| 16 | — | | Faites cuire 25 minutes, en retournant les frites avec la pince à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les pointes commencent à croustiller.⏱ 25 minRésultatFrites de patate douce rôties |
| 17 | — | | Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et posez-la sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatFrites de patate douce rôties |
| Temps total | 32 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 286kcal | |
| 4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 707mg |
Frites de patate douce à l'ail en poudre et au paprika fumé. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées pour une saveur profonde et un léger piquant.
Ce que vous allez faireVous éplucherez les patates douces et les couperez en bâtonnets réguliers, les enroberez d'huile et d'épices, les étalerez sur une plaque sans qu'ils se touchent et les ferez rôtir à haute température 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les frites ont besoin d'espace pour bien croustiller, et le timing compte : elles sont prêtes quand les bords sont dorés.
