Cupcakes à la vanille au lait entier et au beurre, pour une mie tendre et une saveur riche. Parfumés à l'extrait de vanille classique.
ramolli175g
100g
2pièces
1,5c. à c.
120g
1c. à c.
1pincée
60ml
150g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | ramolli | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Allumez le four à 180 °C et laissez-le monter complètement en température.
Placez 6 caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins.
Mettez 100 g de beurre ramolli dans un grand saladier.
Beurre doux · 100 g
Ajoutez le sucre en poudre au beurre.
Sucre en poudre · 100 gBattez vigoureusement le beurre et le sucre au fouet environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très pâle, léger et mousseux, en raclant le saladier à mi-parcours.
Cassez les œufs un par un, en battant bien au batteur après chacun jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
Œuf · 2 pièces
Ajoutez l'extrait de vanille.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Battez brièvement pour mélanger.
Pesez la farine dans un bol moyen.
Farine de blé · 120 g
Ajoutez la levure chimique à la farine.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeFouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel pour les mélanger et les aérer.
Versez le mélange sec dans le grand saladier et incorporez-le délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit presque mélangé — quelques traces de farine peuvent rester.
Versez le lait dans le saladier.
Lait entier · 60 mlIncorporez délicatement le lait jusqu'à ce que la pâte soit tout juste lisse et sans traces de farine — ne mélangez pas trop.
Répartissez la pâte uniformément dans les 6 caissettes, en remplissant chacune aux deux tiers environ.
Avec des gants de cuisine, glissez le moule à muffins dans le four.
Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés et dorés et qu'une brochette plantée au centre en ressorte propre.
Sortez le moule du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.
Démoulez les cupcakes sur la grille.
Laissez les cupcakes sur la grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids avant de les garnir.
Mettez le reste du beurre ramolli dans un deuxième bol moyen pour la crème au beurre.
Beurre doux · 75 gTamisez le sucre glace dans le bol, sur le beurre.
Sucre glace · 150 gAjoutez le reste de l'extrait de vanille.
Extrait de vanille · 0,5 c. à c.Battez d'abord à vitesse lente pour éviter un nuage de sucre, puis à vitesse rapide jusqu'à ce que la crème au beurre soit très pâle, lisse et mousseuse.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 180 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Placez 6 caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Mettez 100 g de beurre ramolli dans un grand saladier.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 4 | 100 g | | Ajoutez le sucre en poudre au beurre.⏱ 5 sRésultatBeurre doux et sucre en poudre |
| 5 | — | | Battez vigoureusement le beurre et le sucre au fouet environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très pâle, léger et mousseux, en raclant le saladier à mi-parcours.⏱ 4 minRésultatBeurre crémeux et pâle et sucre |
| 6 | 2 pièces | | Cassez les œufs un par un, en battant bien au batteur après chacun jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.⏱ 40 sRésultatMélange de beurre crémeux et pâle |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre crémeux et pâle |
| 8 | — | | Battez brièvement pour mélanger.⏱ 30 sRésultatŒuf parfumé à la vanille et mélange au beurre |
| 9 | 120 g | | Pesez la farine dans un bol moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 11 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, levure chimique et sel |
| 12 | — | | Fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel pour les mélanger et les aérer.⏱ 15 sRésultatMélange sec pour cookies |
| 13 | Mélange sec pour cookiesétape 12 | | Versez le mélange sec dans le grand saladier et incorporez-le délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit presque mélangé — quelques traces de farine peuvent rester.⏱ 30 sRésultatPâte à moitié incorporée |
| 14 | 60 ml | | Versez le lait dans le saladier.⏱ 5 sRésultatPâte à moitié incorporée et lait entier |
| 15 | — | | Incorporez délicatement le lait jusqu'à ce que la pâte soit tout juste lisse et sans traces de farine — ne mélangez pas trop.⏱ 30 sRésultatPâte à cupcakes lisse |
| 16 | Pâte à cupcakes lisseétape 15 | | Répartissez la pâte uniformément dans les 6 caissettes, en remplissant chacune aux deux tiers environ.⏱ 1 minRésultatCaissettes à cupcakes garnies |
| 17 | — | | Avec des gants de cuisine, glissez le moule à muffins dans le four.⏱ 10 sRésultatCaissettes à cupcakes garnies |
| 18 | — | | Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés et dorés et qu'une brochette plantée au centre en ressorte propre.⏱ 20 minRésultatCupcakes à la vanille cuits |
| 19 | — | | Sortez le moule du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.⏱ 15 sRésultatCupcakes à la vanille cuits |
| 20 | Cupcakes à la vanille cuitsétape 19 | | Démoulez les cupcakes sur la grille.⏱ 15 sRésultatCupcakes à la vanille cuits |
| 21 | — | | Laissez les cupcakes sur la grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids avant de les garnir.⏱ 30 minRésultatCupcakes à la vanille refroidisutilisé à l’étape 26 |
| 22 | 75 g | | Mettez le reste du beurre ramolli dans un deuxième bol moyen pour la crème au beurre.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 23 | 150 g | | Tamisez le sucre glace dans le bol, sur le beurre.⏱ 20 sRésultatBeurre doux et sucre glace |
| 24 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le reste de l'extrait de vanille.⏱ 5 sRésultatBeurre doux, sucre glace et extrait de vanille |
| 25 | — | | Battez d'abord à vitesse lente pour éviter un nuage de sucre, puis à vitesse rapide jusqu'à ce que la crème au beurre soit très pâle, lisse et mousseuse.⏱ 3 minRésultatCrème au beurre vanilléeutilisé à l’étape 27 |
| Temps total | 1 h 3 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 4 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0,8g | |
| 216mg |
Cupcakes à la vanille au lait entier et au beurre, pour une mie tendre et une saveur riche. Parfumés à l'extrait de vanille classique.
Ce que vous allez faireVous battrez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporerez les œufs et la vanille, puis la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse. Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et qu'une brochette en ressorte propre, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps, préparez une crème au beurre en battant le beurre avec le sucre glace tamisé et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit pâle et mousseuse, puis déposez-en généreusement des volutes sur chaque cupcake.
