Blancs de poulet dorés puis mijotés dans une sauce crémeuse à l'ail, aux tomates séchées, aux épinards et au parmesan.
3gousses
égouttées60g
4 blancs600g
0,5c. à c.
1pincée
1c. à s.
150ml
200ml
1c. à c.
finement râpé40g
80g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3gousses | — | — | |
| 2 | | 60g | égouttées | — | |
| 3 | | 600g | 4 blancs | — | |
| 4 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — | |
| 6 | | 1c. à s. | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 40g | finement râpé | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 3 gousses
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez les tomates séchées sur la planche.
Tomates séchées · 60 gPosez les blancs de poulet sur la grande assiette.
Blanc de poulet · 600 gSalez les deux faces.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeVersez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 1 c. à s.
Faites chauffer à feu moyen-vif 1 minute.
Posez le poulet dans la poêle avec la pince.
Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la pince, jusqu'à ce que ce soit doré.
Déposez le poulet sur une assiette propre, en laissant le jus dans la poêle.
Baissez le feu à moyen, ajoutez l'ail et les tomates séchées et faites revenir 1 minute en remuant.
Versez le bouillon en raclant les sucs.
Bouillon de poulet · 150 mlVersez la crème.
Crème entière liquide · 200 mlAjoutez l'origan.
Origan séché · 1 c. à c.Ajoutez le parmesan et laissez mijoter 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Parmesan · 40 gIncorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
Pousses d'épinard · 80 gRemettez le poulet et son jus dans la poêle.
Laissez mijoter doucement environ 5 minutes, en arrosant de sauce à la cuillère, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet atteigne 74 °C au thermomètre.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 2 | Ailétape 1 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 1 minRésultatGousses d'ail épluchées |
| 3 | Gousses d'ail épluchéesétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 minRésultatAil finement haché |
| 4 | Ail finement hachéétape 3 |  | Mettez-les dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatAil finement haché |
| 5 | 60 g | | Posez les tomates séchées sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates séchées |
| 6 | Tomates séchéesétape 5 | | Hachez-les grossièrement.⏱ 40 sRésultatTomates séchées hachées |
| 7 | Tomates séchées hachéesétape 6 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatAil et tomates séchéesutilisé à l’étape 16 |
| 8 | 600 g | Posez les blancs de poulet sur la grande assiette.⏱ 10 sRésultatBlanc de poulet | |
| 9 | 0,5 c. à c. | Salez les deux faces.⏱ 10 sRésultatBlancs de poulet salés | |
| 10 | 1 pincée | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatBlancs de poulet assaisonnésutilisé à l’étape 13 | |
| 11 | 1 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 12 | — | | Faites chauffer à feu moyen-vif 1 minute.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive tiède |
| 13 | Blancs de poulet assaisonnésétape 10 | | Posez le poulet dans la poêle avec la pince.⏱ 20 sRésultatBlancs de poulet en friture |
| 14 | — | | Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la pince, jusqu'à ce que ce soit doré.⏱ 10 minRésultatBlancs de poulet dorés |
| 15 | Blancs de poulet dorésétape 14 | | Déposez le poulet sur une assiette propre, en laissant le jus dans la poêle.⏱ 20 sRésultatJus de cuisson du pouletutilisé à l’étape 22 |
| 16 | Ail et tomates séchéesétape 7 | | Baissez le feu à moyen, ajoutez l'ail et les tomates séchées et faites revenir 1 minute en remuant.⏱ 1 minRésultatAil, tomates séchées et jus |
| Jus de cuisson du pouletétape 15 | |||
| 17 | 150 ml | | Versez le bouillon en raclant les sucs.⏱ 20 sRésultatTomate et bouillon |
| 18 | 200 ml | | Versez la crème.⏱ 10 sRésultatBase crémeuse à la tomate |
| 19 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'origan.⏱ 5 sRésultatBase crémeuse à l'origan |
| 20 | 40 g | | Ajoutez le parmesan et laissez mijoter 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.⏱ 2 minRésultatSauce crémeuse à la toscane |
| 21 | 80 g | | Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.⏱ 1 minRésultatSauce à la toscane aux épinards |
| 22 | Poulet doré à reposerétape 15 | | Remettez le poulet et son jus dans la poêle.⏱ 20 sRésultatPoulet et sauce à la toscane |
| 23 | — | | Laissez mijoter doucement environ 5 minutes, en arrosant de sauce à la cuillère, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet atteigne 74 °C au thermomètre.⏱ 5 minRésultatPoulet à la toscane |
| Temps total | 25 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
Blancs de poulet dorés puis mijotés dans une sauce crémeuse à l'ail, aux tomates séchées, aux épinards et au parmesan.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer les blancs de poulet assaisonnés, préparerez dans la poêle une sauce crémeuse avec l'ail, les tomates séchées, le bouillon, la crème, l'origan et le parmesan, y ferez tomber les épinards, puis y laisserez mijoter le poulet.
