Quartier de laitue iceberg croquante nappé d'une sauce acidulée au bleu, de bacon croustillant et de ciboulette fraîche.
200g
1gousse
120ml
60ml
60ml
1c. à s.
200g
0,25c. à c.
0,25c. à c.
1pièce
250g
15g
1pièce| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1gousse | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1c. à s. | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pièce | — | — | |
| 11 | | 250g | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 1pièce | — | — |
Posez les tranches de bacon à plat dans la poêle, en une seule couche.
Poitrine de porc fumée (bacon) · 200 g
Posez la poêle sur feu moyen et faites frire le bacon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant partout.
Sortez le bacon croustillant de la poêle et posez-le sur la planche à découper.
Hachez grossièrement le bacon croustillant en morceaux de la taille d'une bouchée.
Raclez le bacon haché dans un petit bol et réservez.
Posez la gousse d'ail sur la planche à découper.
Ail · 1 gousseCoupez la base de la gousse d'ail et retirez la peau parcheminée.
Appuyez fermement avec le plat du couteau sur la gousse d'ail épluchée pour l'écraser.
Hachez l'ail écrasé en basculant le couteau, jusqu'à obtenir une pâte fine.
Versez la crème aigre à la cuillère dans le bol moyen.
Crème aigre · 120 ml
Ajoutez la mayonnaise dans le bol.
Mayonnaise · 60 mlVersez le babeurre dans le bol.
Babeurre · 60 mlRaclez l'ail haché dans le bol.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc dans le bol.
Vinaigre de vin blanc · 1 c. à s.Émiettez la moitié du bleu dans le bol du bout des doigts, en laissant quelques gros morceaux pour la texture.
Fromage bleu · 100 gAjoutez le sel dans le bol.
Sel · 0,25 c. à c.Ajoutez le poivre noir dans le bol.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Mélangez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, en gardant les morceaux de fromage intacts.
Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.
Oignon rouge · 1 pièceCoupez le haut et la racine de l'oignon et retirez la peau extérieure parcheminée.
Coupez l'oignon épluché en deux en passant par la racine et hachez finement les deux moitiés.
Rassemblez l'oignon rouge finement haché dans un petit bol et réservez.
Versez les tomates cerises sur la planche à découper.
Tomates cerises · 250 gCoupez chaque tomate cerise en deux à l'équateur.
Faites glisser les tomates cerises coupées en deux dans le bol avec l'oignon rouge.
Posez la ciboulette sur la planche à découper.
Ciboulette fraîche · 15 gCiselez la ciboulette aux ciseaux directement au-dessus de la planche.
Versez la ciboulette ciselée dans le bol avec le bacon.
Posez la laitue iceberg entière sur la planche à découper.
Laitue iceberg · 1 pièceCoupez la laitue en deux en tranchant droit à travers le trognon, puis recoupez chaque moitié en deux, pour obtenir 4 quartiers égaux tenus chacun par le trognon.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Posez les tranches de bacon à plat dans la poêle, en une seule couche.⏱ 10 sRésultatPoitrine fumée |
| 2 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et faites frire le bacon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant partout.⏱ 8 minRésultatBacon croustillant |
| 3 | — | | Sortez le bacon croustillant de la poêle et posez-le sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatBacon croustillant |
| 4 | — | | Hachez grossièrement le bacon croustillant en morceaux de la taille d'une bouchée.⏱ 30 sRésultatBacon croustillant haché |
| 5 | Bacon croustillant hachéétape 4 | | Raclez le bacon haché dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatBacon croustillant haché |
| 6 | 1 gousse | | Posez la gousse d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 7 | Ailétape 6 | | Coupez la base de la gousse d'ail et retirez la peau parcheminée.⏱ 30 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 8 | Gousse d'ail épluchéeétape 7 | | Appuyez fermement avec le plat du couteau sur la gousse d'ail épluchée pour l'écraser.⏱ 10 sRésultatAil écrasé |
| 9 | Ail écraséétape 8 | | Hachez l'ail écrasé en basculant le couteau, jusqu'à obtenir une pâte fine.⏱ 30 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 13 |
| 10 | 120 ml | | Versez la crème aigre à la cuillère dans le bol moyen.⏱ 10 sRésultatCrème aigre |
| 11 | 60 ml | | Ajoutez la mayonnaise dans le bol.⏱ 5 sRésultatCrème aigre et mayonnaise |
| 12 | 60 ml | | Versez le babeurre dans le bol.⏱ 5 sRésultatCrème aigre, mayonnaise et babeurre |
| 13 | Ail finement hachéétape 9 | | Raclez l'ail haché dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de crème aigre et mayonnaise |
| 14 | 1 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre de vin blanc dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de crème aigre et mayonnaise |
| 15 | 100 g | | Émiettez la moitié du bleu dans le bol du bout des doigts, en laissant quelques gros morceaux pour la texture.⏱ 20 sRésultatMélange de crème aigre et mayonnaise |
| 16 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de crème aigre et mayonnaise |
| 17 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de crème aigre et mayonnaise |
| 18 | — | | Mélangez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène, en gardant les morceaux de fromage intacts.⏱ 30 sRésultatSauce au fromage bleuutilisé à l’étape 32 |
| 19 | 1 pièce | | Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatRed onion |
| 20 | Red onionétape 19 | | Coupez le haut et la racine de l'oignon et retirez la peau extérieure parcheminée.⏱ 20 sRésultatOignon rouge épluché |
| 21 | Oignon rouge épluchéétape 20 | | Coupez l'oignon épluché en deux en passant par la racine et hachez finement les deux moitiés.⏱ 45 sRésultatOignon rouge finement haché |
| 22 | Oignon rouge finement hachéétape 21 | | Rassemblez l'oignon rouge finement haché dans un petit bol et réservez.⏱ 10 sRésultatOignon rouge finement haché |
| 23 | 250 g | | Versez les tomates cerises sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates cerises |
| 24 | Tomates cerisesétape 23 | | Coupez chaque tomate cerise en deux à l'équateur.⏱ 45 sRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 25 | Tomates cerises coupées en deuxétape 24 | | Faites glisser les tomates cerises coupées en deux dans le bol avec l'oignon rouge.⏱ 10 sRésultatTomates cerises coupées en deux et oignon rouge finement hachéutilisé à l’étape 34 |
| 26 | 15 g | | Posez la ciboulette sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCiboulette fraîche |
| 27 | Ciboulette fraîcheétape 26 | | Ciselez la ciboulette aux ciseaux directement au-dessus de la planche.⏱ 20 sRésultatCiboulette ciselée |
| 28 | Ciboulette ciseléeétape 27 | | Versez la ciboulette ciselée dans le bol avec le bacon.⏱ 10 sRésultatBacon croustillant haché et ciboulette ciseléeutilisé à l’étape 35 |
| 29 | 1 pièce | | Posez la laitue iceberg entière sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatLaitue iceberg |
| 30 | Laitue icebergétape 29 | | Coupez la laitue en deux en tranchant droit à travers le trognon, puis recoupez chaque moitié en deux, pour obtenir 4 quartiers égaux tenus chacun par le trognon. → En 4 portions égales⏱ 20 sRésultatQuartiers de laitue iceberg |
| Temps total | 16 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 602kcal | |
| 19g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 052mg |
Quartier de laitue iceberg croquante nappé d'une sauce acidulée au bleu, de bacon croustillant et de ciboulette fraîche.
Ce que vous allez faireVous ferez frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, écraserez l'ail et l'incorporerez au fouet à une sauce au bleu avec la crème aigre et la mayonnaise, puis couperez la laitue en quartiers et préparerez toutes les garnitures. Le montage se fait en dernier : la sauce sur le quartier, le fromage émietté, les tomates et l'oignon, puis le bacon et la ciboulette parsemés sur le dessus.
