Une soupe crémeuse à l'italienne à la saucisse, aux pommes de terre, au chou kale et au piment, parsemée de parmesan.
150g
500g
1pièce
3gousses
1c. à s.
6 saucisses, sans les boyaux400g
0,5c. à c.
1 200ml
150ml
0,5c. à c.
finement râpé30g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 3gousses | — | — | |
| 5 | | 1c. à s. | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 saucisses, sans les boyaux | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 11 | | 30g | finement râpé | — |
Posez le chou kale sur la planche à découper.
Chou kale · 150 g
Détachez les feuilles des tiges dures et hachez-les grossièrement.
Posez les pommes de terre sur la planche.
Pommes de terre à chair ferme · 500 gCoupez-les en deux dans la longueur et émincez-les en demi-lunes de 5 mm, en gardant la peau.
Mettez-les dans le grand saladier.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 3 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.
Huile d'olive vierge extra · 1 c. à s.
Pressez la chair à saucisse hors des boyaux directement dans la casserole et faites-la revenir sur feu moyen environ 7 minutes, en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sans plus aucune trace rosée.
Saucisses de porc · 400 g
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le piment en flocons.
Piment en flocons · 0,5 c. à c.Versez le bouillon.
Bouillon de poulet · 1 200 mlAjoutez les pommes de terre.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez la chair à saucisse en plusieurs endroits au thermomètre : chaque mesure doit indiquer 71 °C.
Ajoutez le chou kale et laissez mijoter 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il tombe.
Versez la crème et réchauffez 1 minute en remuant, sans laisser bouillir.
Crème entière liquide · 150 mlAjoutez le sel et remuez.
Sel · 0,5 c. à c.Servez à la louche dans des bols chauds.
Parsemez de parmesan et servez.
Parmesan · 30 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Posez le chou kale sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatChou kale |
| 2 | Chou kaleétape 1 | | Détachez les feuilles des tiges dures et hachez-les grossièrement.⏱ 1 min 30 sRésultatChou kale haché |
| 3 | Chou kale hachéétape 2 |  | Mettez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatChou kale hachéutilisé à l’étape 22 |
| 4 | 500 g | | Posez les pommes de terre sur la planche.⏱ 5 sRésultatPommes de terre à chair ferme |
| 5 | Pommes de terre à chair fermeétape 4 | | Coupez-les en deux dans la longueur et émincez-les en demi-lunes de 5 mm, en gardant la peau.⏱ 3 minRésultatPommes de terre en tranches |
| 6 | Pommes de terre en tranchesétape 5 | | Mettez-les dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatPommes de terre en tranchesutilisé à l’étape 20 |
| 7 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 8 | Oignon blancétape 7 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 9 | Oignon blanc coupé en deuxétape 8 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 10 | Oignon hachéétape 9 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon haché |
| 11 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 12 | Ailétape 11 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 1 minRésultatGousses d'ail épluchées |
| 13 | Gousses d'ail épluchéesétape 12 | | Hachez finement.⏱ 1 minRésultatAil finement haché |
| 14 | Ail finement hachéétape 13 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatOignon et ailutilisé à l’étape 17 |
| 15 | 1 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 16 | 400 g | | Pressez la chair à saucisse hors des boyaux directement dans la casserole et faites-la revenir sur feu moyen environ 7 minutes, en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sans plus aucune trace rosée.⏱ 7 minRésultatChair à saucisse revenue |
| 17 | Oignon et ailétape 14 | | Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.⏱ 5 minRésultatSaucisse, oignon et ail |
| 18 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le piment en flocons.⏱ 5 sRésultatBase de saucisse au piment |
| 19 | 1 200 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBouillon à la saucisse |
| 20 | Pommes de terre en tranchesétape 6 | | Ajoutez les pommes de terre.⏱ 10 sRésultatBouillon à la saucisse et aux pommes de terre |
| 21 | — | | Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez la chair à saucisse en plusieurs endroits au thermomètre : chaque mesure doit indiquer 71 °C.⏱ 15 minRésultatPomme de terre et soupe à la saucisse |
| 22 | Chou kale hachéétape 3 | | Ajoutez le chou kale et laissez mijoter 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il tombe.⏱ 3 minRésultatSoupe au chou kale |
| 23 | 150 ml | | Versez la crème et réchauffez 1 minute en remuant, sans laisser bouillir.⏱ 1 minRésultatZuppa toscana crémeuse |
| 24 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 15 sRésultatZuppa toscana assaisonnée |
| 25 | Zuppa toscana assaisonnéeétape 24 | | Servez à la louche dans des bols chauds.⏱ 1 minRésultatZuppa toscana pour servir |
| 26 | 30 g | | Parsemez de parmesan et servez.⏱ 15 sRésultatZuppa toscana |
| Temps total | 35 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 359mg |
Une soupe crémeuse à l'italienne à la saucisse, aux pommes de terre, au chou kale et au piment, parsemée de parmesan.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir la chair à saucisse avec l'oignon, l'ail et le piment, laisserez mijoter les pommes de terre émincées dans le bouillon, y ferez tomber le chou kale et finirez avec de la crème et du parmesan.
