Mele Bramley cotte in forno fino a diventare morbide sotto uno strato sbriciolato di farina e burro, servite calde.
900g
60g
180g
90g
80g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 180g | — | — | |
| 4 | | 90g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — |
Impostate il forno a 190 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Sbucciate le mele con un pelapatate, girando intorno a ciascuna ed eliminando la buccia.
Mele Bramley · 900 g
Tagliate ogni mela in quarti ed eliminate il torsolo da ogni pezzo.
Tagliate i quarti di mela a pezzi irregolari di circa 3 cm.
Trasferite i pezzi di mela in una pirofila da 20 × 25 cm e distribuiteli in uno strato uniforme.
Cospargete uniformemente le mele di zucchero semolato fine.
Zucchero semolato fine · 60 gPesate la farina in una ciotola grande.
Farina 00 · 180 g
Aggiungete alla farina il burro freddo tagliato a cubetti piccoli.
Burro non salato · 90 gSfregate il burro nella farina tra i polpastrelli, sollevando il composto man mano, finché assomiglia a grosse briciole irregolari con qualche grumo grande come un pisello.
Aggiungete lo zucchero demerara al composto per crumble.
Zucchero demerara · 80 gMescolate con un cucchiaio di legno finché lo zucchero è distribuito uniformemente.
Versate il crumble sulle mele e distribuitelo fino a coprirle completamente, quindi premete leggermente con il dorso del cucchiaio per compattarlo appena.
Mettete la pirofila nel forno.
Cuocete per circa 40 minuti, finché la copertura è ben dorata e i succhi delle mele formano bolle ai bordi.
Togliete la pirofila dal forno con i guanti da forno e posatela sul piano di lavoro.
Lasciate riposare il crumble per 5 minuti, affinché il ripieno si assesti e diventi sicuro da servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 190 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | Sbucciate le mele con un pelapatate, girando intorno a ciascuna ed eliminando la buccia.⏱ 1 min 30 sRisultatoMele Bramley sbucciate |
| 3 | Mele Bramley sbucciatepassaggio 2 | | Tagliate ogni mela in quarti ed eliminate il torsolo da ogni pezzo.⏱ 1 minRisultatoMele private del torsolo |
| 4 | Mele private del torsolopassaggio 3 | | Tagliate i quarti di mela a pezzi irregolari di circa 3 cm.⏱ 1 minRisultatoMele Bramley tagliate grossolanamente |
| 5 | Mele Bramley tagliate grossolanamentepassaggio 4 | | Trasferite i pezzi di mela in una pirofila da 20 × 25 cm e distribuiteli in uno strato uniforme.⏱ 10 sRisultatoMele Bramley tagliate grossolanamente |
| 6 | 60 g | | Cospargete uniformemente le mele di zucchero semolato fine.⏱ 5 sRisultatoMele Bramley tagliate grossolanamente e zucchero semolato fine |
| 7 | 180 g | | Pesate la farina in una ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 8 | 90 g | | Aggiungete alla farina il burro freddo tagliato a cubetti piccoli.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e burro non salato |
| 9 | — | | Sfregate il burro nella farina tra i polpastrelli, sollevando il composto man mano, finché assomiglia a grosse briciole irregolari con qualche grumo grande come un pisello.⏱ 3 minRisultatoComposto sbriciolato grossolanamente |
| 10 | 80 g | | Aggiungete lo zucchero demerara al composto per crumble.⏱ 5 sRisultatoComposto sbriciolato grossolanamente e zucchero demerara |
| 11 | — | | Mescolate con un cucchiaio di legno finché lo zucchero è distribuito uniformemente.⏱ 15 sRisultatoCopertura per crumble |
| 12 | Copertura per crumblepassaggio 11 | | Versate il crumble sulle mele e distribuitelo fino a coprirle completamente, quindi premete leggermente con il dorso del cucchiaio per compattarlo appena.⏱ 15 sRisultatoCopertura per crumble, mele Bramley tagliate grossolanamente e zucchero semolato fine |
| 13 | — | | Mettete la pirofila nel forno.⏱ 10 sRisultatoCopertura per crumble, mele Bramley tagliate grossolanamente e zucchero semolato fine |
| 14 | — | | Cuocete per circa 40 minuti, finché la copertura è ben dorata e i succhi delle mele formano bolle ai bordi.⏱ 40 minRisultatoCrumble di mele cotto |
| 15 | — | | Togliete la pirofila dal forno con i guanti da forno e posatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoCrumble di mele cotto |
| 16 | — | | Lasciate riposare il crumble per 5 minuti, affinché il ripieno si assesti e diventi sicuro da servire.⏱ 5 minRisultatoCrumble di mele riposato |
| Tempo totale | 51 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 580kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 101g | |
| 58g | |
| 7g | |
| 6mg |
Mele Bramley cotte in forno fino a diventare morbide sotto uno strato sbriciolato di farina e burro, servite calde.
Cosa faraiSbuccerete e taglierete le mele a pezzi irregolari, le disporrete in una pirofila con zucchero semolato fine e lavorerete il burro freddo con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungerete lo zucchero demerara, distribuirete il crumble sulle mele e cuocerete in forno finché la superficie sarà dorata e il ripieno inizierà a sobbollire ai bordi. Lascerete riposare brevemente prima di servire.
