Soffici pancake americani preparati con latte intero ed estratto di vaniglia.
70g
240g
30g
10g
1cucchiaino
2pezzi
360ml
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 360ml | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — |
Mettete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 50 g
Fatelo sciogliere a fuoco basso, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.
Versate la farina nella ciotola grande.
Farina 00 · 240 g
Aggiungete lo zucchero.
Zucchero · 30 gAggiungete il lievito per dolci.
Lievito per dolci · 10 gAggiungete il sale.
Sale fino · 1 cucchiainoMescolate con una frusta per amalgamare, poi formate un incavo al centro.
Rompete le uova nella ciotola media.
Uovo · 2 pezzi
Versate il latte.
Latte intero · 360 mlAggiungete la vaniglia.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoVersate il burro fuso.
Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Versate il composto nell'incavo degli ingredienti secchi.
Mescolate con una frusta solo finché non resta farina asciutta; qualche piccolo grumo va bene.
Lasciate riposare la pastella per 5 minuti.
Mettete una piccola noce di burro, circa 5 g, nella padella antiaderente grande.
Burro non salato · 5 g
Fatela sciogliere a fuoco medio e distribuitela sulla padella con carta da cucina.
Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.
Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.
Girate ogni pancake con la spatola.
Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.
Trasferite i pancake sul piatto da portata con la spatola e copriteli con un canovaccio pulito per mantenerli caldi.
Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.
Burro non salato · 5 gLasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.
Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.
Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.
Girate ogni pancake con la spatola.
Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.
Impilateli sul piatto insieme agli altri e coprite di nuovo.
Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.
Burro non salato · 5 gLasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.
Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.
Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.
Girate ogni pancake con la spatola.
Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.
Impilateli sul piatto insieme agli altri e coprite di nuovo.
Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.
Burro non salato · 5 gLasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.
Versate la pastella rimasta con un mestolo formando 3 pancake ben distanziati.
Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.
Girate ogni pancake con la spatola.
Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 2 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco basso, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.⏱ 1 min 30 sRisultatoBurro fusousato nel passaggio 11 |
| 3 | 240 g | | Versate la farina nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 |
| 4 | 30 g | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e zucchero |
| 5 | 10 g | | Aggiungete il lievito per dolci.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, zucchero e lievito per dolci |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoMiscela secca per pancake non amalgamata |
| 7 | — | | Mescolate con una frusta per amalgamare, poi formate un incavo al centro.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca per pancake |
| 8 | 2 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola media.⏱ 15 sRisultatoUovo |
| 9 | 360 ml | | Versate il latte.⏱ 10 sRisultatoUova e latte |
| 10 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la vaniglia.⏱ 5 sRisultatoUova, latte e vaniglia |
| 11 | Burro fusopassaggio 2 | | Versate il burro fuso.⏱ 10 sRisultatoMiscela liquida per pancake non amalgamata |
| 12 | — | | Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.⏱ 30 sRisultatoMiscela liquida per pancake |
| 13 | Miscela liquida per pancakepassaggio 12 | | Versate il composto nell'incavo degli ingredienti secchi.⏱ 10 sRisultatoMiscela liquida e secca per pancake |
| 14 | — | | Mescolate con una frusta solo finché non resta farina asciutta; qualche piccolo grumo va bene.⏱ 30 sRisultatoPastella per pancake |
| 15 | — | | Lasciate riposare la pastella per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoPastella per pancake riposatausato nel passaggio 18 |
| 16 | 5 g | | Mettete una piccola noce di burro, circa 5 g, nella padella antiaderente grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 17 | — | | Fatela sciogliere a fuoco medio e distribuitela sulla padella con carta da cucina.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 18 | Pastella per pancake riposatapassaggio 15 | | Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.⏱ 20 sRisultatoPrima serie di pancake crudiusato nel passaggio 25 |
| 19 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.⏱ 2 minRisultatoPrima serie di pancake rappresi sul fondo |
| 20 | — | | Girate ogni pancake con la spatola.⏱ 15 sRisultatoPrima serie di pancake girati |
| 21 | — | | Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.⏱ 1 minRisultatoPrima infornata di pancake |
| 22 | Prima infornata di pancakepassaggio 21 | | Trasferite i pancake sul piatto da portata con la spatola e copriteli con un canovaccio pulito per mantenerli caldi.⏱ 15 sRisultatoPrima infornata di pancake |
| 23 | 5 g | | Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 24 | — | | Lasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoBurro fuso |
| 25 | Pastella rimanente per pancakepassaggio 18 | | Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.⏱ 20 sRisultatoSeconda serie di pancake crudiusato nel passaggio 32 |
| Burro fusopassaggio 24 | |||
| 26 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.⏱ 2 minRisultatoSeconda serie di pancake rappresi sul fondo |
| 27 | — | | Girate ogni pancake con la spatola.⏱ 15 sRisultatoSeconda serie di pancake girati |
| 28 | — | | Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.⏱ 1 minRisultatoSeconda serie di pancake |
| 29 | Seconda serie di pancakepassaggio 28 | | Impilateli sul piatto insieme agli altri e coprite di nuovo.⏱ 15 sRisultatoSeconda serie di pancake e prima serie di pancake |
| 30 | 5 g | | Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 31 | — | | Lasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoBurro fuso |
| 32 | Pastella rimanente per pancakepassaggio 25 | | Versate con un mestolo la pastella per 3 pancake da circa 65 ml ciascuno, ben distanziati, in modo che ognuno si allarghi fino a circa 10 cm.⏱ 20 sRisultatoTerza serie di pancake crudiusato nel passaggio 39 |
| Burro fusopassaggio 31 | |||
| 33 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.⏱ 2 minRisultatoTerza serie di pancake rappresi sul fondo |
| 34 | — | | Girate ogni pancake con la spatola.⏱ 15 sRisultatoTerza serie di pancake girati |
| 35 | — | | Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.⏱ 1 minRisultatoTerza serie di pancake |
| 36 | Terza serie di pancakepassaggio 35 | | Impilateli sul piatto insieme agli altri e coprite di nuovo.⏱ 15 sRisultatoSeconda serie di pancake, prima serie di pancake e terza serie di pancake |
| 37 | 5 g | | Aggiungete un'altra noce di burro da 5 g nella padella.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 38 | — | | Lasciate sciogliere e distribuite con carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoBurro fuso |
| 39 | Pastella rimanente per pancakepassaggio 32 | | Versate la pastella rimasta con un mestolo formando 3 pancake ben distanziati.⏱ 20 sRisultatoUltima serie di pancake crudi |
| Burro fusopassaggio 38 | |||
| 40 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono sodi e opachi.⏱ 2 minRisultatoUltima serie di pancake rappresi sul fondo |
| 41 | — | | Girate ogni pancake con la spatola.⏱ 15 sRisultatoUltima serie di pancake girati |
| 42 | — | | Cuocete per circa 1 minuto ancora, finché il fondo è dorato e il centro elastico.⏱ 1 minRisultatoUltima serie di pancake |
| Tempo totale | 22 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 468kcal | |
| 12g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 59g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 932mg |
Soffici pancake americani preparati con latte intero ed estratto di vaniglia.
Cosa faraiMescolerete con una frusta gli ingredienti secchi e, separatamente, uova, latte, vaniglia e burro fuso, poi li unirete in una pastella da lasciar riposare per 5 minuti. Cuocerete i pancake in più riprese in una padella leggermente imburrata, su fuoco medio, girandoli quando le bollicine ricoprono la superficie e i bordi appaiono rassodati. Li impilerete sul piatto da portata sotto un canovaccio pulito per mantenerli caldi.
