Haricots verts, haricots rouges et pois chiches mélangés à de l'oignon rouge et du persil dans une vinaigrette sucrée à la moutarde.
1 500ml
1,5c. à c.
200g
1 boîte400g
1 boîte400g
½pièce
3c. à s.
4c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1pincée
15g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 5 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 6 | | ½pièce | — | — | |
| 7 | | 3c. à s. | — | — | |
| 8 | | 4c. à s. | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 1 500 ml
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Portez à ébullition.
Pendant ce temps, posez les haricots verts sur la planche à découper.
Haricots verts · 200 g
Équeutez les haricots et coupez-les en tronçons de 3 cm.
Plongez-les dans l'eau bouillante.
Faites bouillir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore vert vif.
Égouttez dans la passoire.
Rincez sous l'eau froide du robinet jusqu'à refroidissement.
Laissez égoutter 2 minutes.
Versez les haricots rouges dans la passoire.
Haricots rouges en conserve · 400 g
Ajoutez les pois chiches.
Pois chiches en conserve · 400 gHaricots rouges en conserve · étape 11Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.
Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche.
Oignon rouge · ½ pièceÉpluchez et hachez finement.
Mettez dans le grand saladier.
Ajoutez le vinaigre.
Vinaigre de vin rouge · 3 c. à s.Ajoutez l'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 4 c. à s.Ajoutez la moutarde.
Moutarde de Dijon · 1 c. à c.Ajoutez le sucre.
Sucre en poudre · 1 c. à c.Ajoutez le reste du sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et fouettez la vinaigrette.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Ajoutez les haricots rouges et les pois chiches.
Ajoutez les haricots verts.
Posez le persil sur la planche.
Persil plat · 15 gAjoutez dans le saladier.
Mélangez le tout.
Laissez reposer 15 minutes pour que les haricots s'imprègnent de la vinaigrette, mélangez de nouveau et servez. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 3 | — | | Portez à ébullition.⏱ 7 minRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 200 g | | Pendant ce temps, posez les haricots verts sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatHaricots verts |
| 5 | Haricots vertsétape 4 | | Équeutez les haricots et coupez-les en tronçons de 3 cm.⏱ 1 min 30 sRésultatHaricots verts équeutés |
| 6 | Haricots verts équeutésétape 5 | | Plongez-les dans l'eau bouillante.⏱ 10 sRésultatHaricots verts dans l'eau bouillante |
| 7 | — | | Faites bouillir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore vert vif.⏱ 3 minRésultatHaricots verts blanchis |
| 8 | Haricots verts blanchisétape 7 | | Égouttez dans la passoire.⏱ 15 sRésultatHaricots verts égouttés |
| 9 | — | | Rincez sous l'eau froide du robinet jusqu'à refroidissement.⏱ 30 sRésultatHaricots verts refroidis |
| 10 | — | | Laissez égoutter 2 minutes.⏱ 2 minRésultatHaricots verts refroidis égouttésutilisé à l’étape 24 |
| 11 | 400 g | | Versez les haricots rouges dans la passoire.⏱ 15 sRésultatHaricots rouges en conserve |
| 12 | 400 g | | Ajoutez les pois chiches.⏱ 15 sRésultatHaricots rouges et pois chiches |
| Haricots rouges en conserveétape 11 | |||
| 13 | Haricots rouges et pois chichesétape 12 | | Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.⏱ 40 sRésultatHaricots rincésutilisé à l’étape 23 |
| 14 | ½ pièce | | Posez la moitié d'oignon rouge sur la planche.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 15 | Oignon rougeétape 14 | | Épluchez et hachez finement.⏱ 1 minRésultatOignon rouge finement haché |
| 16 | Oignon rouge finement hachéétape 15 | | Mettez dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatOignon rouge finement haché |
| 17 | 3 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatOignon dans le vinaigre |
| 18 | 4 c. à s. | | Ajoutez l'huile d'olive.⏱ 5 sRésultatVinaigrette à l'oignon |
| 19 | 1 c. à c. | | Ajoutez la moutarde.⏱ 5 sRésultatVinaigrette à la moutarde |
| 20 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre.⏱ 5 sRésultatSauce sucrée |
| 21 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le reste du sel.⏱ 5 sRésultatSauce salée |
| 22 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et fouettez la vinaigrette.⏱ 20 sRésultatVinaigrette pour la salade de haricots |
| 23 | Haricots rincésétape 13 | | Ajoutez les haricots rouges et les pois chiches.⏱ 10 sRésultatSauce et haricots |
| 24 | Haricots verts refroidis égouttésétape 10 | | Ajoutez les haricots verts.⏱ 10 sRésultatTrois haricots dans la vinaigrette |
| 25 | 15 g | | Posez le persil sur la planche.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 26 | Persil platétape 25 | | Hachez grossièrement.⏱ 40 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 27 | Persil grossièrement hachéétape 26 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatSalade de haricots au persil |
| 28 | — | | Mélangez le tout.⏱ 30 sRésultatSalade de haricots mélangée |
| 29 | — | | Laissez reposer 15 minutes pour que les haricots s'imprègnent de la vinaigrette, mélangez de nouveau et servez. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.⏱ 15 minRésultatSalade de trois haricots |
| Temps total | 30 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 050mg |
Haricots verts, haricots rouges et pois chiches mélangés à de l'oignon rouge et du persil dans une vinaigrette sucrée à la moutarde.
Ce que vous allez faireVous blanchirez les haricots verts, rincerez les haricots rouges et les pois chiches en conserve, puis les mélangerez à l'oignon rouge et au persil dans une vinaigrette à la moutarde et les laisserez s'en imprégner.
