Patate douce poêlée avec de l'oignon rouge, du poivron rouge et du cumin, avec des œufs cuits dessus.
moyennes, environ 500 g2pièces
1pièce
1pièce
2c. à s.
1c. à c.
0,5c. à c.
gros4pièces
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pièces | moyennes, environ 500 g | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 7 | | 4pièces | gros | — | |
| 8 | | 1pincée | — | — |
Posez les patates douces sur la planche à découper.
Patate douce · 2 pièces
Épluchez-les à l'éplucheur.
Coupez en dés de 1,5 cm.
Posez l'oignon rouge sur la planche.
Oignon rouge · 1 pièceCoupez les extrémités et retirez la peau.
Posez le poivron sur la planche à découper.
Poivron rouge · 1 pièceRetirez la queue, les graines et les côtes blanches.
Coupez en dés de 1 cm.
Versez l'huile dans la grande poêle (d'environ 30 cm de diamètre).
Huile de tournesol · 2 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.
Ajoutez la patate douce et étalez-la en une seule couche.
Couvrez et faites cuire sur feu moyen-doux environ 10 minutes, en retournant de temps en temps avec la spatule, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon et le poivron et faites revenir encore environ 7 minutes, en retournant, jusqu'à ce que tout soit tendre et que la patate douce soit dorée sur les bords.
Parsemez de cumin et faites revenir 1 minute, en retournant avec la spatule.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le sel et retournez le tout.
Sel · 0,5 c. à c.Creusez 4 puits dans la poêlée avec le dos de la cuillère et cassez un œuf dans chacun.
Œuf · 4 pièces
Couvrez et faites cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez un peu la cuisson. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Découvrez la poêle et donnez un tour de moulin à poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Posez les patates douces sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPatate douce |
| 2 | Patate douceétape 1 | | Épluchez-les à l'éplucheur.⏱ 1 min 30 sRésultatPatates douces épluchées |
| 3 | Patates douces épluchéesétape 2 | | Coupez en dés de 1,5 cm.⏱ 3 minRésultatMorceaux de patate douce |
| 4 | Morceaux de patate douceétape 3 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de patate douceutilisé à l’étape 15 |
| 5 | 1 pièce | | Posez l'oignon rouge sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 6 | Oignon rougeétape 5 | | Coupez les extrémités et retirez la peau.⏱ 20 sRésultatOignon rouge épluché |
| 7 | Oignon rouge épluchéétape 6 | | Coupez en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatOignon en dés |
| 8 | Oignon en désétape 7 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon en dés |
| 9 | 1 pièce | | Posez le poivron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPoivron rouge |
| 10 | Poivron rougeétape 9 | | Retirez la queue, les graines et les côtes blanches.⏱ 40 sRésultatPoivrons rouges épépinés |
| 11 | Poivrons rouges épépinésétape 10 | | Coupez en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatPoivron rouge en dés |
| 12 | Poivron rouge en désétape 11 | | Ajoutez le poivron à l'oignon.⏱ 10 sRésultatOignon et poivreutilisé à l’étape 17 |
| 13 | 2 c. à s. | | Versez l'huile dans la grande poêle (d'environ 30 cm de diamètre).⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 14 | — | | Faites chauffer sur feu moyen environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 15 | Morceaux de patate douceétape 4 | | Ajoutez la patate douce et étalez-la en une seule couche.⏱ 20 sRésultatPatate douce en train de frire |
| 16 | — | | Couvrez et faites cuire sur feu moyen-doux environ 10 minutes, en retournant de temps en temps avec la spatule, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.⏱ 10 minRésultatPatate douce tendre |
| 17 | Oignon et poivreétape 12 | | Retirez le couvercle, ajoutez l'oignon et le poivron et faites revenir encore environ 7 minutes, en retournant, jusqu'à ce que tout soit tendre et que la patate douce soit dorée sur les bords.⏱ 7 minRésultatPoêlée de patate douce dorée |
| 18 | 1 c. à c. | | Parsemez de cumin et faites revenir 1 minute, en retournant avec la spatule.⏱ 1 minRésultatPoêlée de patate douce épicée |
| 19 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et retournez le tout.⏱ 20 sRésultatPoêlée de patate douce assaisonnée |
| 20 | 4 pièces | | Creusez 4 puits dans la poêlée avec le dos de la cuillère et cassez un œuf dans chacun.⏱ 40 sRésultatPoêlée aux œufs |
| 21 | — | | Couvrez et faites cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et les jaunes encore coulants ; pour des jaunes fermes, prolongez un peu la cuisson. Si vous servez une femme enceinte, un jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 5 minRésultatPoêlée aux œufs pris |
| 22 | 1 pincée | | Découvrez la poêle et donnez un tour de moulin à poivre.⏱ 5 sRésultatPoêlée de patate douce terminée |
| Temps total | 34 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
Patate douce poêlée avec de l'oignon rouge, du poivron rouge et du cumin, avec des œufs cuits dessus.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire la patate douce en dés à couvert jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la ferez revenir avec l'oignon rouge, le poivron et le cumin, puis y ferez cuire des œufs.
