Le petit-déjeuner japonais de riz rond chaud dans lequel on fouette un œuf cru et de la sauce soja jusqu'à ce qu'il soit soyeux, garni d'oignon nouveau et de sésame.
200g
260ml
1pièce
gros, très frais2pièces
2c. à c.
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 260ml | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 2pièces | gros, très frais | — | |
| 5 | | 2c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — |
Versez le riz dans la passoire fine.
Riz blanc à grain rond · 200 g
Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 260 ml
Portez à ébullition.
Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.
Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
Pendant ce temps, posez l'oignon nouveau sur la planche à découper.
Oignons nouveaux · 1 pièce
Retirez le couvercle et répartissez le riz chaud à la cuillère dans les bols, en creusant un puits au centre de chacun.
Cassez un œuf dans chaque puits. L'œuf est consommé cru, alors utilisez des œufs très frais ; si vous servez une personne enceinte, un très jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés.
Œuf · 2 piècesAjoutez 1 cuillère à café de sauce soja dans chaque bol.
Sauce soja · 2 c. à c.Fouettez l'œuf dans le riz chaud avec les baguettes jusqu'à ce que le mélange soit pâle, mousseux et soyeux.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Versez le riz dans la passoire fine.⏱ 10 sRésultatRiz blanc à grain rond |
| 2 | Riz blanc à grain rondétape 1 | | Rincez sous l'eau froide courante, en remuant à la main, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.⏱ 1 minRésultatRiz à grain rond rincé |
| 3 | Riz à grain rond rincéétape 2 | | Laissez égoutter 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz égouttéutilisé à l’étape 5 |
| 4 | 260 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatEau |
| 5 | Riz égouttéétape 3 | | Ajoutez le riz.⏱ 10 sRésultatRiz dans l'eau |
| 6 | — | | Portez à ébullition.⏱ 3 minRésultatRiz en ébullition |
| 7 | — | | Baissez le feu au minimum et posez le couvercle.⏱ 10 s |
| 8 | — | | Faites cuire 12 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.⏱ 12 minRésultatRiz mijoté |
| 9 | — | | Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.⏱ 10 minRésultatRiz vapeurutilisé à l’étape 12 |
| 10 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez l'oignon nouveau sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignons nouveaux |
| 11 | Oignons nouveauxétape 10 |  | Parez et émincez finement.⏱ 30 sRésultatOignons nouveaux émincésutilisé à l’étape 16 |
| 12 | Riz vapeurétape 9 | | Retirez le couvercle et répartissez le riz chaud à la cuillère dans les bols, en creusant un puits au centre de chacun.⏱ 30 sRésultatRiz chaud dans les bols |
| 13 | 2 pièces | | Cassez un œuf dans chaque puits. L'œuf est consommé cru, alors utilisez des œufs très frais ; si vous servez une personne enceinte, un très jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés.⏱ 20 sRésultatRiz à l'œuf |
| 14 | 2 c. à c. | | Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja dans chaque bol.⏱ 10 sRésultatRiz à l'œuf et soja |
| 15 | — | | Fouettez l'œuf dans le riz chaud avec les baguettes jusqu'à ce que le mélange soit pâle, mousseux et soyeux.⏱ 40 sRésultatRiz soyeux à l'œuf |
| Temps total | 35 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 215kcal | |
| 10g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 29g | |
| 0,6g | |
| 0,8g | |
| 372mg |
Le petit-déjeuner japonais de riz rond chaud dans lequel on fouette un œuf cru et de la sauce soja jusqu'à ce qu'il soit soyeux, garni d'oignon nouveau et de sésame.
Ce que vous allez faireVous ferez cuire du riz rond, le répartirez chaud dans des bols, casserez un œuf cru dans chacun, ajouterez la sauce soja et la fouetterez dans le riz, puis finirez avec l'oignon nouveau et le sésame.
