Petits gâteaux épicés aux raisins de Corinthe, cuits dans une poêle sèche et saupoudrés de sucre encore chauds.
225g
75g + 1 tbsp
0,5c. à c.
1pincée
froid, coupé en cubes100g
50g
1pièce
1c. à s.
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 75g + 1 tbsp | — | — | |
| 3 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 100g | froid, coupé en cubes | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 1c. à s. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Mettez la farine dans le grand saladier.
Farine à levure incorporée · 225 g
Ajoutez le sucre.
Sucre en poudre · 75 gAjoutez le mélange d'épices.
Mélange d'épices douces (mixed spice) · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeAjoutez le beurre.
Beurre doux · 100 gSablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.
Ajoutez les raisins de Corinthe.
Raisins de Corinthe · 50 gCassez l'œuf dans le saladier.
Œuf · 1 pièceAjoutez le lait et mélangez à la main en une pâte souple.
Lait entier · 1 c. à s.Farinez le plan de travail.
Farine de blé · 10 g
Renversez la pâte sur le plan de travail.
Abaissez sur environ 5 mm d'épaisseur.
Découpez des disques avec un emporte-pièce de 6 cm, en rassemblant les chutes et en les abaissant de nouveau, pour en obtenir environ 16.
Posez la grande poêle sur feu moyen-doux pendant 2 minutes.
Mettez la moitié des disques dans la poêle sèche.
Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur ; gardez le feu doux pour que le centre cuise.
Posez les samoussas sur la grille.
Mettez le reste des disques dans la poêle.
Faites-les cuire de la même façon, environ 3 minutes de chaque côté.
Saupoudrez-les de la dernière cuillère à soupe de sucre tant qu'ils sont chauds.
Sucre en poudre · 1 c. à s.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 225 g | | Mettez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine à levure incorporée |
| 2 | 75 g | | Ajoutez le sucre.⏱ 10 sRésultatFarine à levure incorporée et sucre en poudre |
| 3 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le mélange d'épices.⏱ 5 sRésultatFarine épicée |
| 4 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatMélange sec pour welsh cakes |
| 5 | 100 g | | Ajoutez le beurre.⏱ 10 sRésultatFarine et beurre |
| 6 | — | | Sablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.⏱ 3 minRésultatMiettes au beurre |
| 7 | 50 g | | Ajoutez les raisins de Corinthe.⏱ 5 sRésultatMiettes aux raisins de Corinthe |
| 8 | 1 pièce | | Cassez l'œuf dans le saladier.⏱ 15 sRésultatMiettes, raisins de Corinthe et œuf |
| 9 | 1 c. à s. | | Ajoutez le lait et mélangez à la main en une pâte souple.⏱ 1 minRésultatPâte à welsh cakesutilisé à l’étape 11 |
| 10 | 10 g | | Farinez le plan de travail.⏱ 10 s |
| 11 | Pâte à welsh cakesétape 9 | | Renversez la pâte sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatPâte à welsh cakes |
| 12 | — | | Abaissez sur environ 5 mm d'épaisseur.⏱ 1 minRésultatPâte abaissée |
| 13 | — | | Découpez des disques avec un emporte-pièce de 6 cm, en rassemblant les chutes et en les abaissant de nouveau, pour en obtenir environ 16.⏱ 2 minRésultatDisques de welsh cakesutilisé à l’étape 15 |
| 14 | — | | Posez la grande poêle sur feu moyen-doux pendant 2 minutes.⏱ 2 min |
| 15 | Disques de welsh cakesétape 13 | | Mettez la moitié des disques dans la poêle sèche.⏱ 20 sRésultatPremiers welsh cakes en cuisson |
| 16 | — | | Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec la spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur ; gardez le feu doux pour que le centre cuise.⏱ 6 minRésultatPremiers welsh cakes |
| 17 | Premiers welsh cakesétape 16 | | Posez les samoussas sur la grille.⏱ 15 sRésultatPremiers welsh cakes |
| 18 | — | | Mettez le reste des disques dans la poêle.⏱ 20 sRésultatPremiers welsh cakes en cuisson |
| 19 | — | | Faites-les cuire de la même façon, environ 3 minutes de chaque côté.⏱ 6 minRésultatSeconds welsh cakes |
| 20 | Seconds welsh cakesétape 19 | | Ajoutez-les sur la grille.⏱ 15 sRésultatTous les welsh cakes |
| 21 | 1 c. à s. | | Saupoudrez-les de la dernière cuillère à soupe de sucre tant qu'ils sont chauds.⏱ 15 sRésultatWelsh cakes sucrés |
| Temps total | 24 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 8 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 253kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 130mg |
Petits gâteaux épicés aux raisins de Corinthe, cuits dans une poêle sèche et saupoudrés de sucre encore chauds.
Ce que vous allez faireVous incorporerez le beurre à la farine épicée du bout des doigts, ajouterez les raisins de Corinthe, l'œuf et le lait, abaisserez et découperez la pâte, puis ferez cuire les disques dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les saupoudrerez de sucre.
