Une soupe d'un vert vif au cresson, à la pomme de terre et à l'oignon, mixée et finie à la crème fraîche.
250g
1pièce
25g
900ml
200g
1c. à c.
1pincée
4c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 900ml | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — | |
| 8 | | 4c. à s. | — | — |
Posez les pommes de terre sur la planche à découper.
Pommes de terre farineuses · 250 g
Épluchez les pommes de terre farineuses.
Coupez en morceaux de 2 cm.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 25 g
Faites fondre à feu moyen-doux.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.
Ajoutez la pomme de terre et mélangez pour l'enrober de beurre.
Versez le bouillon.
Bouillon de légumes · 900 mlPortez à ébullition.
Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
Ajoutez le cresson, tiges comprises, et remuez 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé et vert vif.
Cresson · 200 gRetirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincéeRemettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.
Servez à la louche dans des bols chauds.
Ajoutez une cuillerée de crème fraîche dans chaque bol et servez aussitôt.
Crème fraîche · 4 c. à s.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Posez les pommes de terre sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatPommes de terre farineuses |
| 2 | Pommes de terre farineusesétape 1 | | Épluchez les pommes de terre farineuses.⏱ 1 min 2 sRésultatPommes de terre épluchées |
| 3 | Pommes de terre épluchéesétape 2 | | Coupez en morceaux de 2 cm.⏱ 2 minRésultatMorceaux de pomme de terre |
| 4 | Morceaux de pomme de terreétape 3 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de pomme de terreutilisé à l’étape 12 |
| 5 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 6 | Oignon blancétape 5 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 7 | Oignon blanc coupé en deuxétape 6 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 10 |
| 8 | 25 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 9 | — | | Faites fondre à feu moyen-doux.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 10 | Oignon hachéétape 7 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans le beurre |
| 11 | — | | Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 12 | Morceaux de pomme de terreétape 4 | | Ajoutez la pomme de terre et mélangez pour l'enrober de beurre.⏱ 30 sRésultatOignon et pomme de terre |
| 13 | 900 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe |
| 14 | — | | Portez à ébullition.⏱ 5 minRésultatSoupe en ébullition |
| 15 | — | | Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.⏱ 15 minRésultatSoupe mijotée |
| 16 | 200 g | | Ajoutez le cresson, tiges comprises, et remuez 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste tombé et vert vif.⏱ 2 minRésultatSoupe au cresson |
| 17 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.⏱ 1 min 30 sRésultatSoupe lisse |
| 18 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe salée |
| 19 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe assaisonnée |
| 20 | — | | Remettez sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la soupe fume.⏱ 2 minRésultatSoupe chaude |
| 21 | Soupe chaudeétape 20 | | Servez à la louche dans des bols chauds.⏱ 1 minRésultatSoupe au cresson dans les bols |
| 22 | 4 c. à s. | | Ajoutez une cuillerée de crème fraîche dans chaque bol et servez aussitôt.⏱ 20 sRésultatSoupe au cresson |
| Temps total | 41 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 198kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 2 414mg |
Une soupe d'un vert vif au cresson, à la pomme de terre et à l'oignon, mixée et finie à la crème fraîche.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre un oignon dans le beurre, le ferez mijoter avec la pomme de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre, y ferez tomber le cresson 2 minutes, puis mixerez et finirez à la crème fraîche.
