Une soupe de tomates veloutée, au goût profond, construite sur une base d'oignon, de carotte et d'ail, enrichie de crème épaisse et finie avec du basilic déchiré. La carotte apporte une douceur légère et du corps, tandis que le concentré de tomate et les tomates en conserve lui donnent une vraie profondeur. Assez soyeuse pour une entrée élégante et assez simple pour un déjeuner de semaine.
3c. à s.
2pièces
2pièces
4pièces
2c. à s.
800g
600ml
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
4c. à s.
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3c. à s. | — | — | |
| 2 | | 2pièces | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 4pièces | — | — | |
| 5 | | 2c. à s. | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 12 | | 4c. à s. | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Épluchez les oignons et jetez les peaux.
Oignon blanc · 2 pièces
Hachez grossièrement les oignons épluchés en gros morceaux.
Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.
Huile d'olive douce · 3 c. à s.
Posez la casserole sur feu moyen et chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Versez l'oignon grossièrement haché dans l'huile chaude. Retirez la casserole du feu pendant que vous préparez les ingrédients suivants.
Épluchez les carottes et jetez les épluchures.
Carottes · 2 pièces
Hachez grossièrement les carottes épluchées en gros morceaux.
Écrasez légèrement chaque gousse d'ail avec le plat du couteau et retirez les peaux.
Gousse d'ail · 4 piècesHachez grossièrement les gousses d'ail épluchées.
Remettez la casserole sur le feu, puis ajoutez la carotte grossièrement hachée à l'oignon et à l'huile.
Remuez les légumes de temps en temps et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide et que la carotte commence à s'attendrir.
Ajoutez l'ail grossièrement haché à l'oignon et à la carotte fondus.
Remuez et faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et tendre sans colorer.
Ajoutez le concentré de tomate à l'oignon et à la carotte fondus à l'ail.
Concentré de tomate · 2 c. à s.Incorporez le concentré de tomate aux légumes et faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement et sente bon.
Versez les tomates concassées en conserve sur la base au concentré de tomate.
Tomates concassées en conserve · 800 gVersez le bouillon de légumes dans la casserole.
Bouillon de légumes · 600 mlAjoutez le sucre en poudre au concentré de tomate revenu, aux tomates concassées en conserve et au bouillon de légumes.
Sucre en poudre · 1 c. à c.Ajoutez l'origan séché à la base de soupe de tomates sucrée.
Origan séché · 1 c. à c.Ajoutez le sel à la base de soupe de tomates assaisonnée.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir moulu à la base de soupe de tomates assaisonnée.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Mélangez soigneusement le tout pour que l'assaisonnement soit bien réparti.
Montez le feu et portez la base de soupe de tomates assaisonnée à pleine ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter la soupe, à demi couverte, jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres et que les saveurs se soient développées.
Mixez la soupe en plusieurs fois, sans remplir le blender à plus de moitié, en retirant le bouchon central du couvercle et en tenant un torchon plié sur l'ouverture, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
Reversez la soupe de tomates mixée dans la casserole.
Ajoutez la crème épaisse à la soupe de tomates mixée.
Crème entière liquide · 4 c. à s.Incorporez la crème et laissez frémir doucement jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude et soyeuse ; goûtez et rectifiez le sel.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pièces | | Épluchez les oignons et jetez les peaux.⏱ 30 sRésultatOignon épluché |
| 2 | Oignon épluchéétape 1 | | Hachez grossièrement les oignons épluchés en gros morceaux.⏱ 2 minRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 5 |
| 3 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatHuile d'olive douce |
| 4 | — | | Posez la casserole sur feu moyen et chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 5 | Oignon hachéétape 2 | | Versez l'oignon grossièrement haché dans l'huile chaude. Retirez la casserole du feu pendant que vous préparez les ingrédients suivants.⏱ 15 sRésultatHuile chaude et oignon finement haché |
| 6 | 2 pièces | | Épluchez les carottes et jetez les épluchures.⏱ 30 sRésultatCarottes épluchées |
| 7 | Carottes épluchéesétape 6 | | Hachez grossièrement les carottes épluchées en gros morceaux.⏱ 2 minRésultatCarottes hachéesutilisé à l’étape 10 |
| 8 | 4 pièces | | Écrasez légèrement chaque gousse d'ail avec le plat du couteau et retirez les peaux.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 9 | Gousses d'ail épluchéesétape 8 | | Hachez grossièrement les gousses d'ail épluchées.⏱ 1 minRésultatAil hachéutilisé à l’étape 12 |
| 10 | Carottes hachéesétape 7 | | Remettez la casserole sur le feu, puis ajoutez la carotte grossièrement hachée à l'oignon et à l'huile.⏱ 15 sRésultatCarottes hachées, huile chaude et oignon finement haché |
| 11 | — | | Remuez les légumes de temps en temps et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide et que la carotte commence à s'attendrir.⏱ 10 minRésultatOignon sauté et carotte |
| 12 | Ail hachéétape 9 | | Ajoutez l'ail grossièrement haché à l'oignon et à la carotte fondus.⏱ 15 sRésultatOignon sauté, carotte et ail grossièrement haché |
| 13 | — | | Remuez et faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et tendre sans colorer.⏱ 2 minRésultatOignon fondu, carotte et ail |
| 14 | 2 c. à s. | | Ajoutez le concentré de tomate à l'oignon et à la carotte fondus à l'ail.⏱ 15 sRésultatMélange de oignon fondu et carotte |
| 15 | — | | Incorporez le concentré de tomate aux légumes et faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement et sente bon.⏱ 1 minRésultatConcentré de tomate revenu avec les légumes fondus |
| 16 | 800 g | | Versez les tomates concassées en conserve sur la base au concentré de tomate.⏱ 15 sRésultatConcentré de tomate revenu avec les légumes fondus et tomates concassées en conserve |
| 17 | 600 ml | | Versez le bouillon de légumes dans la casserole.⏱ 15 sRésultatConcentré de tomate revenu avec les légumes fondus, tomates concassées en conserve et bouillon de légumes |
| 18 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre au concentré de tomate revenu, aux tomates concassées en conserve et au bouillon de légumes.⏱ 10 sRésultatMélange de concentré de tomate revenu avec les légumes fondus et tomates concassées en conserve |
| 19 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'origan séché à la base de soupe de tomates sucrée.⏱ 10 sRésultatMélange de concentré de tomate revenu avec les légumes fondus et tomates concassées en conserve |
| 20 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel à la base de soupe de tomates assaisonnée.⏱ 10 sRésultatMélange de concentré de tomate revenu avec les légumes fondus et tomates concassées en conserve |
| 21 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir moulu à la base de soupe de tomates assaisonnée.⏱ 10 sRésultatMélange de concentré de tomate revenu avec les légumes fondus et tomates concassées en conserve |
| 22 | — | | Mélangez soigneusement le tout pour que l'assaisonnement soit bien réparti.⏱ 30 sRésultatBouillon de tomate assaisonné |
| 23 | — | | Montez le feu et portez la base de soupe de tomates assaisonnée à pleine ébullition.⏱ 3 minRésultatSoupe de tomates assaisonnée portée à ébullition |
| 24 | — | | Baissez le feu et laissez mijoter la soupe, à demi couverte, jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres et que les saveurs se soient développées.⏱ 20 minRésultatSoupe mijotée aux légumes tendres |
| 25 | Soupe mijotée aux légumes tendresétape 24 | | Mixez la soupe en plusieurs fois, sans remplir le blender à plus de moitié, en retirant le bouchon central du couvercle et en tenant un torchon plié sur l'ouverture, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.⏱ 2 minRésultatSoupe de tomates mixée |
| 26 | Soupe de tomates mixéeétape 25 | | Reversez la soupe de tomates mixée dans la casserole.⏱ 15 sRésultatSoupe de tomates mixée |
| 27 | 4 c. à s. | | Ajoutez la crème épaisse à la soupe de tomates mixée.⏱ 15 sRésultatSoupe de tomates mixée et crème entière liquide |
| 28 | — | | Incorporez la crème et laissez frémir doucement jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude et soyeuse ; goûtez et rectifiez le sel.⏱ 2 minRésultatSoupe de tomates crémeuse |
| Temps total | 51 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2 092mg |
Une soupe de tomates veloutée, au goût profond, construite sur une base d'oignon, de carotte et d'ail, enrichie de crème épaisse et finie avec du basilic déchiré. La carotte apporte une douceur légère et du corps, tandis que le concentré de tomate et les tomates en conserve lui donnent une vraie profondeur. Assez soyeuse pour une entrée élégante et assez simple pour un déjeuner de semaine.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile d'olive, ajouterez les tomates et le bouillon et laisserez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit riche. La soupe est mixée, enrichie de crème épaisse et finie avec du basilic déchiré.
