La zuppa greca all'uovo e limone: riso cotto nel brodo di pollo, addensato con uova e succo di limone e completato con aneto.
1 500ml
80g
grandi3pezzi
1pezzo
0,5cucchiaino
1pizzico
5g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3pezzi | grandi | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Versate il brodo nella casseruola media.
Brodo di pollo · 1 500 ml
Portate a ebollizione.
Aggiungete il riso e mescolate.
Riso bianco a chicco lungo · 80 g
Lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché il riso sarà tenero.
Nel frattempo, rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 3 pezzi
Mettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzo
Spremete il succo all'interno.
Sbattete con una frusta per circa 1 minuto, finché il composto sarà chiaro e spumoso.
Togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete alle uova 2 mestolate di brodo caldo, poco alla volta, continuando a sbattere affinché le uova si scaldino senza rapprendersi.
Versate nuovamente il composto di uova nella casseruola, mescolando.
Rimettete sul fuoco basso e mescolate per circa 3 minuti, finché la zuppa sarà fumante e abbastanza densa da velare il cucchiaio; non lasciatela bollire, altrimenti le uova si rapprenderanno.
Aggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoMettete l'aneto sul tagliere.
Aneto fresco · 5 gIncorporatene la maggior parte alla zuppa.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate il brodo nella casseruola media.⏱ 15 sRisultatoBrodo di pollo |
| 2 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 8 minRisultatoBrodo in leggera ebollizione |
| 3 | 80 g | | Aggiungete il riso e mescolate.⏱ 10 sRisultatoBrodo e riso |
| 4 | — | | Lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché il riso sarà tenero.⏱ 15 minRisultatoRiso nel brodousato nel passaggio 10 |
| 5 | 3 pezzi | | Nel frattempo, rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 6 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 7 | Limonepassaggio 6 |  | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoLimone tagliato a metà |
| 8 | Limone tagliato a metàpassaggio 7 | | Spremete il succo all'interno.⏱ 40 sRisultatoUova e limone |
| 9 | — | | Sbattete con una frusta per circa 1 minuto, finché il composto sarà chiaro e spumoso.⏱ 1 minRisultatoUova e limone spumosi |
| 10 | Riso nel brodopassaggio 4 | | Togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete alle uova 2 mestolate di brodo caldo, poco alla volta, continuando a sbattere affinché le uova si scaldino senza rapprendersi.⏱ 1 minRisultatoUova e limone stemperati |
| 11 | Uova e limone stemperatipassaggio 10 | | Versate nuovamente il composto di uova nella casseruola, mescolando.⏱ 20 sRisultatoZuppa con uova e limone |
| 12 | — | | Rimettete sul fuoco basso e mescolate per circa 3 minuti, finché la zuppa sarà fumante e abbastanza densa da velare il cucchiaio; non lasciatela bollire, altrimenti le uova si rapprenderanno.⏱ 3 minRisultatoAvgolemono addensato |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAvgolemono salato |
| 14 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoAvgolemono condito |
| 15 | 5 g | | Mettete l'aneto sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAneto fresco |
| 16 | Aneto frescopassaggio 15 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoAneto tritato |
| 17 | Aneto tritatopassaggio 16 | | Incorporatene la maggior parte alla zuppa.⏱ 10 sRisultatoAvgolemono con aneto |
| Tempo totale | 31 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,7g | |
| 882mg |
La zuppa greca all'uovo e limone: riso cotto nel brodo di pollo, addensato con uova e succo di limone e completato con aneto.
Cosa faraiCuocerete il riso nel brodo di pollo, sbatterete le uova con il succo di limone, le stempererete con brodo caldo e le incorporerete nuovamente alla zuppa a fuoco basso finché si addensa, poi completerete con aneto.
