Avocado cremoso spalmato su pane a lievitazione naturale tostato, con un uovo in camicia, una nota fresca di limone e un tocco piccante di peperoncino.
1 500ml
1cucchiaio
4pezzi
2pezzi
1pezzo
2cucchiaio
1pizzico
4pezzi
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 2pezzi | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 7 | 1pizzico | — | — | ||
| 8 | | 1pizzico | — | — | |
| 9 | | 4pezzi | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — |
Versate l'acqua in una casseruola grande e profonda.
Acqua · 1 500 ml
Aggiungete l'aceto di vino bianco all'acqua.
Aceto di vino bianco · 1 cucchiaioPortate l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto, poi abbassate a leggero bollore.
Scaldate il forno a 220 °C.
Disponete 4 fette spesse di pane a lievitazione naturale, di circa 2 cm, sul tagliere.
Pane a lievitazione naturale · 4 pezzi
Disponete le fette sulla teglia, infornatele e tostatele finché saranno ben dorate e croccanti su entrambi i lati, girandole una volta a metà cottura.
Tagliate ogni avocado a metà per il lungo, facendo passare il coltello attorno al nocciolo, poi ruotate le metà in direzioni opposte.
Avocado · 2 pezzi
Colpite con decisione il nocciolo con la parte del coltello vicina al manico per incastrarvi la lama, poi ruotate ed estraete il nocciolo.
Estraete la polpa degli avocado dalle bucce con un cucchiaio grande e mettetela in una ciotola grande.
Grattugiate finemente la scorza di limone direttamente sulla polpa di avocado.
Limone · 1 pezzo
Tagliate a metà il limone privato della scorza e spremetene il succo sull'avocado.
Versate un filo di olio extravergine d'oliva sull'avocado.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioAggiungete un pizzico abbondante di sale marino in fiocchi.
Aggiungete un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoSchiacciate l'avocado con la forchetta, premendo con decisione e ripiegando il composto, fino a ottenere una consistenza rustica e a pezzi, non una purea liscia.
Trasferite ogni fetta di pane tostato dalla teglia a un piatto piano.
Distribuite abbondantemente l'avocado schiacciato su ogni fetta di pane tostato.
Abbassate il fuoco sotto la casseruola finché l'acqua fremerà regolarmente, con solo poche piccole bolle in superficie.
Rompete le uova una alla volta in una ciotola piccola, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
Uovo · 4 pezzi
Fate scivolare rapidamente ogni uovo dalla ciotola nell'acqua che freme, vicino alla superficie; cuocete per 3 minuti, finché gli albumi saranno appena rappresi e i tuorli ancora liquidi.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate l'acqua in una casseruola grande e profonda.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 2 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'aceto di vino bianco all'acqua.⏱ 5 sRisultatoAcqua e aceto di vino bianco |
| 3 | — | | Portate l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto, poi abbassate a leggero bollore.⏱ 5 minRisultatoAcqua acidulata |
| 4 | — | | Scaldate il forno a 220 °C.⏱ 10 min |
| 5 | 4 pezzi | | Disponete 4 fette spesse di pane a lievitazione naturale, di circa 2 cm, sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPane a lievitazione naturale affettato |
| 6 | Pane a lievitazione naturale affettatopassaggio 5 | | Disponete le fette sulla teglia, infornatele e tostatele finché saranno ben dorate e croccanti su entrambi i lati, girandole una volta a metà cottura.⏱ 8 minRisultatoPane a lievitazione naturale tostatousato nel passaggio 16 |
| 7 | 2 pezzi | | Tagliate ogni avocado a metà per il lungo, facendo passare il coltello attorno al nocciolo, poi ruotate le metà in direzioni opposte.⏱ 20 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 8 | Avocado tagliati a metàpassaggio 7 | | Colpite con decisione il nocciolo con la parte del coltello vicina al manico per incastrarvi la lama, poi ruotate ed estraete il nocciolo.⏱ 15 sRisultatoMetà di avocado senza nocciolo |
| 9 | Metà di avocado senza nocciolopassaggio 8 | | Estraete la polpa degli avocado dalle bucce con un cucchiaio grande e mettetela in una ciotola grande.⏱ 20 sRisultatoPolpa di avocado |
| 10 | 1 pezzo | | Grattugiate finemente la scorza di limone direttamente sulla polpa di avocado.⏱ 30 sRisultatoAvocado con scorza di limone |
| 11 | — | | Tagliate a metà il limone privato della scorza e spremetene il succo sull'avocado.⏱ 20 sRisultatoAvocado con succo di limone |
| 12 | 2 cucchiaio | | Versate un filo di olio extravergine d'oliva sull'avocado.⏱ 5 sRisultatoAvocado con succo di limone e olio extravergine d'oliva |
| 13 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico abbondante di sale marino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoAvocado con succo di limone, olio extravergine d'oliva e sale marino in fiocchi |
| 14 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero.⏱ 5 sRisultatoAvocado con succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale marino in fiocchi e pepe nero macinato |
| 15 | — | | Schiacciate l'avocado con la forchetta, premendo con decisione e ripiegando il composto, fino a ottenere una consistenza rustica e a pezzi, non una purea liscia.⏱ 30 sRisultatoAvocado schiacciatousato nel passaggio 17 |
| 16 | Pane a lievitazione naturale tostatopassaggio 6 | | Trasferite ogni fetta di pane tostato dalla teglia a un piatto piano.⏱ 15 sRisultatoPane a lievitazione naturale tostato |
| 17 | Avocado schiacciatopassaggio 15 | | Distribuite abbondantemente l'avocado schiacciato su ogni fetta di pane tostato.⏱ 30 sRisultatoToast ricoperto di avocado |
| 18 | — | | Abbassate il fuoco sotto la casseruola finché l'acqua fremerà regolarmente, con solo poche piccole bolle in superficie.⏱ 10 sRisultatoAcqua acidulata a leggero bollore |
| 19 | 4 pezzi | | Rompete le uova una alla volta in una ciotola piccola, facendo attenzione a non rompere i tuorli.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 20 | Uovopassaggio 19 | | Fate scivolare rapidamente ogni uovo dalla ciotola nell'acqua che freme, vicino alla superficie; cuocete per 3 minuti, finché gli albumi saranno appena rappresi e i tuorli ancora liquidi.⏱ 3 minRisultatoUova in camicia |
| Tempo totale | 10 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
Avocado cremoso spalmato su pane a lievitazione naturale tostato, con un uovo in camicia, una nota fresca di limone e un tocco piccante di peperoncino.
Cosa faraiTosterete il pane a lievitazione naturale mentre preparerete un composto rustico di avocado schiacciato con limone, olio, sale e pepe. Nel frattempo porterete a leggero bollore acqua acidulata con aceto, poi romperete e cuocerete in camicia quattro uova per tre minuti, finché gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi. Distribuirete l'avocado sui toast, aggiungerete un uovo in camicia scolato su ciascuno e completerete con peperoncino in fiocchi.
