Uova strapazzate speziate della cucina parsi, con cipolla, peperoncino verde, pomodoro, curcuma e coriandolo, servite su pane tostato.
grandi4pezzi
2cucchiaio
0,5cucchiaino
20g
½pezzo
1pezzo
1pezzo
0,25cucchiaino
10g
2fette| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | ½pezzo | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2fette | — | — |
Rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 4 pezzi
Aggiungete il latte.
Latte intero · 2 cucchiaioAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoSbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponete la mezza cipolla sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzo
Mettete il burro nella padella.
Burro non salato · 20 g
Fatelo sciogliere a fuoco medio.
Mettete la cipolla nella padella.
Soffriggete per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida.
Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino verde · 1 pezzoEliminate il picciolo e tritatelo finemente; per ridurre la piccantezza, togliete prima i semi.
Aggiungete nella padella.
Mettete il pomodoro sul tagliere.
Pomodori perini · 1 pezzoEliminate la parte dura del picciolo e tritatelo finemente.
Aggiungete nella padella.
Aggiungete la curcuma.
Curcuma macinata · 0,25 cucchiainoSoffriggete per circa 2 minuti, mescolando, finché il pomodoro si ammorbidisce.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 10 gTritate finemente le foglie.
Mettete il pane nel tostapane.
Pane a lievitazione naturale · 2 fette
Tostate fino a doratura.
Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.
Mescolate lentamente con la spatola per circa 3 minuti, finché le uova saranno appena rapprese ma ancora morbide e cremose. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, utilizzate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete le uova fino a rassodarle completamente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 30 sRisultatoUovo |
| 2 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il latte.⏱ 5 sRisultatoUova e latte |
| 3 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoUova salate |
| 4 | — | | Sbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.⏱ 30 sRisultatoUova sbattuteusato nel passaggio 24 |
| 5 | ½ pezzo | | Disponete la mezza cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 6 | Cipolla rossapassaggio 5 | | Eliminate la buccia.⏱ 15 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 7 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 6 | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolla rossa tritatausato nel passaggio 10 |
| 8 | 20 g | | Mettete il burro nella padella.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 9 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 10 | Cipolla rossa tritatapassaggio 7 | | Mettete la cipolla nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla e burro |
| 11 | — | | Soffriggete per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida.⏱ 4 minRisultatoSoftened onion |
| 12 | 1 pezzo | | Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino verde |
| 13 | Peperoncino verdepassaggio 12 | | Eliminate il picciolo e tritatelo finemente; per ridurre la piccantezza, togliete prima i semi.⏱ 40 sRisultatoPeperoncino verde tritato finemente |
| 14 | Peperoncino verde tritato finementepassaggio 13 | | Aggiungete nella padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla e peperoncino |
| 15 | 1 pezzo | | Mettete il pomodoro sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 16 | Pomodori perinipassaggio 15 | | Eliminate la parte dura del picciolo e tritatelo finemente.⏱ 40 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 17 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 16 | | Aggiungete nella padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla, peperoncino e pomodoro |
| 18 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete la curcuma.⏱ 5 sRisultatoPomodoro speziato e cipolla |
| 19 | — | | Soffriggete per circa 2 minuti, mescolando, finché il pomodoro si ammorbidisce.⏱ 2 minRisultatoPomodoro speziato ammorbidito |
| 20 | 10 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 21 | Coriandolo frescopassaggio 20 | | Tritate finemente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato finementeusato nel passaggio 26 |
| 22 | 2 fette | | Mettete il pane nel tostapane.⏱ 10 sRisultatoPane a lievitazione naturale |
| 23 | — | | Tostate fino a doratura.⏱ 2 min 30 sRisultatoPrima fetta di pane tostatousato nel passaggio 27 |
| 24 | Uova sbattutepassaggio 4 | | Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.⏱ 10 sRisultatoUova e pomodoro speziato |
| 25 | — | | Mescolate lentamente con la spatola per circa 3 minuti, finché le uova saranno appena rapprese ma ancora morbide e cremose. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, utilizzate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete le uova fino a rassodarle completamente.⏱ 3 minRisultatoAkuri morbido |
| 26 | Coriandolo tritato finementepassaggio 21 | | Cospargete con il coriandolo.⏱ 10 sRisultatoAkuri con coriandolousato nel passaggio 28 |
| Tempo totale | 16 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
Uova strapazzate speziate della cucina parsi, con cipolla, peperoncino verde, pomodoro, curcuma e coriandolo, servite su pane tostato.
Cosa faraiSbatterete le uova con il latte, farete ammorbidire nel burro la cipolla, il peperoncino verde e il pomodoro con la curcuma, poi incorporerete le uova a fuoco basso finché saranno appena rapprese e completerete con il coriandolo.
