Pane dolce alla banana soffice e umido, preparato con banane mature, burro e vaniglia, dalla mollica tenera e naturalmente dolce.
80g
3pezzi
150g
2pezzi
60ml
1cucchiaino
200g
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3pezzi | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2pezzi | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1cucchiaino | — | — | ||
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — |
Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere la temperatura.
Strofinate un po' di burro su tutto l'interno di uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb), coprendo fondo e lati.
Burro non salato · 10 g
Fate aderire una striscia di carta da forno allo stampo da plumcake imburrato da 900 g (2 lb), coprendo il fondo e i due lati lunghi e lasciandola sporgere leggermente da ciascun lato.
Sbucciate le banane (circa 350 g da sbucciate; più mature sono, meglio è) e mettetele nella ciotola grande per mescolare.
Banana · 3 pezzi
Schiacciate accuratamente le banane con una forchetta, finché saranno quasi lisce e rimarranno solo alcuni piccoli grumi.
Aggiungete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 70 g
Mettete il pentolino a fuoco basso e mescolate delicatamente finché il burro sarà completamente sciolto, poi toglietelo dal fuoco.
Versate il burro fuso nelle banane schiacciate e mescolate per amalgamare.
Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.
Zucchero semolato fine · 150 gRompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.
Uovo · 2 pezziVersate il latte nella ciotola.
Latte intero · 60 mlAggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoSbattete tutto con una frusta finché il composto sarà liscio e omogeneo.
Misurate la farina nella ciotola media.
Farina 00 · 200 g
Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina.
Aggiungete il lievito per dolci alla farina.
Lievito per dolci · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di sale alla farina.
Sale · 1 pizzicoMescolate brevemente gli ingredienti secchi con la frusta per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti nella farina.
Versate gli ingredienti secchi nell'impasto umido.
Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi con un cucchiaio di legno, usando movimenti lenti e ampi e fermandovi non appena non resteranno tracce di farina; non mescolate troppo.
Versate l'impasto nello stampo rivestito e livellate la superficie con il dorso del cucchiaio.
Mettete lo stampo da plumcake nel forno.
Cuocete per circa 60 minuti, finché il dolce sarà ben lievitato e molto dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Con i guanti da forno, estraete lo stampo e appoggiatelo su una gratella.
Lasciate raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti.
Sollevate il dolce dallo stampo utilizzando i lembi di carta da forno e appoggiatelo diritto sulla gratella per completare il raffreddamento.
Lasciate il dolce sulla gratella finché sarà completamente freddo prima di affettarlo.
Tagliate il dolce a fette spesse con un coltello da pane.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Strofinate un po' di burro su tutto l'interno di uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb), coprendo fondo e lati.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Fate aderire una striscia di carta da forno allo stampo da plumcake imburrato da 900 g (2 lb), coprendo il fondo e i due lati lunghi e lasciandola sporgere leggermente da ciascun lato.⏱ 20 s |
| 4 | 3 pezzi | | Sbucciate le banane (circa 350 g da sbucciate; più mature sono, meglio è) e mettetele nella ciotola grande per mescolare.⏱ 5 sRisultatoBanana |
| 5 | — | | Schiacciate accuratamente le banane con una forchetta, finché saranno quasi lisce e rimarranno solo alcuni piccoli grumi.⏱ 1 minRisultatoBanana schiacciata |
| 6 | 70 g | | Aggiungete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 7 | — | | Mettete il pentolino a fuoco basso e mescolate delicatamente finché il burro sarà completamente sciolto, poi toglietelo dal fuoco.⏱ 2 minRisultatoBurro fuso |
| 8 | Burro fusopassaggio 7 | | Versate il burro fuso nelle banane schiacciate e mescolate per amalgamare.⏱ 10 sRisultatoBanana schiacciata e burro fuso |
| 9 | 150 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata, burro fuso e zucchero semolato fine |
| 10 | 2 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.⏱ 10 sRisultatoBanana schiacciata, burro fuso, zucchero semolato fine e uovo |
| 11 | 60 ml | | Versate il latte nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata mixture |
| 12 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBanana schiacciata mixture |
| 13 | — | | Sbattete tutto con una frusta finché il composto sarà liscio e omogeneo.⏱ 30 sRisultatoImpasto umido |
| 14 | 200 g | | Misurate la farina nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e bicarbonato di sodio |
| 16 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, bicarbonato di sodio e lievito per dolci |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, bicarbonato di sodio, lievito per dolci e sale |
| 18 | — | | Mescolate brevemente gli ingredienti secchi con la frusta per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti nella farina.⏱ 20 sRisultatoIngredienti secchi mescolati con la frusta |
| 19 | Ingredienti secchi mescolati con la frustapassaggio 18 | | Versate gli ingredienti secchi nell'impasto umido.⏱ 10 sRisultatoImpasto umido e ingredienti secchi mescolati con la frusta |
| 20 | — | | Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi con un cucchiaio di legno, usando movimenti lenti e ampi e fermandovi non appena non resteranno tracce di farina; non mescolate troppo.⏱ 30 sRisultatoImpasto del banana bread |
| 21 | Impasto del banana breadpassaggio 20 | | Versate l'impasto nello stampo rivestito e livellate la superficie con il dorso del cucchiaio.⏱ 10 sRisultatoImpasto del banana bread |
| 22 | — | | Mettete lo stampo da plumcake nel forno.⏱ 10 sRisultatoImpasto del banana bread |
| 23 | — | | Cuocete per circa 60 minuti, finché il dolce sarà ben lievitato e molto dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.⏱ 1 hRisultatoBanana bread cotto |
| 24 | — | | Con i guanti da forno, estraete lo stampo e appoggiatelo su una gratella.⏱ 15 sRisultatoBanana bread cotto |
| 25 | — | | Lasciate raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoBanana bread parzialmente raffreddato |
| 26 | Banana bread parzialmente raffreddatopassaggio 25 | | Sollevate il dolce dallo stampo utilizzando i lembi di carta da forno e appoggiatelo diritto sulla gratella per completare il raffreddamento.⏱ 20 sRisultatoBanana bread parzialmente raffreddato |
| 27 | — | | Lasciate il dolce sulla gratella finché sarà completamente freddo prima di affettarlo.⏱ 30 minRisultatoBanana bread raffreddato |
| 28 | — | | Tagliate il dolce a fette spesse con un coltello da pane.⏱ 45 sRisultatoBanana bread affettato |
| Tempo totale | 1 h 48 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta — per 1 plumcake, circa 8 fette spesse (2 a porzione). Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
Pane dolce alla banana soffice e umido, preparato con banane mature, burro e vaniglia, dalla mollica tenera e naturalmente dolce.
Cosa faraiMescolerete banane schiacciate con burro fuso, zucchero, uova e latte, poi incorporerete delicatamente farina, bicarbonato di sodio, lievito per dolci e sale. Verserete l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e rivestito di carta da forno e cuocerete fino a ottenere un dolce ben lievitato e dorato. Lo lascerete raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella per il raffreddamento completo.
