Une salade croquante et rafraîchissante de pomme rouge en dés, de céleri émincé, de raisins rouges coupés en deux et de noix hachées, liée par une sauce crémeuse et légèrement sucrée à la mayonnaise et à la crème aigre. Servie sur des feuilles de sucrine déchirées, elle convient en entrée, en accompagnement ou en déjeuner léger.
4pièces
80g
100g
50g
1c. à c.
0,25c. à c.
0,25c. à c.
2pièces
2pièces
1c. à s.
150g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 8 | | 2pièces | — | — | |
| 9 | | 2pièces | — | — | |
| 10 | | 1c. à s. | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — |
Émincez finement les branches de céleri sur la planche à découper.
Branche de céleri · 4 pièces
Hachez grossièrement les noix en petits morceaux sur la planche à découper.
Noix · 80 gVersez la mayonnaise à la cuillère dans le saladier.
Mayonnaise · 100 g
Ajoutez la crème aigre à la mayonnaise dans le saladier.
Crème aigre · 50 gAjoutez le sucre en poudre à la mayonnaise et à la crème aigre.
Sucre en poudre · 1 c. à c.Ajoutez le sel à la mayonnaise, à la crème aigre et au sucre.
Sel · 0,25 c. à c.Ajoutez le poivre blanc à la crème aigre, à la mayonnaise, au sucre et au sel.
Poivre blanc · 0,25 c. à c.Fouettez ensemble la crème aigre, la mayonnaise, le sucre, le sel et le poivre blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Déchirez les feuilles de sucrine en morceaux directement sur le plat de service.
Sucrine · 2 piècesÉtalez uniformément les feuilles de laitue déchirées sur le plat pour former un lit.
Rincez les pommes rouges sous l'eau froide du robinet dans la passoire.
Pomme rouge · 2 pièces
Coupez en deux et évidez les pommes rincées sur la planche à découper, en retirant les pépins et la queue.
Coupez la pomme évidée en petits dés réguliers sur la planche à découper.
Transférez la pomme rouge en dés dans le grand saladier.
Ajoutez le jus de citron à la pomme rouge en dés dans le saladier.
Jus de citron · 1 c. à s.Mélangez la pomme rouge en dés et le jus de citron jusqu'à ce que la pomme soit uniformément enrobée.
Ajoutez le céleri émincé à la pomme citronnée dans le saladier.
Ajoutez les noix hachées à la pomme rouge, au jus de citron et au céleri dans le saladier.
Rincez les raisins rouges sous l'eau froide du robinet dans la passoire.
Raisin noir · 150 gCoupez chaque grain de raisin rincé en deux sur la planche à découper.
Ajoutez les raisins coupés en deux à la pomme rouge, au jus de citron, au céleri et aux noix dans le saladier.
Mélangez la pomme rouge, le jus de citron, le céleri, les raisins rouges et les noix jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Versez la sauce du saladier sur la base de salade dans le grand saladier.
Incorporez délicatement la sauce à la base de salade jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Émincez finement les branches de céleri sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatCéleri émincéutilisé à l’étape 17 |
| 2 | 80 g | | Hachez grossièrement les noix en petits morceaux sur la planche à découper.⏱ 45 sRésultatNoix hachéesutilisé à l’étape 18 |
| 3 | 100 g | | Versez la mayonnaise à la cuillère dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMayonnaise |
| 4 | 50 g | | Ajoutez la crème aigre à la mayonnaise dans le saladier.⏱ 10 sRésultatBase de sauce |
| 5 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre à la mayonnaise et à la crème aigre.⏱ 5 sRésultatBase de sauce |
| 6 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel à la mayonnaise, à la crème aigre et au sucre.⏱ 5 sRésultatBase de sauce |
| 7 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre blanc à la crème aigre, à la mayonnaise, au sucre et au sel.⏱ 5 sRésultatBase de sauce |
| 8 | — | | Fouettez ensemble la crème aigre, la mayonnaise, le sucre, le sel et le poivre blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.⏱ 20 sRésultatSauceutilisé à l’étape 23 |
| 9 | 2 pièces | Déchirez les feuilles de sucrine en morceaux directement sur le plat de service.⏱ 30 sRésultatFeuilles de laitue | |
| 10 | — | Étalez uniformément les feuilles de laitue déchirées sur le plat pour former un lit.⏱ 15 sRésultatPlat tapissé de laitue | |
| 11 | 2 pièces | | Rincez les pommes rouges sous l'eau froide du robinet dans la passoire.⏱ 30 sRésultatPomme rouge rincée |
| 12 | — | | Coupez en deux et évidez les pommes rincées sur la planche à découper, en retirant les pépins et la queue.⏱ 30 sRésultatPomme évidée |
| 13 | — | | Coupez la pomme évidée en petits dés réguliers sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatPomme rouge en dés |
| 14 | Pomme rouge en désétape 13 | | Transférez la pomme rouge en dés dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatPomme rouge en dés |
| 15 | 1 c. à s. | | Ajoutez le jus de citron à la pomme rouge en dés dans le saladier.⏱ 5 sRésultatPomme rouge en dés et jus de citron |
| 16 | — | | Mélangez la pomme rouge en dés et le jus de citron jusqu'à ce que la pomme soit uniformément enrobée.⏱ 15 sRésultatPomme citronnée |
| 17 | Céleri émincéétape 1 | | Ajoutez le céleri émincé à la pomme citronnée dans le saladier.⏱ 10 sRésultatPomme et base de salade au céleri |
| 18 | Noix hachéesétape 2 | | Ajoutez les noix hachées à la pomme rouge, au jus de citron et au céleri dans le saladier.⏱ 10 sRésultatBase de salade |
| 19 | 150 g | | Rincez les raisins rouges sous l'eau froide du robinet dans la passoire.⏱ 30 sRésultatRaisins rouges rincés |
| 20 | — | | Coupez chaque grain de raisin rincé en deux sur la planche à découper.⏱ 45 sRésultatRaisins coupés en deux |
| 21 | Raisins coupés en deuxétape 20 | | Ajoutez les raisins coupés en deux à la pomme rouge, au jus de citron, au céleri et aux noix dans le saladier.⏱ 10 sRésultatBase de salade |
| 22 | — | | Mélangez la pomme rouge, le jus de citron, le céleri, les raisins rouges et les noix jusqu'à ce que le tout soit homogène.⏱ 15 sRésultatBase de salade |
| 23 | Sauceétape 8 | | Versez la sauce du saladier sur la base de salade dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatSauce et base de salade |
| 24 | — | | Incorporez délicatement la sauce à la base de salade jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.⏱ 20 sRésultatSalade assaisonnée |
| Temps total | 8 min 45 s | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 363kcal | |
| 4g | |
| 36g | |
| 6g | |
| 12g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 340mg |
Une salade croquante et rafraîchissante de pomme rouge en dés, de céleri émincé, de raisins rouges coupés en deux et de noix hachées, liée par une sauce crémeuse et légèrement sucrée à la mayonnaise et à la crème aigre. Servie sur des feuilles de sucrine déchirées, elle convient en entrée, en accompagnement ou en déjeuner léger.
Ce que vous allez faireVous préparerez une sauce en fouettant la mayonnaise, la crème aigre, le sucre, le sel et le poivre blanc jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pendant ce temps, émincez le céleri et hachez les noix, puis coupez en dés les pommes rincées et mélangez-les au jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Réunissez la pomme, le céleri, les noix et les raisins coupés en deux dans un saladier. Déchirez la laitue sur un plat de service pour former un lit. Incorporez la sauce à la salade, puis dressez-la sur la laitue.
